Posso mettere i funghi nel pesce bollito? Come bollire il pesce con i funghi enoki?

Nel pesce bollito si possono aggiungere germogli di soia, verdure verdi, cavolo, pak-choi, cavolo cappuccio, colza e altri ingredienti. Per cucinare il pesce bollito potete scegliere gli ingredienti in base al vostro gusto. Naturalmente non si limita alle verdure. È possibile aggiungere anche altri ingredienti, come la senape in salamoia o un po' di carne. La cosa importante è capire il proprio gusto personale. L'ingrediente più comune nel pesce bollito sono i funghi enoki. Quindi è giusto mettere i funghi shiitake nel pesce bollito? Come bollire il pesce con i funghi enoki? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Posso mettere i funghi nel pesce bollito?

2. Come cucinare il pesce bollito con i funghi enoki

3. Quale tipo di pesce è più adatto per il pesce bollito?

4. Come sfilettare il pesce lesso senza lische

Posso mettere i funghi nel pesce bollito?

È possibile aggiungere i funghi al pesce bollito. I passaggi specifici sono i seguenti:

Ingredienti: lische di pesce affettate, filetti di pesce, funghi, germogli di soia, verdure verdi, vermicelli, prosciutto, pancetta (altri ingredienti possono essere selezionati in base alle vostre preferenze e aggiunti al pesce bollito), peperoncino tritato, pepe di Sichuan, cipolla, zenzero e anice stellato.

Metodo di preparazione: Lavare i filetti di pesce e scolarli per utilizzarli in seguito. Aggiungere sale, albume e pepe in una ciotola e mescolare bene. Mettete i filetti di pesce scolati in una ciotola e lasciateli marinare per un po'. Aggiungere la giusta quantità di amido e cospargerla sulla carne del pesce. Mescolate bene per far sì che ogni pezzo di carne di pesce sia ben marinato, così che il sapore risulti più saporito in seguito. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere cipolla, zenzero, aglio, grani di pepe e altre spezie nella padella e, quando l'aroma trabocca, soffriggere le lische di pesce affettate nella padella, quindi aggiungere gli ingredienti precedentemente selezionati, come germogli di soia, prosciutto e altri ingredienti, e continuare a soffriggere per un po', quindi aggiungere la giusta quantità di acqua, portare a ebollizione, aggiungere un po' di sale e, quando la zuppa diventa densa, rimuovere tutti gli ingredienti di base dalla zuppa, aggiungere filetti di pesce, verdure verdi, funghi e altri ingredienti per cuocere, aggiungere un po' di sale e, quando i filetti di pesce sono bolliti nella zuppa e sono leggermente arricciati, possono essere serviti. Il pesce bollito cucinato in questo modo è delizioso e saporito e ha anche il profumo unico dei funghi.

Come cucinare il pesce bollito con i funghi enoki

Se si mettono i funghi enoki nel pesce bollito, prima lavare i funghi enoki, sbollentarli in acqua bollente, quindi toglierli, sciacquarli in acqua fredda e infine metterli nella pentola del pesce bollito e cuocerli insieme al pesce. In genere, i funghi enoki vengono aggiunti poco prima che il pesce bollito sia quasi cotto, perché i funghi enoki sono relativamente facili da far maturare e devono quindi essere bolliti solo per un breve periodo prima di poter essere mangiati. Inoltre, i funghi enoki sono stati precedentemente sbollentati in acqua calda e sono diventati morbidi, quindi a questo punto dovranno essere cotti solo per un breve periodo.

Nota: i funghi Enoki hanno un aroma e un sapore unici, tipici dei funghi, quindi non buttarli via dopo averli sbollentati. È possibile aggiungere altri ingredienti e cuocerli. Anche gli ingredienti cucinati in questo modo saranno deliziosi.

Quale pesce è più adatto per il pesce bollito?

Preparare una carpa erbivora e germogli di soia, nonché peperoncini secchi, grani di pepe di Sichuan, zenzero, aglio, cipolle, olio, sale, glutammato monosodico, amido secco, vino da cucina, pasta di fagioli, albume d'uovo crudo e pepe.

1. Per prima cosa, uccidete e pulite il pesce, poi tagliate la testa e la coda. Dopo averlo tagliato a filetti, puoi tagliare i filetti di pesce rimanenti in più pezzi. Quindi mescolate i filetti di pesce con un po' di sale, vino da cucina, amido di mais e un albume d'uovo e lasciate marinare per 15 minuti.

2. Dopo aver fatto bollire una piccola pentola d'acqua, puoi lavare i germogli di soia, quindi sbollentarli nell'acqua bollente, quindi metterli in una grande ciotola, cospargerli con un po' di sale a seconda del gusto personale e mettere da parte.

3. Aggiungere nella padella una quantità di olio tre volte superiore a quella normalmente utilizzata per cucinare. Quando l'olio è caldo, aggiungete tre cucchiai di fagioli neri fermentati e fateli rosolare finché non saranno profumati. Aggiungere zenzero, aglio, cipolla, grani di pepe, peperoncino in polvere e peperoni rossi secchi, quindi soffriggere a fuoco medio-basso.

4. Una volta che il sapore si è sprigionato, puoi aggiungere la testa, la coda e i filetti di pesce, alzare la fiamma e mescolare uniformemente, aggiungere vino da cucina, salsa di soia, pepe e zucchero nelle giuste quantità, quindi continuare a soffriggere per un po', aggiungere un po' di acqua calda e quindi aggiungere sale e glutammato monosodico per insaporire.

5. Aspetta che l'acqua bolla, tieni la fiamma alta, metti i filetti di pesce uno alla volta, quindi usa le bacchette per separarli. Dopo 3-5 minuti, spegnere il fuoco. Poi versate il pesce cotto e tutta la zuppa nella grande ciotola appena riempita con i germogli di soia.

6. Poi prendete una pentola pulita, versateci dentro mezzo chilo di olio, aspettate che l'olio sia caldo, spegnete il fuoco e lasciate asciugare per un po'. Aggiungete quindi i grani di pepe e i peperoncini secchi e fate soffriggere lentamente a fuoco basso per far emergere l'aroma dei grani di pepe e dei peperoncini. In questa fase il fuoco non deve essere troppo grande per evitare di bruciare il cibo. Quando il colore del peperone sta per cambiare, spegnete immediatamente il fuoco e versate l'olio, i grani di pepe e i peperoni nella ciotola contenente il pesce.

Come sfilettare il pesce lesso senza lische

Quando si prepara il pesce bollito, bisogna imparare a tagliarlo a fette. In genere, bisogna tenere il coltello a un'angolazione di 45 gradi e poi tagliare il pesce in modo sottile e uniforme. Questo renderà il pesce bollito più saporito.