Avete provato il popolarissimo "latte allo zucchero di canna" quest'estate? 3 cose che dovresti sapere prima di mangiare!

Le bevande estive di tendenza cambiano ogni anno. Negli anni precedenti, erano il tè verde limone smeraldo e le bevande che cambiano colore al fiore di pisello farfalla, e quest'anno è il tè al latte con perle di zucchero di canna. L'avete provato? Che tu stia seguendo la tendenza o che tu stia pensando di soddisfare il tuo appetito, i nutrizionisti raccomandano di informarsi su alcuni aspetti della salute prima di assaggiare il delizioso bubble tea allo zucchero di canna.

1. Le calorie e i carboidrati contenuti nel bubble tea allo zucchero di canna sono sorprendenti, quindi attenzione all'obesità!

Le bevande shakerate a mano sono generalmente troppo caloriche. Prima di parlare del popolare bubble tea allo zucchero di canna, puoi prima dare un'occhiata alle calorie del bubble milk tea originale. Secondo i risultati della ricerca del Food Nutrient Database della Food and Drug Administration, una tazza da 700 cc di bubble milk tea contiene più di 520 calorie di zuccheri traccia e più di 650 calorie di zuccheri puri. Tra questi, solo in termini di carboidrati, una tazza di tè al latte con perle e zucchero ne contiene fino a 125 grammi, ovvero l'equivalente di 2 ciotole di riso, il che è davvero sorprendente.

Ni Manting, nutrizionista presso il Changhua Christian Hospital, ha affermato che, sebbene non vi siano dati nel database nutrizionale degli alimenti sul popolare bubble tea allo zucchero di canna di questa estate e le calorie contenute in ogni tazza varieranno a seconda della quantità di zucchero di canna utilizzata da ciascun negozio, non bisogna sottovalutare questo aspetto, soprattutto perché alcuni negozi utilizzano più zucchero di canna per creare un effetto visivo e gustativo "ricco", che aumenterà in modo invisibile le calorie!

Il bubble tea allo zucchero di canna ha un sapore fragrante e dolce e molte persone ne bevono una tazza al giorno. Tuttavia, il nutrizionista Ni Manting ci ricorda che l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha ridotto l'assunzione di zuccheri raffinati dal 10% dell'apporto calorico giornaliero totale al 5%. Un'eccessiva assunzione di zucchero può aumentare il rischio di malattie croniche come diabete e obesità. Si raccomanda di ridurre il più possibile la frequenza di assunzione di tali bevande zuccherate, in particolar modo le persone con problemi di glicemia dovrebbero evitarle.

Se vuoi berlo, puoi anche usare i seguenti 4 consigli per ridurre l'apporto calorico al momento dell'acquisto:

1. Sostituisci la tazza grande con una tazza media e la tazza media con una tazza piccola.

2. Sostituisci lo zucchero intero con metà zucchero e metà zucchero con zucchero chiaro.

3. Si prega di chiedere al rivenditore di bevande di utilizzare "meno ingredienti", ovvero di utilizzare meno perle di tapioca.

4. In alternativa, è possibile non utilizzare ghiaccio oppure utilizzarne una quantità inferiore. Quando la bevanda è troppo fredda, la risposta della lingua al sapore dolce sarà ridotta e inconsciamente vorrai berla più dolce.

2. Lo zucchero di canna contiene minerali, ma non è insostituibile!

Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero di canna che non è stato sottoposto a raffinazione o sbiancamento e che conserva più minerali rispetto allo zucchero raffinato. Infatti, dal Taiwan Food Nutrition Database, possiamo scoprire che per gli stessi 100 grammi, sebbene le calorie dello zucchero di canna siano solo leggermente inferiori a quelle dello zucchero rosso e dei cubetti di zucchero, i minerali come sodio, potassio, calcio e magnesio contenuti sono significativamente decine o centinaia di volte superiori.

Il calcio è il componente principale delle ossa e dei denti ed è anche collegato alla contrazione dei nervi e dei muscoli; il potassio è collegato all'equilibrio dei fluidi, alla conduzione degli impulsi nervosi e alla capacità di contrazione muscolare; il magnesio è collegato alla conduzione nervosa e al controllo della pressione sanguigna.

Rispetto ad altri zuccheri raffinati, sebbene lo zucchero di canna contenga quantità maggiori di minerali e sia più utile per promuovere la salute, il nutrizionista Ni Manting ha affermato che questi minerali possono comunque essere ottenuti da altri alimenti con valori CP più elevati. Ad esempio, se si desidera integrare il calcio, è possibile scegliere latte ricco di calcio e pesce essiccato. Si raccomanda alle persone di provare a seguire il principio di assunzione "moderata ma non eccessiva" quando mangiano zucchero di canna. Non concentrarsi solo sui minerali ignorando il problema più pericoloso dell'obesità da zucchero, in modo da non perdere di vista il quadro generale per quello più piccolo.

3. Mangiare zucchero di canna può causare il cancro? Dipende dal contenuto della controversia!

Negli ultimi anni, lo zucchero di canna ha attirato molta attenzione a causa della sua cancerogenicità dovuta alla presenza di acrilammide. La nutrizionista Ni Manting ha spiegato che l'acrilamide prodotta durante il processo di produzione dello zucchero di canna è classificata come alimento di classe 2A dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), il che significa che è cancerogena per gli "animali", ma negli studi epidemiologici non ci sono prove dirette e sufficienti per dimostrare che sia cancerogena per l'uomo.

Sebbene al momento non ci si debba preoccupare troppo degli effetti dell'acrilamide sulla salute, si raccomanda comunque di evitarne un'assunzione eccessiva. Inoltre, le diverse marche di zucchero di canna in commercio contengono quantità diverse di acrilammide, quindi è consigliabile acquistarlo presso rivenditori affidabili.

Un altro ingrediente controverso è il colorante caramello. Alcune aziende, per risparmiare denaro, aggiungono il colorante al caramello per intensificare il colore dello zucchero nero quando producono lo sciroppo di zucchero nero. In passato, il colorante caramello era considerato cancerogeno, ma attualmente non ci sono prove sufficienti per dimostrarlo, quindi le persone non devono preoccuparsi troppo finché continuano a mangiare normalmente secondo le loro abitudini quotidiane.

Inoltre, il color caramello è un additivo alimentare approvato a Taiwan, negli Stati Uniti e nell'Unione Europea, ma gli standard per la sua aggiunta sono regolamentati separatamente. Taiwan ha delle restrizioni sugli "standard di ambito, limite e specifica per l'uso di additivi alimentari".