Noodles secchi o noodles da brodo: quali sono i più calorici? Il killer ingrassante della pasta è…

Mangiare noodles può facilmente far sentire bene le persone. Poiché gli impiegati hanno fretta di pranzo, spesso mangiano noodles come pasto veloce. Indovinate quale ha più calorie, i noodles secchi o i noodles per brodo? Perché mangiare il tipo sbagliato di pasta aumenta il rischio di obesità? Quali tipi di pasta nascondono rischi di obesità? Lasciamo che sia il nutrizionista a spiegarvelo in dettaglio.

Le calorie principali dei noodles provengono dall'amido. Il rapporto grassi della pasta fritta è allarmante.

Innanzitutto, comprendiamo che le calorie principali dei noodles provengono dall'amido, che rappresenta oltre l'80% delle calorie totali, mentre le proteine ​​rappresentano circa il 10%. La proporzione di amido e proteine ​​nelle calorie totali di ogni tipo di noodles non è molto diversa. Il nutrizionista Zhang Yueping di Food Power ha affermato che il contenuto calorico più elevato della pasta deriva da noodles fritti come gli spaghetti fritti (40% di grassi), noodles istantanei fritti (20% di grassi), noodles di pollo sminuzzati (20% di grassi) e noodles ricoperti di olio come i noodles all'olio sanitario (10% di grassi). La percentuale di grassi è significativamente più alta rispetto a quella di altri tipi di noodles.

Diamo un'occhiata ai grassi. Ogni 100 grammi di noodles contengono circa 1 o 2 grammi di grassi, che rappresentano solo il 5% delle calorie totali. Tuttavia, se la pasta cotta in pentola, i noodles di pollo, ecc. vengono fritti, la densità calorica per unità di peso aumenta e il contenuto di grassi può salire al 45% delle calorie totali. Una ciotola di noodles da sola contiene 450 o 500 calorie, quasi il doppio di una ciotola di riso. Dopo essere stati bolliti in acqua e rivestiti di olio, sebbene la superficie dei noodles unti sembri lucida, una porzione di circa 300 grammi di noodles unti ha un contenuto di grassi di circa 1 cucchiaino in più rispetto ai normali noodles bianchi e rappresenta il 10% delle calorie totali, che è comunque molto meno gravoso dei noodles fritti.

Da questo possiamo dedurre che se vuoi mangiare noodles senza ingrassare e consideri solo le calorie, cerca di evitare quelli fritti e potrai evitare la maggior parte dei campi minati.

Le calorie dei noodles secchi non sono da sottovalutare. La salsa Shacha ha ben 217 calorie.

Il nutrizionista Zhang Yueping ha affermato che le persone a cui piace mangiare piatti a base di pasta secca, tra cui: pasta con pasta di soia, pasta con maiale brasato, pasta con pasta di sesamo, ecc., dovrebbero prestare attenzione anche alle calorie di questi ingredienti. Se i condimenti vengono calcolati in base alla quantità aggiunta comune di 30 grammi, la salsa shacha ha fino a 217 calorie, la salsa di sesamo circa 192 calorie, la salsa toon circa 158 calorie, il maiale brasato vegetariano circa 144 calorie, il maiale brasato circa 118 calorie, la salsa fritta circa 119 calorie, la salsa fritta vegetariana circa 116 calorie, la salsa di alghe circa 67 calorie e la salsa di pomodoro per la pasta circa 21 calorie.

Prestate attenzione alla proporzione di grassi aggiunti ai noodles secchi, tra cui: 96% salsa toon, 89% salsa shacha, 86% maiale brasato, 79% maiale brasato vegetariano, 78% salsa fritta e 74% salsa di sesamo. Pertanto, se si vogliono evitare gli oli sopra menzionati, bisogna sceglierli con cura.

I noodles sono ricchi di sale e devono essere cotti in acqua per evitare un'eccessiva assunzione di sodio

Gli amanti dei noodles dovrebbero anche notare che la preparazione dei noodles richiede una speciale estensibilità dell'impasto, quindi il sale viene aggiunto durante il processo di preparazione dei noodles. Il sale si dissolve come elettroliti (Na + Cl-), che rafforzano la forza delle proteine ​​nella farina per tenerle unite, aiutando così i noodles ad allungarsi. Ha anche la funzione di aiutare a preservare i noodles in una certa misura. Si consiglia di sciacquare i noodles prima di cucinarli per evitare un'eccessiva assunzione di sodio.

Quando si mangia la zuppa di noodle, si può evitare di bere la zuppa con amido

I noodles secchi non hanno il sapore della zuppa, quindi vengono aggiunti più ingredienti rispetto ai noodles da zuppa. Di solito, tutti gli ingredienti vengono mangiati, ma si può scegliere di non bere la zuppa. Nel complesso, le calorie dei noodles da zuppa sono più facili da controllare rispetto a quelle dei noodles secchi. Se ti piacciono i noodles asciutti, puoi scegliere i noodles al sugo di carne e pomodoro, che sono meno calorici. Se ti piacciono i noodles da zuppa, ricorda che se la base della zuppa è zuppa di ossa, contiene molti grassi saturi e sodio. Cerca di non bere troppa zuppa o evita i noodles da zuppa che sono stati addensati.

Mangia i noodles con saggezza e combinali in modo equilibrato e sano

Se mangi solo noodles come pasto, molto probabilmente otterrai solo il nutrimento dell'amido. Se ci sono uova brasate e maiale brasato nei noodles, avrai meno probabilità di essere carente di fagioli, pesce, carne e uova. Si consiglia di scegliere contorni di verdure come kimchi, alghe e germogli di bambù freddi da abbinare. Un piatto di contorni ti darà circa una porzione di verdure e un piatto di verdure sbollentate ti darà circa 2 porzioni. 579 per verdura e frutta al giorno significa che i bambini dovrebbero mangiare 5 porzioni di verdura e frutta (3 verdure e 2 frutti), le donne adulte 7 porzioni (4 verdure e 3 frutti) e gli uomini 9 porzioni (5 verdure e 4 frutti). Ad esempio, per una donna adulta, ordinare due contorni di verdure o un piatto di verdure bollite con la pasta è sufficiente per un pasto medio a base di verdure.