Praticante di medicina cinese debole e anziana: mangia germogli di soia per integrare la tua alimentazione

È forse perché i germogli di soia hanno uno scarso valore nutrizionale che vengono ridotti a contorno nella zuppa di pasta? Molte persone credono che il valore nutrizionale dei germogli di soia coltivati ​​a partire dai fagioli sia notevolmente ridotto e, se si considera il loro basso prezzo, pensano che "non sia un peccato non mangiarli". Tuttavia, i medici cinesi affermano che i germogli di fagioli sono ricchi di fibre e poveri di calorie, e possono aumentare l'energia yang del corpo. Sono un raro aiuto per perdere peso, mantenere la bellezza e controllare i lipidi nel sangue. Sarebbe un peccato non mangiarli!

Fagioli → i germogli di fagioli sono più nutrienti e aiutano il corpo ad assorbirli

I "germogli di fagiolo" sono lo stato commestibile dei semi di fagiolo dopo la germinazione. Durante il processo di germinazione, le grandi proteine ​​molecolari originariamente immagazzinate nei semi verranno scomposte in piccoli amminoacidi molecolari, che sono più facili da digerire e assorbire dal corpo umano. Inoltre, a causa della sintesi e della decomposizione dei nutrienti durante il processo di germinazione, non solo il contenuto di vitamine e minerali aumenterà rapidamente, ma produrrà anche una varietà di nuovi nutrienti.

La moderna scienza nutrizionale ritiene che i germogli di soia siano ricchi di fibre e poveri di calorie, il che può aiutare a perdere peso e a favorire la motilità intestinale; la ricca vitamina C in essi contenuta può favorire la sintesi del collagene, che aiuta a sbiancare e a contrastare l'invecchiamento; le saponine in essi contenute possono combinarsi con il colesterolo nell'intestino, ottenendo così l'effetto di espellere il colesterolo in eccesso.

I germogli di soia sono comodi e deliziosi per promuovere lo yang e ripristinare i nutrienti

Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, i germogli di soia rappresentano una fonte di nutrimento economica e accessibile. Il medico cinese Huang Huijuan ha affermato che una volta germinati, i semi hanno la funzione di generare energia yang, che può aumentare l'energia yang del corpo ed è di grande aiuto per la crescita e lo sviluppo dei bambini, per la guarigione dopo una malattia e per il condizionamento delle costituzioni deboli.

Germogli di fagioli mungo contro germogli di soia

I germogli di fagiolo mungo e i germogli di soia sono i tipi più comuni di germogli di fagiolo in Cina. I libri di medicina tradizionale cinese credono che il "fagiolo mungo" sia dolce e freddo in natura e appartenga ai meridiani del cuore e dello stomaco. Ha l'effetto di eliminare il calore e disintossicare, alleviare il calore e promuovere la diuresi e risolvere l'intossicazione alimentare. Può eliminare l'edema, prevenire i colpi di calore e alleviare i sintomi di febbre e infiammazione. Dopo la germinazione, i "germogli di fagiolo mungo" diventano dolci e piatti in natura e possono risolvere le tossine dell'alcol e del calore e giovare ai tre bruciatori.

I "germogli di soia" sono dolci e caldi per natura, possono alleviare il qi e giovare all'intestino crasso, eliminare l'edema e possono anche ricostituire il qi e nutrire il sangue; dopo essere germogliati in "germogli di soia", la loro natura e il loro sapore diventano dolci e piatti e appartengono al meridiano dello stomaco. Hanno l'effetto di alleviare i sintomi esterni, espellere il calore estivo, eliminare il calore e rimuovere l'umidità e sono considerati dai coreani un ingrediente da mangiare per prolungare la vita.

Mangia germogli di soia per integrare l'alimentazione e smettere di mangiare durante il periodo di raffreddore e infiammazione

Che si tratti di germogli di fagioli mungo o di germogli di soia, sebbene i nutrienti siano più facili da assorbire e utilizzare per il corpo umano rispetto ai chicchi di fagioli, le loro proprietà alimentari sono comunque leggermente fredde. Il medico cinese Huang Huijuan consiglia di non mangiarne troppi in una volta sola o di aggiungere peperoncino o zenzero tritato durante la cottura per neutralizzare il freddo; cercare di evitare di mangiarli crudi.

Inoltre, i germogli di fagioli sono considerati "cibi irritanti" nella medicina tradizionale cinese. Alle persone che soffrono di raffreddore o infiammazione, hanno ferite sul corpo o soffrono di dermatite si consiglia di smettere di mangiarli per evitare di aggravare i sintomi.