La salsa barbecue può sostituire la salsa di soia? Come preparare un delizioso pollo intero alla griglia?

Molte città in Cina hanno i loro metodi di barbecue unici, tra cui padelle per grigliate, piastre di ferro, reti di ferro e griglie lunghe. Nella maggior parte dei casi si tratta di fuochi a carbone, e anche il carbone utilizzato varia a seconda della regione. In termini di gusto, ritengo che il barbecue del nord sia più particolare e che gli ingredienti, la marinatura e la mescolatura siano tutti molto particolari. Ad esempio, la salsa di accompagnamento preparata appositamente per il barbecue e il cumino utilizzato nella carne sono entrambi molto speciali. Quindi la salsa barbecue può essere usata al posto della salsa di soia? Come preparare un delizioso pollo intero alla griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. La salsa barbecue può sostituire la salsa di soia?

2. Come preparare un delizioso pollo intero alla griglia

3. Come risparmiare carbonio quando si griglia

4. Rapporto tra cumino e finocchio durante la cottura alla griglia

La salsa barbecue può essere utilizzata come sostituto della salsa di soia?

La salsa barbecue non può sostituire la salsa di soia.

Metodo salsa barbecue:

Ingredienti: 45 ml di salsa di pesce, 30 ml di vino di riso, 15 ml di olio di sesamo, 50 g di zucchero, 8 g di aglio tritato, 10 g di zenzero in polvere, 30 ml di miele.

Procedimento: 1. Mettere in una piccola ciotola la salsa di pesce, il vino di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero, l'aglio, lo zenzero e il miele e mescolare energicamente per preparare la marinata.

2. Immergere la carne nella marinata e lasciarla marinare per 6 ore prima dell'uso.

Come preparare un delizioso pollo al barbecue

Ingredienti: un pollo tricolore, sale, olio, miele, zenzero, aglio, scalogno, vino da cucina, cumino in polvere, pepe in polvere, peperoncino in polvere e salsa di soia chiara.

pratica:

1. Togliere gli organi interni del pollo, pulirli e staccare la carne con un coltello;

2. Aggiungere sale, peperoncino in polvere, salsa di soia, aglio, zenzero, cumino in polvere, pepe in polvere, miele e vino da cucina per marinare;

3. Infilzare il pollo con uno stecco da forno, metterlo in forno, impostare la temperatura su automatica e cuocere a 210 gradi per 30 minuti;

4. Spennellare con olio e miele a metà cottura, quindi infornare a 150 gradi per 30 minuti, finché il pollo non sarà dorato.

5. Tagliare a pezzi, condire con salsa di ostriche, cospargere con erba cipollina e servire.

Come risparmiare carbonio quando si griglia

Distribuire uno strato superficiale di blocchi di carbone di medie dimensioni, attendere che circa il 70% dei blocchi di carbone siano diventati rossi, quindi distribuire un altro strato di blocchi di carbone delle stesse dimensioni e aggiungere una quantità adeguata di carbone sopra per svolgere una funzione ignifuga. Quando devi grigliare, distribuisci la carbonella; quando non hai bisogno di grigliare, raccogli il carbone e aggiungi la cenere.

I tipi di carbonio più comuni sul mercato sono: carbonio infiammabile, carbone vegetale e carbonio prodotto a macchina.

Il carbone vegetale infiammabile è disponibile nei negozi di attrezzature per l'outdoor, sia in forma quadrata che a torta. Il carbone infiammabile presenta uno strato infiammabile sulla sua superficie ed è più facile da accendere rispetto al carbone normale. Lo svantaggio è che è più costoso.

Il vantaggio del carbone comune è che è economico, ma i suoi svantaggi sono che varia in dimensioni, il che determina una combustione non uniforme durante la cottura, tempi di combustione brevi e la necessità di aggiungere carbone durante il processo di cottura.

Il carbonio meccanizzato è una miscela di carbonio e carbone, pressata in una forma poligonale cava. La presenza di carbone è visibile dalle ceneri di carbonio. Questo tipo di carbone è uniforme nelle dimensioni, ha un tempo di combustione lungo, una potenza di fuoco uniforme, non produce fumo ed è economico. Lo svantaggio è che non è facile da accendere.

Rapporto tra cumino e finocchio per grigliare

Quando si griglia, utilizzare una proporzione di cumino e finocchio di 4:1.

Ingredienti consigliati per il barbecue:

1. 100 g di soia in polvere, 100 g di anacardi in polvere, 25 g di perilla in polvere, 50 g di peperoncino in polvere, 20 g di coriandolo in polvere, 50 g di semi di cumino, 30 g di semi di sesamo, 150 g di sale e pepe, 12,5 g di finocchio, 30 g di scalogno in polvere, 12 g di aroma in polvere, 20 g di pollo in polvere, mescolare bene tutti gli ingredienti;

2. Aggiungere 100 grammi di cumino, 80 grammi di peperoncino in polvere, 30 grammi di semi di sesamo, 50 grammi di perilla in polvere, 10 grammi di polvere di cinque spezie, 50 grammi di scalogno tritato, 10 grammi di sedano in polvere, 10 grammi di sale al pepe, 25 grammi di finocchio e 10 grammi di condimento in polvere e mescolare bene tutti gli ingredienti.