Una donna ha preparato pasti fatti in casa per 15 giorni, scatenando un'accesa discussione. Cosa sono i pasti precotti? È possibile farlo in casa?

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Una donna prepara 15 giorni di pasti precotti fatti in casa in una volta sola

Ha suscitato un'accesa discussione tra gli internauti

"Se non puoi batterli, unisciti a loro"

Tutti hanno iniziato a mettere in discussione i pasti precotti

Comprendere i pasti pre-preparati

Il pasto fatto in casa definitivo

Nella frenetica vita urbana

Sempre più persone stanno iniziando a cercare

Processo di cottura semplice e che fa risparmiare tempo

I pasti preparati in casa diventano i nuovi preferiti degli impiegati

Non comporta problemi di salute come il cibo da asporto.

Il processo di cottura non sarà troppo complicato

Tuttavia

Questa soluzione apparentemente perfetta è davvero fattibile?

Quali considerazioni porterà con sé?

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Cosa sono i pasti precotti?

I pasti precotti, noti anche come pacchetti di pasti pronti per il consumo, sono alimenti che sono stati lavorati in anticipo per ottenere prodotti completi o parzialmente finiti. Durante il processo di produzione possono essere aggiunti alcuni materiali ausiliari e talvolta vengono utilizzati anche additivi alimentari. Dopo questi passaggi, i piatti preparati in anticipo hanno solitamente una lunga conservabilità e sono molto comodi da usare.

I pasti precotti eliminano le fasi di acquisto, pulizia e taglio degli ingredienti e possono ridurre al minimo l'investimento in manodopera, spazio e costi . Dal punto di vista della sicurezza alimentare, i pasti precotti sono spesso più sicuri del cibo servito nei ristoranti che frequentiamo quotidianamente. Per questo motivo, molti dei piatti da asporto che ordiniamo spesso sono preparati con piatti già pronti.

Cosa c'è di sbagliato nei pasti precotti?

Sebbene i pasti precotti siano comodi, possono presentare anche alcuni potenziali problemi. In primo luogo, il sapore dei piatti precotti è solitamente standardizzato , il che potrebbe non soddisfare le esigenze di diversità e personalizzazione dei diversi consumatori, ed è difficile riprodurre il sapore unico dei piatti cucinati in casa.

In secondo luogo, i piatti preparati in anticipo potrebbero non avere lo stesso sapore di quelli appena cucinati. Poiché gli ingredienti dei pasti precotti sono già stati riscaldati una volta, i consumatori devono riscaldarli nuovamente prima di consumarli, il che potrebbe comprometterne il sapore e la freschezza .

Inoltre, molti pasti preparati in anticipo vengono conservati tramite congelamento. I cristalli di ghiaccio che si formano durante il processo di congelamento possono modificare la consistenza del cibo, riducendone il sapore al momento del consumo e persino contribuendo a conferire una sensazione "polverosa".

I pasti precotti possono anche essere più nutrienti perché tendono a essere a base di carne e hanno una selezione limitata di verdure, solitamente quelle che si conservano a lungo e sono meno soggette a scolorimento, come carote, piselli e germogli di bambù. Ciò può comportare quantità insufficienti di vitamine e minerali nei piatti preparati. Allo stesso tempo, questi piatti precotti a base di carne possono contenere alti livelli di grassi e sale, che possono essere dannosi per la salute se consumati a lungo.

È possibile preparare i propri pasti?

Quindi, è possibile preparare pasti precotti in modo da ottenere sia praticità che salute?

Il metodo principale di conservazione dei pasti preparati in casa è il "congelamento" . Questo è davvero un metodo efficace per conservare gli alimenti. Inibisce le reazioni biochimiche negli alimenti abbassandone la temperatura, rallentando così il processo di deterioramento e la crescita di microrganismi e garantendo la sicurezza alimentare. Tuttavia, il congelamento ha effetti diversi su ingredienti diversi, in particolare sulle verdure con un elevato contenuto di acqua**, come le verdure a foglia verde e i pomodori, che non sono adatte alla conservazione congelata a lungo termine . Ecco alcuni degli effetti del congelamento sugli ingredienti:

(1) Perdita di nutrizione

Durante il processo di congelamento, soprattutto nel caso di verdure sbollentate, le vitamine idrosolubili (come la vitamina C e le vitamine del gruppo B) vengono facilmente perse durante il processo di scongelamento, con conseguente diminuzione del valore nutrizionale.

(2) Cambiamenti nel gusto e nella consistenza

Il processo di congelamento e scongelamento può modificare il sapore e la consistenza degli alimenti, in particolare delle verdure con un elevato contenuto di acqua, che potrebbero diventare morbide e perdere il loro sapore croccante originale.

(3) Diversità alimentare

L'uso prolungato di alimenti surgelati può portare alla mancanza di ingredienti freschi nella dieta, compromettendo così la diversità della dieta e l'equilibrio nutrizionale. Ad esempio, la dose giornaliera raccomandata di verdura per gli adulti è di 300-500 grammi, di frutta di 200-350 grammi e di latticini di 300-500 grammi.

Se si fa affidamento principalmente su cibi surgelati, si rischia di ignorare le dosi consigliate e di ritrovarsi con una dieta sbilanciata.

Quando si preparano gli alimenti, quali sono adatti al congelamento?

(1) Cereali integrali

I cereali integrali sono adatti al congelamento perché contengono relativamente poca acqua. Il congelamento ne prolunga la conservazione, preservandone la freschezza e i nutrienti.

(2) Ortaggi da radice

Le verdure a radice sono di grandi dimensioni e non è facile mangiarle tutte in una volta, quindi è meglio tagliarle e congelarle. Congelare gli alimenti dopo averli sbollentati può ridurre i tempi di cottura e preservarne il sapore e i nutrienti.

(3) Grandi pezzi di carne

I pezzi di carne di grandi dimensioni, come manzo, maiale e agnello, possono essere congelati dopo essere stati confezionati, per ridurre il numero di volte in cui devono essere scongelati, evitare la proliferazione batterica e il deterioramento del sapore. Congelare la carne ne preserva la freschezza e il sapore.

Quando mangi pasti preparati in casa, puoi abbinarli ad alcune verdure crude come cetrioli, pomodorini o pomodori per integrare la tua alimentazione , combinando davvero praticità e valore nutrizionale!

Pasti preparati in casa

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