È possibile ricavare il maltosio dalle patate dolci? Come ricavare il maltosio dalle patate dolci

Il maltosio è molto comune nella nostra vita quotidiana. Grazie al suo sapore dolce, viene spesso utilizzato come rivestimento per i cibi. Quindi è possibile ricavare il maltosio dalle patate dolci? Come preparare il maltosio con le patate dolci? Di seguito l'editor li spiegherà uno per uno, sperando che possano essere utili a tutti.

Posso ricavare il maltosio dalle patate dolci?

Il maltosio è prodotto a partire dall'amido come materia prima e dal malto come mezzo. Viene fermentato tramite l'amilasi nel malto e fatto bollire ad alta temperatura per ottenere il maltosio. Le patate dolci contengono molto amido e quindi possono essere trasformate in maltosio. Naturalmente, oltre alle patate dolci, anche il mais può essere trasformato in maltosio.

Come fare il maltosio con le patate dolci

1. Preparare 200 grammi di grano e lasciarlo in ammollo per tutta la notte.

2. Mettilo in un cestino per le verdure e lascialo germogliare. Annaffiala 5 volte al giorno. Una volta che i germogli saranno cresciuti, metteteli su una griglia per consentirne l'aerazione, altrimenti andranno a male facilmente.

3. Dopo circa tre giorni, saranno cresciute le radici e saranno spuntate le foglie verdi. Poi mettetelo in un robot da cucina, aggiungete un po' d'acqua e friggetelo fino a ottenere una pasta.

4. Lavare le patate dolci preparate, sbucciarle, arrotolarle in lunghe strisce e cuocerle in una pentola per circa mezz'ora. Dopo che le patate dolci cotte si sono raffreddate un po', a circa 60 gradi, aggiungere il maltosio fritto e lasciare fermentare per circa 3 ore.

5. Trascorso il tempo, filtrare il malto con una garza. , questa è l'acqua filtrata al maltosio

6. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per circa un'ora. Cuocere a fuoco basso, altrimenti si brucia facilmente.

7. Trascorso il tempo previsto, lo zucchero di malto ottenuto in questo modo avrà il sapore della patata dolce. Non c'è bisogno di aggiungere zucchero e lo sciroppo sarà molto appiccicoso.

Quali sono i benefici del consumo regolare di maltosio?

Il maltosio è uno spuntino tradizionale cinese. È un tipo di carboidrato prodotto dall'azione dell'amilasi sull'amido del malto. Ha l'effetto di abbellire e nutrire la pelle, stimolare l'appetito e alleviare l'irrequietezza. Può essere utilizzato per trattare la mancanza di respiro, la stanchezza, la stitichezza, ecc.