Mangiamo lo stesso cibo, perché sono sempre io quello grasso? Un olfatto molto sensibile potrebbe essere la chiave!

L'aroma del cibo può stimolare l'appetito, ma se mangiamo la stessa quantità di cibo, l'odore può anche influenzare il nostro aumento di peso? La rivista "Cell Metabolism" ha recentemente pubblicato un nuovo articolo dell'Università della California, USA. Il team di ricerca ha affermato che l'odore del cibo potrebbe essere direttamente correlato al modo in cui l'organismo elabora le calorie.

In questo studio, gli autori hanno utilizzato i topi come animali da esperimento e hanno nutrito tutti i gruppi di topi con la stessa quantità di cibo ricco di grassi. I risultati sperimentali hanno mostrato che i topi obesi che avevano perso l'olfatto perdevano peso, mentre il peso dei topi che avevano mantenuto l'olfatto aumentava di circa due volte. Inoltre, rispetto al gruppo di topi con un olfatto normale, il gruppo di topi con un olfatto particolarmente sviluppato ha guadagnato più peso.

I risultati dimostrano che la capacità di percepire gli odori del cibo è correlata al modo in cui i topi bruciano calorie. Il collegamento chiave potrebbe essere tra il sistema olfattivo e le aree cerebrali che regolano il metabolismo, in particolare l'ipotalamo. Sono tuttavia necessarie ulteriori ricerche per dimostrare l'esistenza di circuiti neurali coinvolti in questo meccanismo.

Lo studio è stato pubblicato su Cell Metabolism, Vol. 26, n. 1, pagg. 198-211.e5

Questo articolo è tratto da ELSEVIER Global Pharmaceutical News