Come accendere la carbonella del barbecue? Come grigliare le melanzane su una griglia?

Nella cucina cinese esiste un tipo di barbecue, che comprende l'oca arrosto, il pollo alla salsa di soia, il maiale arrosto, il maiale alla griglia, ecc. Non è un tipo di barbecue che i commensali cucinano e mangiano immediatamente, ma in inglese è chiamato anche BBQ. La cucina cinese ha attraversato quattro fasi di sviluppo: la cottura sul fuoco, la cottura sulla pietra, la cottura con l'acqua e la cottura con l'olio. La cottura sul fuoco è il metodo di cottura più primitivo. Il metodo più primitivo di cucinare con il fuoco è l'arrostimento e la cottura al forno. Quindi, come si accende la carbonella per il barbecue? Come grigliare le melanzane su una griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come accendere la carbonella del barbecue

2. Come grigliare le melanzane su una bancarella di barbecue

3. Come accendere rapidamente un fuoco con la carbonella del barbecue

4. Ricetta delle spezie per barbecue

Come accendere la carbonella del barbecue

Per accendere la carbonella del barbecue puoi usare bacchette cinesi e fogli di carta per libri non usati. Tenete la carta con le bacchette, accendetela e passatela sotto la carbonella per farla bruciare. Dopo poco tempo, la parte inferiore del carbone sarà bruciata e di colore rosso. Se la carta è bruciata e il carboncino non è diventato rosso, continua ad aggiungere carta, usa il carboncino rovente per toccare il carboncino non bruciato e presto tutto il carboncino sarà diventato rosso.

Il carbonio è un combustibile, solitamente carbone vegetale.

Il componente principale del carbone vegetale è il carbonio. La combustione completa con l'ossigeno produce anidride carbonica, mentre la combustione incompleta produce un gas tossico, il monossido di carbonio.

I prodotti a base di carbone vegetale si dividono principalmente in quattro categorie: carbone vegetale bianco, carbone vegetale nero, carbone attivo e carbone vegetale prodotto a macchina.

Come grigliare le melanzane sul barbecue

Dopo aver pulito le melanzane, posizionatele sulla griglia, nella zona più alta. Quando la buccia delle melanzane cambia colore, girarle per garantire una cottura uniforme. Premere la melanzana finché non diventa morbida, quindi utilizzare un coltello per tagliarla a metà, spennellarla uniformemente con l'olio, aggiungere salsa all'aglio, cumino in polvere, peperoncino in polvere, salsa barbecue e salsa di soia leggera e cospargere con cipollotti tritati quando compaiono le bollicine prima di servire.

Quando grigliate le melanzane, cercate di sceglierle di lunghezza e dimensione uniformi, in modo che si riscaldino in modo uniforme durante la cottura sulla carbonella.

Prestare attenzione al calore durante la cottura. Se la temperatura è troppo alta, la melanzana si gonfierà. Se si espande troppo, puoi usare un bastoncino di bambù per creare un foro di sfiato. Le melanzane cotte a fuoco lento tendono a restringersi e a comprometterne il sapore.

Come accendere velocemente un fuoco con la carbonella del barbecue

Per prima cosa puoi disporre la carbonella a forma di piramide, in modo che la carbonella sul fondo abbia più spazio per entrare in contatto con l'aria, poi versare un po' di alcol o benzina per favorire la combustione, quindi arrotolare il giornale, accenderlo e metterlo nella fessura al centro della carbonella del barbecue. A questo punto, sotto l'azione dell'alcool e di altri coadiuvanti della combustione, il carbone inizierà lentamente a bruciare.

È inoltre possibile disporre piante secche, come fieno e rami secchi, sullo strato inferiore della griglia del barbecue, disporre la carbonella a forma di piramide sopra questi materiali infiammabili e accendere direttamente i materiali infiammabili sottostanti per far sì che accendano la carbonella.

Si prega di notare che durante l'accensione del fuoco potrebbe svilupparsi una piccola quantità di fumo nero. Si tratta di un fenomeno normale. Dopo aver bruciato per più di dieci minuti, la fiamma libera diventerà gradualmente più piccola, sulla carbonella del barbecue apparirà della cenere bianca e la carbonella diventerà rossa, a indicare che è stata accesa correttamente.

Il cibo grigliato con la carbonella è molto gustoso, ma bisogna tenere presente che i gas emessi durante la cottura non sono ecologici. Anche mangiare troppo cibo alla griglia fa male alla salute, quindi è consigliabile mangiarne di meno.

Ricetta spezie per barbecue

Ricetta spezie per barbecue 1: 10 grammi di cipolla, 3 grammi di semi di sesamo, 5 grammi di pepe in polvere, 2 grammi di pepe in polvere, 15 grammi di papaya in polvere, 5 grammi di curry in polvere e 3 grammi di sale. Ricetta 2: 5 grammi di vino da cucina, 3 grammi di zucchero, 5 grammi di cipollotto e zenzero tritati, 5 grammi di sale, 5 grammi di glutammato monosodico, 10 grammi di olio al peperoncino, 3 grammi di aceto balsamico e 8 grammi di salsa di soia.

15 grammi di sale fino, 5 grammi di pepe, 50 grammi di semi di sesamo, 3 grammi di finocchio, 56 grammi di cumino in polvere, 5 grammi di pepe in polvere, 25 grammi di cipolla tritata, 1 uovo e 15 grammi di farina.

3 grammi di sale, 5 grammi di glutammato monosodico, 1 uovo, 5 grammi di cipollotto e zenzero, 5 grammi di tredici spezie, 10 grammi di ammorbidente per carne, 15 grammi di olio da cucina, 5 grammi di vino da cucina, la giusta quantità di peperoncino in polvere e un po' di cumino in polvere.

7,5 grammi di sale, 5 grammi di glutammato monosodico, 5 grammi di pepe, 3 grammi di zucchero, 1 uovo, 15 grammi di ammorbidente per carne, 10 grammi di olio per insalata, 10 grammi di vino da cucina, 5 grammi di polvere piccante, 5 grammi di pepe e 5 grammi di cipolla.