Come preparare i tradizionali spaghetti di riso fritti di Kunming? Come preparare dei deliziosi spaghetti di riso? Tagliatelle di riso fritte fatte in casa

I noodles di riso fritti sono un modo di mangiare i noodles di riso. Oggi vi proponiamo dei profumati e colorati spaghetti di riso fritti. Se non hai tempo di preparare i relativamente difficili spaghetti di riso a ponte, allora friggi semplicemente un po' di spaghetti di riso! I più consigliati sono i tradizionali spaghetti di riso fritti di Kunming. Diamo un'occhiata a come è fatto. È importante sottolineare che i noodles di riso devono essere ammollati prima di essere fritti.

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare i vecchi spaghetti di riso fritti di Kunming

2. Bisogna mettere in ammollo i noodles di riso prima di friggerli?

3. Come preparare dei deliziosi spaghetti di riso? Tagliatelle di riso fritte fatte in casa

Come preparare i vecchi spaghetti di riso fritti di Kunming

Ingredienti: 1 confezione di spaghetti di riso, 100 g di carne di manzo grassa, 50 g di funghi enoki, 3 cuori di colza, 1 uovo, 15 ml di salsa di soia chiara, 5 g di cipollotto, zenzero e aglio tritati, 15 ml di aceto bianco, 1 g di sale, 1 peperone rosso, 6 peperoni sottaceto.

fare un passo:

1. Puoi scegliere tagliatelle di riso fresche e cotti e aggiungere acqua di peperoncino in salamoia, a seconda delle tue preferenze. Le uova possono essere usate come ingredienti per preparare delle frittate oppure tagliate a striscioline sottili, a seconda delle preferenze.

2. Riscaldare la padella, aggiungere un po' di olio da cucina, aggiungere cipolla, zenzero, aglio e anelli di peperoncino e soffriggere fino a quando non saranno fragranti.

3. Versare i peperoni sottaceto e l'acqua di cottura nella pentola.

4. Aggiungere acqua calda e portare a ebollizione.

5. Aggiungere i noodles di riso senza mescolare.

6. Attendere che i noodles di riso cuociano lentamente e aggiungere salsa di soia leggera, aceto bianco e sale.

7. Aggiungere i funghi enoki e i cuori di colza, sbollentare finché non si ammorbidiscono e togliere dalla pentola insieme ai noodles di riso.

8. Aggiungere le fettine di manzo alla zuppa rimasta.

9. Stirare finché non cambia colore.

10. Disporre la carne di manzo sui noodles di riso e aggiungere la zuppa rimanente.

È necessario mettere in ammollo i noodles di riso prima di friggerli?

1. Lasciare in ammollo i noodles di riso in acqua fredda o tiepida per non più di un'ora. Dopo averli ammorbiditi, toglieteli e scolateli subito. Utilizzare le bacchette per staccare leggermente i noodles di riso in modo che non si raggrumino durante la frittura. Non immergere i noodles di riso in acqua calda, perché si romperanno in piccoli pezzi durante la frittura.

2. Sbollentare, cuocere a vapore e friggere: i noodles di riso possono essere sbollentati o cotti a vapore prima di essere fritti per renderli più gommosi.

Metodo di ammollo:

1. Mettere a bagno i noodles di riso in acqua fredda (acqua del rubinetto) la sera prima. Al momento dell'uso, immergetelo in acqua calda per qualche minuto, tiratelo fuori, filtratelo con acqua fredda ed è pronto all'uso.

2. Lo stesso giorno, l'utente mette i noodles di riso secchi nella pentola, aggiunge acqua fredda, cuoce a fuoco basso finché l'acqua non bolle, spegne il fuoco e lascia sobbollire per 2-5 minuti. Toglieteli dall'acqua, sciacquateli con acqua fredda, scolateli e metteteli da parte.

3. Se compri i noodles di riso direttamente al supermercato, spesso sono secchi. Spesso ci vuole molto tempo per metterli in ammollo a casa. Se li lasciate in ammollo in acqua bollente, saranno sufficienti 3 minuti. Dopo l'ammollo, sciacquateli due volte con acqua fredda per mantenerli gommosi ed elastici.

4. Se cucini i noodles di riso a casa o vuoi cuocerli più velocemente, puoi immergere i noodles di riso asciutti in acqua fredda e cuocerli frequentemente con le bacchette. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per tre-cinque minuti. Il grado di durezza varia da persona a persona, quindi è possibile assaggiarlo personalmente. Dopo averlo tolto, immergetelo subito in acqua fredda per circa un minuto.

Come preparare dei deliziosi spaghetti di riso? Tagliatelle di riso fritte fatte in casa

Ingredienti: spaghetti di riso, calamari, lattuga, zenzero, aglio, uova, salsa di soia chiara e pepe nero.

pratica:

1. Lasciare in ammollo i noodles di riso in acqua finché non diventano morbidi, solitamente per 3 o 4 ore. Lavate la lattuga, spezzettatela e mettetela da parte;

2. Sbattete le uova e tagliate i calamari in fiori di calamaro;

3. Sbollentare i calamari in acqua calda, quindi sciacquarli con acqua fredda, scolarli e metterli da parte;

4. Scaldate l'olio in una padella, friggete le uova fino all'80% di cottura, toglietele e mettetele da parte;

5. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fette di zenzero e aglio, aggiungere la lattuga tritata, aggiungere un po' di sale e disporre su un piatto per un utilizzo successivo;

6. Versare l'olio in una padella antiaderente, quindi aggiungere lo zenzero e l'aglio e soffriggere fino a quando non saranno profumati;

7. Versare i noodles di riso e saltarli in padella, quindi aggiungere la giusta quantità di salsa di soia chiara;

8. Versare i calamari sbollentati, aggiungere un po' di sale, le uova e la lattuga;

9. Mescolare bene e servire.