Una dieta povera di zuccheri inizia con la riduzione degli amidi raffinati! 4 consigli per evitare l'amido raffinato, scoprili subito

Essere grassi sembra essere la cosa più temuta nella mente di tutti, quindi puoi vedere tutti i tipi di strani trucchi per perdere peso su Internet. Negli ultimi anni, c'è stata una mania per le diete chetogeniche e le diete senza zucchero. Le persone pensano che finché non mangiano cibi amidacei, possono perdere molto peso. In realtà, questo non è del tutto vero. Non mangiare amidi può effettivamente ridurre rapidamente il peso in un breve periodo di tempo, ma la possibilità di riprendere peso è del 100%.

Con "amido raffinato" si intendono gli alimenti realizzati con amido che ha subito diversi livelli di lavorazione per rimuovere la crusca e il tegumento dei semi, come pane tostato bianco, pane bianco, pasta bianca, prodotti da forno, fiocchi di mais per la colazione, palline di taro o perle di tapioca, ecc.

Quando non c'è amido nella dieta che può essere scomposto in zuccheri per soddisfare le esigenze del corpo, il corpo inizierà a scomporre i muscoli. All'inizio, potresti pensare di aver perso peso, ma è solo un'illusione causata dalla disidratazione. Pertanto, le persone che non mangiano amido per perdere peso potrebbero facilmente perdere muscoli prima del grasso, il che è un vero caso di perdita di muscoli e aumento di grasso. Cerchiamo di capire cos'è l'amido raffinato!

Cos'è l'amido raffinato?

Forse molti si chiedono cosa sia l'amido raffinato e quante volte viene erroneamente considerato amido raffinato. In effetti, "amido raffinato" si riferisce agli alimenti realizzati con amido che ha subito più livelli di lavorazione per rimuovere la crusca e il tegumento dei semi, come pane tostato bianco, pane bianco, pasta bianca, prodotti da forno, fiocchi di mais per la colazione, palline di taro o palline di tapioca, ecc. Se vuoi perdere peso in modo sano, il primo passo della dieta corretta per perdere peso dovrebbe essere quello di evitare amidi raffinati e zuccheri raffinati, ma non tutti gli amidi. Non lasciare che tutti gli amidi prendano la colpa dell'amido raffinato!

Quali sono i pericoli dell'amido raffinato?

1. Alto indice glicemico, grandi fluttuazioni della glicemia

I carboidrati sono l'unica fonte di calorie per il cervello. Solo quando assumi abbastanza zucchero nella tua dieta il tuo corpo secerne leptina e ti dà un senso di sazietà. Altrimenti, ti sentirai come se non avessi mangiato abbastanza e la tua bocca avrà sempre voglia di mangiare. Quindi, se puoi evitare amidi raffinati, come biscotti, pane tostato bianco, pasta bianca, torte e persino dessert, mangia una ciotola di riso integrale come pasto principale e abbinala a una quantità appropriata di verdure e proteine ​​sufficienti. Infatti, questo ti farà sentire pieno e soddisfatto e, cosa più importante, puoi evitare il problema dell'eccessivo apporto calorico.

2. Mancanza di fibre alimentari, vitamine e minerali

Poiché l'amido raffinato è stato elaborato e raffinato, rimuovendo fibre alimentari naturali, vitamine del gruppo B e minerali, può causare stitichezza, affaticamento o debolezza. La mancanza di nutrienti a lungo termine è dannosa per la salute.

3. I lipidi cardiovascolari e del sangue sono inclini all'accumulo di grasso e il rischio di eventi cardiovascolari è elevato

Uno studio pubblicato sul British Medical Journal nel febbraio 2021 ha riguardato 21 paesi e oltre 130.000 soggetti, monitorando l'assunzione di tre tipi di cereali da parte dei soggetti: amido raffinato (pane, pasta bianca, biscotti, prodotti da forno, fiocchi di mais istantanei, ecc.), cereali integrali (cereali integrali come avena e segale e i loro prodotti come la farina integrale) e riso bianco, e gli effetti dei tre gruppi su malattie cardiovascolari, mortalità, lipidi nel sangue e pressione sanguigna. I risultati hanno mostrato che maggiore è l'assunzione di amido raffinato, maggiore è il rischio di mortalità totale ed eventi cardiovascolari.

Nutrizionista di Dingdang. (Foto fornita dal nutrizionista Dingdang)

Scopri questi 4 consigli per evitare l'amido raffinato!

Più il cibo è raffinato, più alto tende a essere il suo indice glicemico. Gli amidi raffinati sono i colpevoli che causano un indice glicemico troppo alto. Pertanto, puoi scegliere cibi con un basso indice glicemico per evitare i danni causati dall'amido raffinato.

Suggerimento 1: scegli cibi crudi, solitamente non raffinati, come patate dolci, zucca e avena.

Il secondo consiglio: scegli cibi che contengono più fibre alimentari. Più fibre alimentari ci sono, più sono poco lavorate. Ad esempio, per lo stesso ingrediente, le patate bollite sono decisamente meno raffinate delle patatine fritte e hanno un contenuto di fibre alimentari più elevato.

Terzo trucco: scegliere amido con un basso grado di gelatinizzazione. Minore è il grado di gelatinizzazione, minore è l'indice glicemico. Ad esempio, per lo stesso pasto, l'indice glicemico del riso secco è inferiore a quello del porridge.

Suggerimento 4: Scegli cibi che richiedono molta masticazione. Più il cibo è gommoso, più volte dovrai masticarlo, più lentamente verrà digerito e l'indice glicemico sarà spesso più basso. Ad esempio, per quanto riguarda i noodles, gli spaghetti richiedono più masticazione rispetto a quelli fritti e il livello di zucchero nel sangue aumenta più lentamente.

Una dieta ipocalorica inizia con la riduzione degli "zuccheri raffinati", il che non significa rifiutare o non mangiare tutti gli amidi.

Scegliere una dieta adatta a te e integrabile nel tuo stile di vita è la dieta dimagrante più adatta e migliore per te.

Nutrizionista Dingdang FB