Mangi tante prelibatezze durante la Festa di metà autunno, ma il tuo peso scende drasticamente? ! 5 consigli dietetici per mangiare sano e senza peso

La festa di metà autunno si avvicina e spesso sentiamo parlare dei "Tre tesori della festa di metà autunno", ovvero "dolci di luna, pompelmo e barbecue". Tuttavia, i Tre tesori della festa di metà autunno non sono solo ricchi di calorie, ma anche troppi zuccheri e grassi cattivi possono influire sulla salute, in particolare i deliziosi dolci di luna, i pasticcini al tuorlo d'uovo e altri dolci. Molti pazienti affetti da tre gravi patologie croniche (diabete, ipertensione e iperlipidemia) spesso non riescono a tenere sotto controllo la glicemia, i livelli di lipidi nel sangue o il peso dopo le feste. I nutrizionisti ci ricordano che durante la Festa di metà autunno è fondamentale seguire questi cinque consigli alimentari per mangiare in modo sano e senza stress.

Chen Yunting, nutrizionista presso il reparto di terapia nutrizionale dell'ospedale Zhenxing, ha affermato che la clinica ha incontrato pazienti che avevano un buon appetito dopo le vacanze, mangiavano e bevevano molto e perdevano peso invece di ingrassare. All'inizio, erano contenti della perdita di peso e pensavano di essere finalmente riusciti a perdere peso. Tuttavia, non si aspettavano che dopo l'esame, i loro livelli di zucchero nel sangue sarebbero stati superiori a 500, o addirittura superiori a 700 o 800. Poiché un livello elevato di zucchero nel sangue produce resistenza all'insulina, il corpo non riesce a ottenere abbastanza energia e causa una rapida perdita di peso. Se ciò accade, assicurati di recarti in un istituto medico per un esame.

I tre tesori della festa di metà autunno Crisi nascosta

torta di luna

I mooncake sono alimenti ad alto contenuto calorico e con un elevato indice glicemico (IG); gli alimenti ad alto IG possono causare fluttuazioni più ampie della glicemia e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. L'assunzione totale di zucchero che i diabetici devono controllare per prima cosa include amido e zucchero raffinato. Pertanto, oltre al fatto che i mooncake dolci faranno aumentare rapidamente la glicemia, la farina, i cereali e i ripieni utilizzati per preparare i mooncake sono tutti amido come il riso e dovrebbero essere inclusi nel calcolo dell'assunzione totale di zucchero. Oltre all'amido e allo zucchero, i mooncake contengono anche molti oli. Panna, ghee, ecc. sono tipi di grassi saturi elevati, che possono facilmente causare anomalie nel colesterolo a bassa densità, creare un peso sul sistema cardiovascolare e aumentare l'incidenza di arteriosclerosi e infarto miocardico.

Pompelmo

Il pomelo (pomelo, pomelo bianco) è un frutto che contiene fibre e una ricca vitamina C. Solitamente tre petali di pomelo (circa 110 grammi) costituiscono una porzione di frutta, che ha 60 calorie e contiene zucchero equivalente a 1/4 di ciotola di riso, quindi le calorie non devono essere sottovalutate. L'assunzione giornaliera totale di frutta raccomandata per i diabetici è di 2 porzioni, ovvero un massimo di 1/2 di un piccolo pomelo. I diabetici possono comunque gustare il frutto purché prestino attenzione alla quantità che consumano. Tuttavia, se mangiano un intero pomelo in una volta al giorno, le calorie possono arrivare fino a 300-400 calorie, che non solo è maggiore delle calorie contenute in una ciotola di riso, ma anche il contenuto di zucchero è eccessivo. Se si stanno assumendo farmaci specifici per l'ipertensione, statine o antiaritmici, si dovrebbe evitare di mangiare pompelmo per evitare interazioni con i farmaci.

Barbecue

La carne cotta alla griglia con carbone ad alta temperatura, i fumi del barbecue e i materiali bruciati produrranno sostanze cancerogene come le ammine isocicliche (HCA) e gli idrocarburi aromatici policiclici (IPA). I ​​tipi più comuni di carne alla griglia sono le carni rosse come il maiale e il manzo, che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e aumentano l'incidenza di malattie cardiovascolari. Inoltre, gli ingredienti "nascosti" del barbecue, come il comune mais, la tempura, la torta di riso sanguinante, ecc., sono tutti amidi e hanno calorie incredibili. Un mais, tre fette di tempura o quattro pezzetti di torta di sangue di maiale equivalgono alle calorie di una ciotola di riso. Se aggiungi salsa barbecue, è più facile superare le calorie.

I tipi più comuni di barbecue sono quelli a base di carni rosse come maiale e manzo, che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e aumentano l'incidenza di malattie cardiovascolari.

5 consigli per la dieta del festival di metà autunno

1. Condivisione della riunione e della salute

Il nutrizionista Chen Yunting ricorda alle persone di scegliere attentamente i mooncake e di prestare attenzione alle etichette nutrizionali, in particolare allo zucchero raffinato e ai grassi saturi nelle etichette nutrizionali. Prendendo come esempio il valore di riferimento cinese di assunzione giornaliera di calorie di 2.000 calorie, lo zucchero raffinato giornaliero dovrebbe essere inferiore a 50 grammi e i grassi saturi non dovrebbero superare i 15 grammi. Si consiglia di tagliare i mooncake in piccoli pezzi e di condividerli con amici e familiari per evitare di assumere troppe calorie in una volta sola. Per chi ha già il colesterolo alto, si consiglia di ridurre i tipi che contengono tuorlo d'uovo o carne brasata. Si possono scegliere tipi con cinque noci o ghiacciati con meno grassi saturi, oppure tipi con pompelmo e ananas con più fibre. Il pompelmo e il pompelmo sono ricchi di fibre alimentari e vitamina C, ma un consumo eccessivo può causare un eccesso di zuccheri nella frutta, indigestione e disturbi gastrointestinali come il gonfiore. Si consiglia di condividerlo con molte persone, mangiandone tre o quattro spicchi ogni volta, il che può soddisfare l'appetito ed è sano.

2. Controllo della quantità totale e combinazione degli alimenti

Se mangi i dolci della luna, dovresti ridurre l'assunzione di alimenti base nei pasti regolari dello stesso giorno e usare metodi di cottura come la cottura a vapore, la bollitura, la sbollentatura e la cottura al forno per ridurre l'uso di olio. Se si organizza un barbecue la sera, è opportuno evitare di mangiare troppi cibi proteici a colazione e a pranzo e dare la priorità ai prodotti vegetali a base di soia per bilanciare l'assunzione di oli e grassi saturi durante l'intera giornata. Se si desidera abbinare il barbecue a delle bevande, si consiglia di scegliere del tè verde senza zucchero, che contiene polifenoli antiossidanti in grado di rimuovere olio e grasso, oppure del succo di limone e acqua frizzante, che possono dare una sensazione rinfrescante come la birra.

3. Alto contenuto di fibre, meno olio, meno lavorazione

Quando si gusta un barbecue, si dovrebbe iniziare con verdure ricche di fibre per aumentare la sazietà e ritardare l'assorbimento degli zuccheri, quindi scegliere pesce e carne magri, come pesce e crostacei, spiedini di pollo (senza pelle), e scegliere filetto e pancetta di maiale invece di parti ricche di grassi come la pancetta di maiale, ed evitare prodotti trasformati come salsicce e polpette. Inoltre, non è consigliabile applicare una grande quantità di salsa barbecue. È possibile utilizzare spezie naturali per aumentare il sapore, oppure scegliere la salsa yuzu giapponese rinfrescante e non unta, oppure aggiungere aglio, cipolla e acqua bollente alla salsa di soia giapponese per preparare una salsa fatta in casa, che può ridurre l'assunzione di sale e grassi saturi e ottenere una protezione cardiovascolare.

4. Abilità culinarie, bonus salute

Puoi preriscaldare gli ingredienti prima di grigliarli per ridurre il tempo di cottura, oppure avvolgerli con un foglio di stagnola e spennellarli con una quantità appropriata di salsa o cospargerli di spezie quando sono cotti all'80%. Questo assicura che la salsa non bruci e non produca un sapore amaro, e non applica troppa salsa per coprire il sapore originale degli ingredienti. Può anche ridurre la combustione e impedire al grasso di gocciolare nel fuoco per produrre fumi, riducendo così la produzione di agenti cancerogeni.

5. Mangia di più, fai più esercizio e gestisci te stesso

Si consiglia di fare esercizio fisico un'ora dopo il pasto e di camminare per 30-60 minuti o 10.000 passi al giorno per favorire la digestione e bruciare calorie, che è una delle condizioni importanti per una dieta dimagrante. Sviluppa la buona abitudine di misurare regolarmente il tuo peso, presta maggiore attenzione ai cambiamenti del tuo corpo e prenditi cura del tuo stile di vita sano.