Quando si mangia la cotoletta di maiale giapponese fritta, è necessario accompagnarla con cavolo tritato? La risposta è svelata dal famoso medico giapponese

Se ti piace mangiare costolette di maiale fritte alla giapponese, accanto al piatto ci deve essere sicuramente un mucchio di cavolo tritato. Ti sei mai chiesto perché viene aggiunto il cavolo cappuccio tritato al posto di altre verdure tritate? Agli occhi dei giapponesi, le costolette di maiale e il cavolo cappuccio tritato sono un abbinamento perfetto! La risposta è che, oltre ad assorbire l'olio, il cavolo cappuccio tritato può anche inibire la secrezione di succhi gastrici.

Ha senso servire le verdure con la carne

Quando si gustano piatti a base di carne, come le costolette di maiale fritte, è inevitabile che alcune verdure vengano aggiunte come contorno. Sono in molti a pensare che "le verdure servono solo per dare colore e decorazione e non devono essere mangiate insieme". È un peccato avere simili pensieri. A prima vista, le verdure possono sembrare solo un contorno in un piatto, ma in realtà ogni verdura che accompagna la carne ha il suo motivo per essere servita in tavola.

Quando si gustano piatti a base di carne, come le costolette di maiale fritte, è inevitabile che alcune verdure vengano aggiunte come contorno. Sono in molti a pensare che "le verdure servono solo per dare colore e decorazione e non devono essere mangiate insieme". È un peccato avere simili pensieri.

L'abbinamento più rappresentativo è quello tra cavolo e cotoletta di maiale. Nel suo nuovo libro "Fatigue Doesn't Last Overnight", il medico giapponese Bae Young-soo, un vero e proprio uomo di ferro, sottolinea che il cavolo è ricco di "vitamina U", che inibisce principalmente la secrezione di acido gastrico e attiva il metabolismo della mucosa gastrica (l'ingrediente principale del medicinale per lo stomaco "Cabagin" è la vitamina U). Il cavolo è anche ricco di fibre alimentari. Mangiarlo con le costolette di maiale può impedire all'organismo di assorbire l'olio in eccesso proveniente dalle costolette di maiale fritte.

La costoletta di maiale fritta con cavolo può inibire la secrezione di acido gastrico

In altre parole, se mangi il cavolo con il tonkatsu, non dovrai preoccuparti di un'eccessiva sudorazione e potrai gustare il tuo tonkatsu preferito a tuo piacimento. Lo stesso vale per la combinazione "bistecca e crescione". Lo scopo è quello di integrare vitamine e minerali mangiando crescione per favorire la digestione.

Se si desidera avere un corpo che non si stanchi facilmente e mantenersi sano, favorendo buone prestazioni lavorative, è importante assumere in modo equilibrato carne, verdure e uova, soprattutto carne.

Mangiare carne è un buon motivo per non stancarsi facilmente

Perché? Alcune persone potrebbero pensare che la carne faccia male alla salute, ma in realtà è anche la fonte di proteine ​​più preziosa ed efficiente. Gli amminoacidi contenuti nella carne sono le proteine ​​più benefiche per l'organismo umano. Tra gli oltre 20 tipi di aminoacidi, 9 sono quelli che il corpo umano non può sintetizzare da solo e devono essere assunti tramite gli alimenti. Si tratta dei cosiddetti "amminoacidi essenziali" di cui sentiamo spesso parlare. L'alimento che fornisce la maggior parte degli aminoacidi essenziali è la carne.

La carne contiene una grande quantità dell'amminoacido essenziale "triptofano", che può essere metabolizzato in "serotonina", una sostanza che ha un grande impatto a livello mentale nell'uomo. Secondo studi recenti, quando aumenta la quantità di serotonina nel cervello, le cellule nervose si attivano, facendo sì che le persone si sentano realizzate e felici.

La carne contiene una grande quantità dell'amminoacido essenziale "triptofano", che può essere metabolizzato in "serotonina", una sostanza che ha un grande impatto a livello mentale nell'uomo. Secondo studi recenti, quando aumenta la quantità di serotonina nel cervello, le cellule nervose si attivano, facendo sì che le persone si sentano realizzate e felici.

In altre parole, sebbene la serotonina sia un importante neurotrasmettitore che controlla le emozioni umane, il cervello non può produrla da solo, ma può produrla solo a partire dal triptofano presente negli alimenti. La carne contiene una grande quantità di triptofano, motivo principale per cui è indispensabile nella dieta.