Se il latte di soia non può essere consumato insieme alle uova, significa che è uno spreco? I nutrizionisti sfatano due miti

Bere latte di soia a colazione sembra essere nutriente e delizioso. Tuttavia, ci sono voci su Internet che "latte di soia e uova non possono essere mangiati insieme, altrimenti sarà uno spreco" e "il latte di soia non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto, le calorie saranno consumate". Qual è la verità dietro questi due comuni miti sul latte di soia? Sentiamo cosa ha da dire il nutrizionista.

Mito 1: Il latte di soia e le uova non possono essere consumati insieme? Nutrizionista: Entrambi dovrebbero essere bolliti.

Si vocifera su Internet che "latte di soia e uova non possano essere mangiati insieme": il latte di soia contiene inibitori della tripsina, che ostacolano la digestione delle proteine ​​da parte dell'organismo e influenzano l'assorbimento dei nutrienti di uova e latte. Ciò significa che se si mescolano questi due alimenti, i nutrienti non possono essere assorbiti e si può dire che si sta mangiando invano.

Anche questa è ovviamente una falsa diceria! Il punto chiave è che finché entrambi vengono bolliti e fritti, non ci saranno problemi. Il nutrizionista You Weiming ha sottolineato che le persone hanno mai pensato al motivo per cui il latte di soia crudo e le uova crude devono essere bolliti e fritti prima di poter essere mangiati? ? Si scopre che il latte di soia crudo contiene proteine ​​vegetali speciali e le uova crude contengono proteine ​​biologiche speciali. Se queste strutture proteiche non vengono completamente riscaldate, ostacoleranno al 100% la digestione intestinale delle proteine ​​e causeranno dolore addominale e diarrea.

Il nutrizionista You Weiming ha sottolineato che il latte di soia crudo contiene saponine di soia e inibitori della tripsina, che possono irritare la mucosa gastrointestinale e influenzare l'assorbimento delle proteine, causando vomito, dolori addominali e diarrea. Le uova crude contengono mucina, albumina e lisozima, che inibiscono la capacità del corpo di digerire normalmente le proteine, ostacolano la crescita e lo sviluppo e riparano i tessuti corporei. C'è anche il timore che le uova crude possano essere contaminate da Salmonella. Pertanto, le persone non devono preoccuparsi. Finché il latte di soia e le uova vengono bolliti e fritti, possono essere mangiati insieme senza preoccupazioni.

Il latte di soia e le uova sono nutrienti e sono ottimi anche con questi

Bere latte di soia e mangiarlo con le uova a colazione è la combinazione perfetta per un pasto nutriente? Sia il latte di soia che le uova sono alimenti proteici di alta qualità e il loro valore nutrizionale supera quello del nido d'uccello e dell'essenza di pollo. Il latte di soia è una proteina vegetale che contiene isoflavoni di soia, lecitina, steroli vegetali e acidi grassi insaturi. Molte pubblicazioni scientifiche hanno dimostrato che può migliorare le malattie cardiovascolari. Le uova sono proteine ​​animali che contengono vitamine A, D e del complesso B e sono molto facilmente assorbite dal corpo umano. Possono ridurre l'incidenza di malattie cardiovascolari e ictus e possono anche migliorare la funzione cognitiva degli anziani e aumentare la memoria visiva e verbale. Per questo motivo, mangiare insieme latte di soia e uova è più utile per promuovere una buona salute.

Oltre a bere latte di soia con le uova, quali altri alimenti si possono consumare insieme al latte di soia per ottenere un'alimentazione equilibrata e soddisfare l'apporto proteico di un pasto? Il nutrizionista You Weiming ha sottolineato che bere ogni giorno a colazione da 1 a 2 tazze di latte di soia non zuccherato (240 ml/tazza) fa bene alla salute. Si consiglia di abbinare il latte di soia non zuccherato, ipocalorico, a verdure, carne, uova e pane tostato integrale per ottenere proteine ​​nutrienti a colazione, molto adatte sia ai bambini che agli adulti.

Mito 2: Non è consigliabile bere latte di soia a stomaco vuoto? Nutrizionista: Meglio abbinarlo a cibi zuccherati

Inoltre, su Internet circola la voce che il latte di soia non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto. È vero? Se si beve latte di soia a stomaco vuoto, le proteine ​​contenute nel latte di soia verranno spesso convertite rapidamente in calorie e consumate dal corpo umano, senza essere in grado di svolgere una funzione nutrizionale. Il componente principale del latte di soia è la proteina. Per il corpo, l'uso principale della proteina è quello di regolare le funzioni fisiologiche, la crescita e lo sviluppo, e costruire e riparare i tessuti. Se il latte di soia venisse utilizzato come apporto calorico, si tratterebbe di una grande perdita.

Per evitare un consumo eccessivo di proteine ​​a scopo energetico, il motivo principale per cui non è consigliabile bere latte di soia a stomaco vuoto è che, se non abbinato ad alimenti ricchi di carboidrati, le proteine ​​del latte di soia possono essere facilmente utilizzate come calorie. Il nutrizionista You Weiming consiglia le seguenti opzioni di pasti leggeri: colazione: latte di soia con panini integrali, pranzo: latte di soia con palline di riso fatte con cereali e verdure fresche. Per quanto riguarda gli zuccheri, finché scegli saggiamente cereali integrali di alta qualità, puoi risparmiare lo spreco di proteine ​​nel latte di soia.

Bevi latte di soia caldo con le uova e assicurati che siano completamente cotte

Infine, un promemoria: il latte di soia dovrebbe essere bevuto cotto, e anche le uova dovrebbero essere cotte. Tuttavia, se si aggiunge un uovo al latte di soia caldo, potrebbe non essere completamente cotto, e bisogna preoccuparsi di problemi batterici. Di tanto in tanto si sentono casi di avvelenamento da Salmonella causato da uova. Il motivo principale è che la Salmonella è attaccata al guscio dell'uovo. Il guscio dell'uovo cade accidentalmente in un uovo crudo. Quando l'uovo crudo non è completamente cotto, la Salmonella ha una possibilità di sopravvivere. Se i bambini o gli anziani con un sistema immunitario debole lo ingeriscono, entro 4-48 ore manifesteranno diarrea, dolori addominali, brividi, febbre (febbre alta mantenuta a 38-40°C), nausea, vomito e altri sintomi, per poi guarire dopo circa 2-3 giorni.