Come tagliare il pesce bollito senza lische? Per bollire il pesce devo usare una temperatura alta o bassa?

Quando si cucina il pesce, la quantità di acqua non deve essere eccessiva e i filetti di pesce devono essere immersi solo in acqua sufficiente a coprirli. Una volta cotto il pesce bollito, potete versarlo in una ciotola: alcuni filetti di pesce rimarranno esposti all'esterno. Quando si cucina il pesce, è necessario prima friggere alcuni grani di pepe e peperoncini. Durante la cottura, il pigmento rosso dei peperoncini può essere completamente estratto, rendendo l'olio di un rosso brillante. Allo stesso tempo, il sapore del pesce deriva principalmente dalla marinatura, quindi anche la testa deve essere marinata. Quindi, come si fa a tagliare il pesce bollito senza lische? Per bollire il pesce devo usare una temperatura alta o bassa? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come sfilettare il pesce lesso senza lische

2. Per bollire il pesce, devo usare una fiamma alta o bassa?

3. Come preparare un delizioso pesce bollito

4. Quali sono i condimenti per il pesce bollito?

Come sfilettare il pesce lesso senza lische

Quando si prepara il pesce bollito, bisogna imparare a tagliarlo a fette. In genere, bisogna tenere il coltello a un'angolazione di 45 gradi e poi tagliare il pesce in modo sottile e uniforme. Questo renderà il pesce bollito più saporito.

Lessare il pesce a fuoco alto o basso

Quando si prepara il pesce bollito, è possibile saltare in padella i grani di pepe fino a ottenere una pasta. Poiché viene fritto nell'olio, non bisogna usare temperature troppo elevate, altrimenti si brucia. Ciò influirà sul sapore e sulla consistenza del pesce bollito. Per questo motivo, quando si mangia pesce bollito, bisogna fare attenzione al calore, in modo che abbia un sapore migliore.

Come preparare un delizioso pesce bollito

1. Quando si cucinano i filetti di pesce, assicurarsi di usare una fiamma alta, perché se la fiamma è troppo bassa, il pesce perderà facilmente l'amido, il che può facilmente rendere fragili i filetti di pesce.

2. Attendere che la zuppa di pesce bolla, quindi aggiungere immediatamente i filetti di pesce. Dopo 20 secondi, spingere lentamente i filetti di pesce con il dorso del cucchiaio. In questo modo i filetti di pesce si riscalderanno in modo uniforme senza rompersi. Non usare una spatola per spostare i filetti di pesce.

3. Quando i filetti di pesce passano da traslucidi a bianchi, toglieteli immediatamente. A questo punto, i filetti di pesce sono cotti all'80% circa; se li si cuoce ulteriormente, potrebbero facilmente risultare troppo cotti.

4. Versare la zuppa di pesce a tempo debito, quindi aggiungere l'olio caldo mescolato con olio di sesamo, cipolle verdi tritate e peperoncini secchi. La temperatura dell'olio caldo può cuocere i filetti di pesce fino a completa cottura. I filetti di pesce preparati in questo modo risultano molto teneri ed elastici.

Quali sono i condimenti per il pesce bollito?

La pasta di fagioli prodotta nella contea di Pi è un ingrediente importante per preparare il pesce bollito. Sono necessari anche il pepe Dahongpao, il pepe di Sichuan e i germogli di soia. Questi sono gli ingredienti necessari per preparare il pesce bollito.