Le patate dolci non possono essere mangiate perché si ossidano e diventano scure? È ingiusto, le patate dolci sono deliziose e piene di tesori!

Le patate dolci sono una prelibatezza nazionale ricca di oligoelementi e poco costosa. Possono essere consumate al vapore, al forno o trasformate in zuppa di patate dolci, con una varietà di sapori. Soprattutto con la crescente consapevolezza della salute, sempre più persone prestano attenzione al consumo di patate dolci per la salute e addirittura le sostituiscono come alimento base. Tuttavia, ci sono alcuni miti online sul consumo di patate dolci, come: "Se la patata dolce diventa scura, è velenosa e non può essere mangiata?!" Pertanto, le persone sono scoraggiate dal mangiarla. Qual è la verità?!

Le patate dolci sono piene di tesori. Più ne mangi, più sarai energico.

Le patate dolci sono ricche di fibre alimentari, β-carotene, magnesio, potassio e altri nutrienti. Si può dire che tutto il corpo è un tesoro. Hanno un sapore morbido, denso e dolce. Soprattutto con un alto valore nutrizionale e poco costoso, non c'è da stupirsi che la gente le ami così tanto. Che tu sia dai venditori ambulanti o dai minimarket, puoi sempre trovare patate dolci arrostite, che sono comode da acquistare in qualsiasi momento per ripristinare la tua energia e nutrizione. Puoi anche acquistare patate dolci crude e portarle a casa per cucinare la zuppa di patate dolci o macinarle per ottenere una purea di patate dolci. Sono tutte molto deliziose e ti fanno venire voglia di mangiare un boccone dopo l'altro, facendoti sentire più energico più mangi.

Quando si parla di patate dolci, non si può fare a meno di pensare alle patate, che sono anche alimenti base e hanno un aspetto molto simile alle patate dolci. In termini di fibre alimentari, le patate dolci sono leggermente migliori, poiché possono promuovere la peristalsi intestinale, aiutare la defecazione e aumentare la sazietà. Per quanto riguarda gli oligoelementi che contengono, le patate dolci sono ancora più diversificate e più ricche delle patate. In particolare, mangiare le patate dolci con la buccia può aiutarti ad assumere più vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, il che fa bene alla salute.

Le patate dolci e le patate sono molto diverse, non confonderle

Infatti, le patate dolci e le patate sono colture di famiglie completamente diverse. Le patate dolci (patate dolci) appartengono alla famiglia delle "Convolvulaceae", mentre le patate appartengono alle "Solanaceae"; e anche le parti che mangiano sono diverse. Le patate dolci sono "radici" mentre le patate sono "trumps", quindi sono completamente diverse!

Non preoccuparti se le patate dolci si ossidano e diventano più scure o germogliano! Ancora sicuro da mangiare

Si scopre che molte persone spesso considerano le patate dolci e le patate come la stessa parentela. Senza alcuna verifica, applicano direttamente il fatto che le patate produrranno alcaloidi tossici quando germogliano alle patate dolci. Oppure credono erroneamente che le patate dolci siano marce quando compaiono macchie scure, il che fa sì che le patate dolci vengano accusate ingiustamente e che venga gridato che è così ingiusto!

L'esperto agricolo Lai Yongchang, direttore della Chiayi Agricultural Experiment Station, ha affermato che le patate dolci non produrranno sostanze tossiche, sia che siano in fase di germinazione o ossidate dal contatto con l'aria come frutta e verdura. Il contenuto di amido nelle patate dolci diminuirà dopo la germinazione, il che potrebbe influenzare il sapore e anche i relativi nutrienti saranno ridotti. Pertanto, possono ancora essere mangiate in sicurezza senza preoccupazioni.

Per quanto riguarda le patate dolci che diventano più scure, possono comunque essere mangiate? Il direttore Lai Yongchang ha detto che le patate dolci sono ricche di polifenoli naturali che possono fornire molti effetti antiossidanti, ma come mele, banane e altri frutti e verdure, una volta che la polpa o le verdure a foglia entrano in contatto con l'aria, si combinano con l'ossigeno nell'aria per produrre cambiamenti di colore (imbrunimento). Più lungo è il tempo, più scuro diventerà il colore. Questo è un fenomeno naturale e non influirà sulla salute umana.

Mantenere le patate dolci fresche è la chiave per mantenerle asciutte

Come dovrebbero i consumatori scegliere una buona patata dolce? Qiu Yuxiang, vicedirettore generale del reparto prodotti freschi di GuaGuaYuan, ha suggerito che la chiave è avere patate dolci di buona qualità, conservarle nelle migliori condizioni e conservare i nutrienti. I consumatori possono scegliere patate dolci che hanno un marchio e una storia certificata di produzione e vendita, e fare il primo passo di verifica: mangiarle in tutta tranquillità. Dopo l'acquisto, è necessario mantenere le patate dolci fresche. L'ambiente di Taiwan è umido e caldo, il che è molto adatto alla crescita di muffe. Pertanto, se si sceglie di conservare le patate dolci a temperatura ambiente, mantenere l'ambiente fresco, ventilato e asciutto. Se vuoi conservare le patate dolci in frigorifero, non c'è bisogno di lavarle. Basta avvolgerle in carta pulita, metterle in un sacchetto scuro e metterle in frigorifero. In questo modo, il sapore non andrà perso.