I pomodori prevengono l'invecchiamento e combattono la demenza! Nutrizionista: 3 consigli per assumere il massimo del licopene

Un proverbio italiano dice: "Quando i pomodori diventano rossi, la faccia del dottore diventa verde". I pomodori dolci, deliziosi, dalla buccia sottile e succosi sono molto attivi sia nella cucina occidentale che in quella cinese. Basta un po' per aggiungere sapore all'intero pasto. Tuttavia, agli occhi delle persone che considerano i pomodori come "frutti malvagi", pensano solo che abbiano una consistenza morbida e marcia e un forte sapore erbaceo. Basta un morso per "congelarti".

Tuttavia, i pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante. Oltre a prevenire l'invecchiamento della pelle e dei vasi sanguigni, possono anche aiutare a stabilizzare lo zucchero nel sangue, prevenire l'obesità e sono un valido aiuto nella lotta contro il cancro e la demenza! Basta seguire i 3 consigli del nutrizionista Cai Yixuan per rendere i pomodori più deliziosi e massimizzare il valore del licopene!

Tomato Story - Il "frutto malvagio" dalla buccia sottile e dalla consistenza succosa

I pomodori sono un incubo per molte persone. Tuttavia, per il mondo occidentale ancora conservatore di cento anni fa, i pomodori erano un sensazionale, impuro "frutto malvagio" con la loro brillante lucentezza rossa, il forte aroma e la consistenza succosa. Erano frutti proibiti che tutti volevano mangiare ma non osavano.

Tuttavia, solo quando gli italiani iniziarono ad aggiungere i pomodori in cucina, e i pomodori divennero l'anima della cucina italiana, come la pasta, il borscht e la pizza, le persone iniziarono gradualmente ad accettare i pomodori. Taiwan ha iniziato a introdurlo e a piantarlo in grandi quantità durante il periodo coloniale giapponese. Oltre a venderlo come alimento fresco, viene anche lavorato ed esportato in grandi quantità.

Continua a leggere per scoprire che i pomodori, oltre a essere deliziosi, hanno altri 4 benefici!

4 benefici dei pomodori

Oltre ad aggiungere sapore e strati ai piatti, i pomodori sono anche ricchi di nutrienti come licopene, vitamina C, fibre alimentari e possono apportare 4 importanti benefici al corpo umano!

Beneficio 1: Anti-invecchiamento

I pomodori sono ricchi di licopene e vitamina C, entrambi in grado di eliminare i radicali liberi nel corpo e ottenere effetti antiossidanti. In particolare, l'effetto antiossidante del licopene è migliore di quello delle vitamine A, C ed E, ed è molto utile per ritardare l'invecchiamento e mantenere una pelle giovane.

Vantaggio 2: Prevenire la demenza

Il potente potere antiossidante del licopene non solo può mantenere una pelle bella, ma anche prevenire danni neurotossici ai neuroni corticali cerebrali e inibire lo stress ossidativo. Gli studi hanno anche dimostrato che gli adulti con concentrazioni più elevate di licopene nei loro corpi hanno un rischio inferiore di sviluppare il morbo di Alzheimer. Per i pazienti che hanno già il morbo di Alzheimer, aumentare la concentrazione di licopene nei loro corpi può ridurre il tasso di mortalità.

Vantaggio 3: Prevenzione del cancro

Il licopene può proteggere le cellule sane dell'organismo e ritardare la progressione del cancro inibendo la crescita delle cellule tumorali, inibendo il ciclo cellulare in diverse fasi e promuovendo l'apoptosi cellulare. Studi condotti negli ultimi anni hanno dimostrato che il licopene ha un effetto preventivo sul cancro alla prostata maschile e che le donne con concentrazioni di licopene più elevate nel loro organismo hanno un rischio minore di cancro al seno.

Beneficio 4: stabilizzare la glicemia e controllare il peso

I pomodori grandi hanno solo 19 calorie per 100 grammi e il contenuto di fibre alimentari non è basso. In media, possono fornire 1 grammo di fibre per 100 grammi. Mangiarli con moderazione può aumentare la sazietà, aiutare a formare le feci e promuovere la defecazione, rendendoli un buon partner quando si perde peso. Allo stesso tempo, i pomodori hanno un basso valore GI (valore GI = 30), che non causerà fluttuazioni nella glicemia. Può anche impedire al corpo di produrre troppa insulina, che porta all'accumulo di grasso e aumenta il rischio di obesità.

Se si vuole massimizzare il valore CP del licopene, i nutrizionisti lo mangiano in questo modo...

Mangiare pomodori crudi ha un valore CP basso! 3 consigli per assumere più licopene

La maggior parte della frutta e della verdura ha i nutrienti più completi se mangiata cruda e non tagliata. Tuttavia, il licopene nei pomodori è diverso dagli altri nutrienti. Invece, deve essere cotto e lavorato prima che possa essere utilizzato al meglio dal corpo umano. Il nutrizionista Cai Yixuan ti ricorda 3 punti chiave per ottenere abbastanza licopene!

Riscaldare, cuocere e frullare fino a ottenere un succo

Il licopene nei pomodori si trova nelle pareti cellulari e può essere rilasciato efficacemente solo dopo essere stato riscaldato e cucinato tramite frittura, bollitura o triturazione e frullatura. Pertanto, se si desidera consumare licopene, è possibile ottenere più licopene frullando i pomodori in succo fresco, tritandoli in salsa o cucinandoli in zuppa o altri piatti piuttosto che mangiandoli crudi.

Consumare con grassi

Il licopene è un nutriente liposolubile. È meglio aggiungere olio durante la cottura, o mangiarlo con cibi che contengono olio, in modo che il licopene possa essere digerito e assorbito dal corpo umano insieme all'olio, e il tasso di utilizzo sarà migliore.

Dopo l'elaborazione

Gli alimenti trasformati sono solitamente accusati di essere "ricchi di calorie" e "carenti di nutrienti". Tuttavia, se i pomodori vengono trasformati e trasformati in salsa di pomodoro o succo di pomodoro, il licopene in essi contenuto viene in realtà assorbito e utilizzato più facilmente dal corpo umano. Pertanto, la prossima volta che cucini pasta, pizza o altri piatti a base di pomodoro, potresti usare salsa di pomodoro o succo di pomodoro per renderli deliziosi e aumentare l'assunzione di licopene!