Da non perdere all'inizio della stagione scolastica! Non lasciare che i tuoi figli cadano in queste “trappole” alimentari nel campus →

Cari genitori e studenti, il nuovo semestre sta per iniziare e la vita del campus riprenderà. Ragazzi, siete già impazienti? Se parliamo del momento più atteso nella vita del campus, il suono della campanella della scuola è sicuramente uno di questi! "Ding-ling-ling..." Questo suono era come un comando magico, che accendeva all'istante l'entusiasmo degli studenti e creava una scena diversa fuori dal campus. Credo che la scena seguente sia comune a tutti: gli studenti sono come pony sfrenati, che corrono verso i piccoli negozi, i bar e i venditori ambulanti intorno alla scuola. Le urla e le risate di "Voglio spaghetti freddi, spiedini fritti, striscioline piccanti e tè al latte" si intrecciano tra loro. La scena è così vivace!

Tuttavia, questi luoghi nascondono molti rischi per la salute. Vuoi sapere come evitare queste "trappole" e proteggere la salute dei tuoi bambini? Non siate impazienti, ve lo spiegherò in dettaglio di seguito.

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Quali sono i rischi per la sicurezza alimentare nel campus?

1. Alcuni fornitori non hanno licenze sanitarie, la sicurezza alimentare non è garantita e la gestione è caotica o inesistente. L'ambiente di produzione e di svolgimento del traffico alimentare è insalubre, privo di attrezzature anti-mosche, anti-polvere e di disinfezione, il che facilita il trasporto e la proliferazione di agenti patogeni.

2. La maggior parte dei venditori ambulanti non dispone di certificati sanitari e non presta attenzione all'igiene durante il processo di produzione alimentare, il che può facilmente portare alla diffusione di agenti patogeni.

3. I ristoranti e i venditori ambulanti nei pressi della scuola vendono cibo spazzatura di bassa qualità e cibo senza etichetta. La fonte del cibo è sconosciuta, la qualità non può essere garantita e informazioni di base come la data di produzione e la durata di conservazione sono difficili da determinare. Alcuni produttori alimentari hanno una scarsa consapevolezza giuridica o perseguono la massimizzazione del profitto e aggiungono illegalmente sostanze chimiche e nocive; l'uso ripetuto di olio (ad esempio nelle bancarelle che vendono spiedini di frittura) può produrre sostanze cancerogene, tutte sostanze che compromettono gravemente la salute fisica e lo sviluppo intellettuale dei giovani.

4. La maggior parte del cibo venduto nelle scuole è esposto e facilmente corroso dai microrganismi presenti nell'ambiente. Ad esempio, vari tipi di spaghetti di riso, panini al vapore, ravioli e altri prodotti a base di riso e farina cotti mescolandoli a freddo, a vapore o bollendoli, sono facilmente contaminati da un agente patogeno trasmesso dagli alimenti chiamato "Bacillus cereus". Sebbene il Bacillus cereus sia un batterio condizionatamente patogeno, può comunque causare malattie quando è presente in numero sufficientemente elevato [1]. Inoltre, ci sono funghi, agenti patogeni comuni (Staphylococcus aureus, Salmonella), norovirus, ecc., il che significa che se gli studenti mangiano cibo contaminato, ciò causerà malattie trasmesse dagli alimenti.

5. La proliferazione di “cibi da 50 centesimi”, snack piccanti a basso prezzo, cibi soffiati e cibi ad alto contenuto di sale e zucchero che utilizzano additivi alimentari oltre il limite[2], può avere effetti negativi sul metabolismo dei bambini.

6. Ci sono molti punti vendita di generi alimentari nei pressi delle scuole e sono ampiamente distribuiti. Inoltre, alcuni fornitori di servizi di telefonia mobile presentano un'elevata mobilità, il che rende difficile per le autorità di regolamentazione effettuare una supervisione completa e tempestiva. Potrebbe verificarsi una supervisione inadeguata, che potrebbe consentire l'immissione sul mercato di alimenti non conformi agli standard di sicurezza alimentare.

Come scegliere alimenti sicuri e affidabili?

1. Scegli un posto in cui fai la spesa regolarmente. Scegliere il posto giusto in cui acquistare il cibo è il primo passo per la sicurezza alimentare. I grandi supermercati formali, i centri commerciali e i negozi con licenze commerciali formali spesso hanno rigidi sistemi di approvvigionamento e gestione dei prodotti alimentari. Eseguono controlli scrupolosi sui propri fornitori per garantire che il cibo che vendono provenga da fonti gestite in modo responsabile.

2. Impara a leggere le etichette degli alimenti. L'etichetta alimentare può essere considerata la "carta d'identità" del cibo ed è molto importante comprenderla. Le etichette alimentari devono includere: nome del prodotto, elenco degli ingredienti, contenuto netto, nome della fabbrica, numero della norma del prodotto, ecc.

3. Nota le due date. La data di produzione e la durata di conservazione di un alimento sono informazioni fondamentali per stabilire se è sicuro da mangiare. La data di produzione è la data in cui l'alimento diventa il prodotto finale, mentre la durata di conservazione si riferisce al periodo durante il quale l'alimento mantiene la sua qualità e sicurezza in condizioni di conservazione specifiche. Quando acquistate cibo, assicuratevi di controllare attentamente queste due date per evitare di acquistare cibo scaduto.

4. Identificare gli annunci promozionali. Al giorno d'oggi, le pubblicità di prodotti alimentari sono ovunque e gli slogan allettanti sono accattivanti. Ma alcune pubblicità potrebbero risultare esagerate o fuorvianti per i consumatori. Ad esempio, gli alimenti che dichiarano di non avere “nessun additivo” potrebbero non contenerne affatto; Gli alimenti pubblicizzati come “puramente naturali” non significano necessariamente che siano più sani o più sicuri. Di fronte a queste pubblicità, dobbiamo restare razionali e non lasciarci ingannare da parole altisonanti. La chiave è guardare gli ingredienti effettivi e la qualità del cibo.

⚠ Gli alimenti incompleti in termini di licenza di produzione, data di produzione, data di scadenza, nome e indirizzo del produttore e la cui origine è sconosciuta sono considerati alimenti "three-no" e non dovrebbero mai essere acquistati.

Padroneggiare questi metodi per selezionare alimenti sicuri può renderci più sicuri quando acquistiamo cibo e proteggere la salute alimentare dei nostri bambini. Cominciamo con ogni acquisto e ogni boccone di cibo per gettare solide basi per il futuro sano dei nostri figli.

[1] Wang Ermei, Chen Baolin, Cheng Shi, Gao Shuhan, Fan Ping. Analisi della contaminazione microbica degli alimenti nei campus di Changzhou e nei dintorni[J]. Guida alla sicurezza alimentare, 2024(26):13-15. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.

[2] Han Jiaqi, Liu Jianyang, Zhang Zichen, Zhu Aiguo. Analisi dei rischi per la sicurezza alimentare nel campus[J]. Guida alla sicurezza alimentare, 2019(25):69-71. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.

Fonte: Centro Zhongxian per il controllo e la prevenzione delle malattie

Autore: Xie Jinhua, Capo tecnico, Chongqing Zhongxian Center for Disease Control and Prevention

Esperto di revisione: Yan Qiong, vice primario, Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie di Chongqing Zhongxian

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