La salsa di soia può essere bollita di nuovo? Come far bollire la salsa di soia per renderla colorata, profumata e deliziosa?

Sappiamo tutti che la salsa di soia è un condimento molto diffuso. Può svolgere un ottimo ruolo come condimento e molte persone la usano per cucinare. Alcune persone fanno anche bollire la salsa di soia, il che la rende più profumata. Come si fa a rendere profumata la salsa di soia? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché dobbiamo bollire la salsa di soia?

La maggior parte di esse sono le tradizionali "salse chiare" e le salse di soia scure. Quindi a quei tempi, per garantire il sapore dei piatti, la salsa di soia doveva essere lavorata. I vantaggi sono:

1. Aumentare il sapore

2. Salsa di soia facile da conservare e sterilizzare

Perché in passato i ristoranti acquistavano la salsa di soia principalmente in grandi barili. Se non viene conservata correttamente, la salsa di soia diventerà "bianca", il che ne comprometterà la qualità. Per questo motivo, per conservarla più a lungo, la salsa di soia deve essere lavorata. E può anche aggiungere un po' di sapore alla salsa di soia!

Come fare la salsa di soia

Ingrediente principale: salsa di soia

Ingredienti: cipolla e zenzero

Condimento: grani di pepe, anice stellato, zucchero

pratica:

Tritare il cipollotto e lo zenzero con un coltello, quindi tagliarli a pezzi grandi. Mettete la salsa di soia in un contenitore adatto, aggiungete grossi pezzi di cipollotto, zenzero, zucchero, anice stellato, grani di pepe e cannella e mescolate bene per sciogliere completamente lo zucchero.

Quando il vapore nella vaporiera inizia a bollire, versate la salsa di soia preparata e fate cuocere a vapore per circa venti minuti. Togliete la salsa di soia e filtrate i residui, poi potete utilizzarla!

Suggerimenti:

1. Il vantaggio di cuocere a vapore la salsa di soia in questo modo è che l'umidità della salsa di soia non andrà persa e la qualità della salsa di soia stessa non ne risentirà. Aggiunge inoltre un sapore piccante alla salsa di soia, che inoltre si conserva meglio.

2. Le spezie devono essere aggiunte in piccole quantità per non coprire il sapore originale della salsa di soia. Si può aggiungere con moderazione, a seconda della quantità di cibo che si prepara in casa. È possibile aggiungere anche dei peperoncini secchi e cuocerli a vapore per ottenere una salsa di soia piccante, a seconda dei propri gusti.

Caratteristiche:

La salsa di soia cotta a vapore perde l'odore fermentato della salsa di soia. Inoltre, l'aggiunta di cipolla, zenzero, zucchero e spezie conferisce freschezza e sapore alla salsa di soia. Può essere utilizzato per intingere il cibo o per saltarlo in padella, il che è molto buono.

Consigli per la scelta della salsa di soia

La scelta della salsa di soia dovrebbe partire da due aspetti:

Dentro

Si riferisce alla qualità interiore. Principalmente l'aroma, il colore, il sapore, ecc. della salsa di soia. Il colore deve essere brillante, non scuro e lucido. Una buona salsa di soia deve avere l'aroma unico della fermentazione e nessun altro odore sgradevole. Il sapore dovrebbe essere moderatamente salato e fresco, fresco ma non sgradevole, leggermente dolce e non dovrebbe essere aspro, amaro o astringente.

al di fuori

Una buona salsa di soia sarà sicuramente etichettata con: data di produzione, data di scadenza, marchio registrato, grado di qualità, licenza di produzione, ecc. E il grado di qualità della salsa di soia non dovrebbe essere ignorato al momento dell'acquisto. In genere, il principale indicatore nutrizionale degli amminoacidi in forma liquida per la salsa di soia di prima qualità dovrebbe essere ≥ 0,7 g/100 ml, mentre per la salsa di soia di terza qualità dovrebbe essere ≥ 0,4 g/100 ml. Quindi la salsa di soia di seconda qualità dovrebbe essere posizionata tra le due.