Non riesci a fare a meno di mangiare tutto il tempo? Non c'è da stupirsi se non riesci a controllare la tua bocca! Forse questa parte del corpo è rotta.

Con l'arrivo dell'inverno, il clima si fa più freddo e molte persone hanno instaurato un ritmo in cui hanno sempre voglia di mangiare, sempre e semplicemente non riescono a fermarsi.

Siamo tentati da tutti i tipi di prelibatezze fumanti e, se a ciò si aggiunge il fatto che indossiamo più vestiti per nascondere il grasso, il risultato è che mangiamo sempre di più; più mangiamo, più ingrassiamo, e più ingrassiamo, più vogliamo mangiare. Quindi, come possiamo spezzare la maledizione del "più mangi, più mangi"?

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Non riesco sempre a "controllare la mia bocca"

Forse non è che non hai abbastanza forza di volontà.

Se vogliamo “controllare la nostra bocca”, dobbiamo prima sapere cosa ci impedisce di farlo.

In passato si riteneva che il controllo della risposta alimentare fosse dominato principalmente dai "neuroni oressigeni (AGRP/NPY)" e dai "neuroni oressigeni (POMC)" nel nucleo arcuato dell'ipotalamo. Il primo stimolava e favoriva l'appetito, mentre il secondo lo inibiva.

Entrambi i tipi di neuroni sono regolati dalla leptina, un ormone secreto dal tessuto adiposo. Quando la leptina viene secreta in grandi quantità, l'azione dei "neuroni oressigeni" viene inibita, mentre i "neuroni oressigeni" vengono attivati, interrompendo così il comportamento alimentare. Al contrario, quando la secrezione di leptina è bassa, il comportamento alimentare viene rinforzato e promosso. Ma sfortunatamente, i "neuroni che sopprimono l'appetito" sono molto più deboli dei "neuroni che stimolano l'appetito" in termini sia di velocità che di intensità della regolazione del comportamento alimentare.

Di recente, un articolo pubblicato sulla rivista Nature, la più importante al mondo, ha evidenziato la scoperta da parte dei ricercatori di un nuovo neurone, il BNC2, in grado di partecipare alla regolazione dell'assunzione di cibo negli esperimenti sugli animali. Questo tipo di neurone si trova nel nucleo arcuato dell'ipotalamo. La sua attivazione può inibire i "neuroni oressigeni" e indurre rapidamente il corpo a sentirsi sazio, sopprimendo così l'appetito e riducendo le risposte alimentari.

Sembra che il BNC2 compensi ampiamente i difetti dei "neuroni soppressori dell'ansia" nella regolazione del comportamento alimentare. Allo stesso tempo, una volta attivato, può migliorare la sensibilità all'insulina e aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Ma perché ci ritroviamo ancora a “perdere il controllo del nostro appetito più mangiamo” di tanto in tanto?

Gli scienziati hanno scoperto che in molti casi, anche se il livello di leptina nel sangue è elevato, il comportamento alimentare non viene comunque inibito. Sia gli animali da esperimento che gli esseri umani provano ancora "fame" e vogliono mangiare. Ciò è dovuto all'esistenza della "resistenza alla leptina": vale a dire che i recettori della leptina nel nucleo arcuato dell'ipotalamo degli animali e degli esseri umani diventano più deboli e lenti in risposta alla stimolazione della leptina. Sebbene BNC2 sia potente, non può risolvere il problema della resistenza alla leptina. Una volta che i recettori della leptina sul nucleo arcuato diventano inefficaci, si verificheranno comunque un aumento dell'assunzione di cibo e l'obesità.

Ciò significa che a volte non riusciamo a smettere di mangiare, non per mancanza di forza di volontà, ma perché il nostro cervello è danneggiato e non riesce ad aiutarci a regolare e controllare il nostro comportamento alimentare.

Cosa causa la "resistenza alla leptina"

Cosa ci impedisce di smettere di mangiare?

Nella vita quotidiana, comprendere le cause che possono determinare la "resistenza alla leptina" può aiutarci a identificare le nostre abitudini alimentari e di vita inappropriate che controllano silenziosamente il nostro comportamento alimentare.

1. Mangiare troppo

Studi hanno dimostrato che mangiare troppo e ripetutamente può danneggiare il nucleo arcuato del cervello e aumentare il rischio di obesità. Sembra un circolo vizioso?

Quanto più si mangia, soprattutto grassi saturi, tanto più è probabile che si sviluppi una resistenza alla leptina. Una volta instaurata la resistenza alla leptina, è necessaria una maggiore quantità di leptina per inviare al cervello il segnale "Sono sazio, è ora di smettere di mangiare". La leptina viene secreta dai grassi, quindi è necessario assumerne di più. Se vuoi immagazzinare più grasso, devi mangiare di più...

Non si crea forse un perfetto circolo vizioso del tipo “più mangi, più vuoi mangiare”? Non c'è da stupirsi se scopriamo che più ingrassiamo, più è difficile controllare il nostro appetito.

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2. Dormire troppo tardi

Molti studi hanno dimostrato che una secrezione insufficiente di melatonina causata da un sonno prolungato o da un'interruzione del ritmo circadiano può influenzare la segnalazione della leptina, inducendo gli animali da esperimento a mostrare una resistenza a lungo termine alla leptina.

Bene, c'è un'altra accusa da comminare se si dorme troppo tardi. Oltre a rovinare l'aspetto della nostra pelle e a farci perdere energia, aumenterà anche il nostro appetito a causa della resistenza alla leptina, facendoci inevitabilmente aumentare di peso.

3. Dieta ricca di zuccheri, grassi e sale

I ricercatori hanno scoperto che livelli elevati di infiammazione nell'organismo aumentano il rischio di resistenza alla leptina. In alcuni esperimenti sugli animali, una dieta ricca di grassi può causare una risposta infiammatoria nell'ipotalamo dei topi, portando alla resistenza alla leptina. Altri studi hanno dimostrato che la proteina C-reattiva, che compare durante la fase acuta dell'infiammazione, inibisce l'espressione dei segnali del recettore della leptina, provocando nei topi una resistenza alla leptina e un rapido aumento del peso corporeo e dell'assunzione di cibo. È stato anche dimostrato che una dieta ricca di zuccheri aumenta i livelli di infiammazione nell'organismo.

Un'altra cosa che non può essere ignorata è una dieta ricca di sale: non solo porta facilmente a pressione alta e malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, ma può anche portare a resistenza alla leptina e all'insulina. Gli esperimenti hanno dimostrato che ridurre l'assunzione di sale è utile per proteggere la sensibilità alla leptina.

In parole povere, se nella dieta si consumano troppi cibi ricchi di grassi, zuccheri e sale, si può verificare una resistenza alla leptina dovuta a una risposta infiammatoria, che porta a mangiare di più. Vedete, i benefici di una dieta leggera sono nuovamente aumentati.

Sebbene le cause della resistenza alla leptina siano più numerose di quelle menzionate sopra, è relativamente facile migliorare questi tre aspetti nella nostra vita quotidiana.

Vuoi superare la "resistenza alla leptina"

Questo è più efficace

Fortunatamente, la "resistenza alla leptina" non è completamente irreversibile. Finché ci impegniamo nei seguenti aspetti, possiamo ancora alleviare la condizione di "resistenza alla leptina".

1. Controllare consapevolmente la quantità e la frequenza dell'assunzione di cibo

Soprattutto quando si è alle prese con diete ricche di grassi, sale e zuccheri, diffuse durante le feste di Capodanno, dobbiamo controllare consapevolmente l'assunzione di cibo e ridurre la frequenza degli spuntini. Ridurre l'assunzione di calorie e grassi può ridurre i danni al nucleo arcuato del cervello e interrompere gradualmente questo terribile circolo vizioso.

2. L'esercizio è molto necessario

Studi hanno dimostrato che l'esercizio fisico regolare può non solo ridurre i livelli eccessivi di leptina nel sangue, ma anche stimolare la sensibilità del nucleo arcuato alla leptina. Questo effetto è più significativo se abbinato al controllo della dieta.

Alcuni ricercatori hanno suggerito che per migliorare la resistenza alla leptina non è consigliabile praticare esercizio fisico ad alta intensità e a lungo termine. Sono più consigliate le passeggiate e il nuoto. Può essere utilizzato come riferimento per tutti.

3. Dormire a sufficienza

Un sonno sufficiente, in linea con il ritmo circadiano naturale, può garantire un'adeguata secrezione di melatonina e migliorare la resistenza alla leptina causata dalla carenza di melatonina.

Per noi, infatti, un metodo più efficace è quello di prenderci almeno un'ora al giorno per camminare all'aria aperta e crogiolarci al sole, e di spegnere il cellulare presto ogni sera per ridurre la stimolazione della luce blu dello schermo del cellulare, in modo che l'organismo possa gradualmente tornare a un ritmo più sano di lavoro e riposo.

4. Mangia cibi più naturali, leggeri e diversificati

Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida alimentari per i residenti cinesi", dovremmo mangiare cibi più naturali, leggeri e diversificati.

Ad esempio, frutta e verdura fresca, in particolare verdure di colore verde scuro e bacche scure come mirtilli, fragole e uva; cereali integrali ricchi di fibre alimentari, tè verde e soia; pesci di profondità ricchi di acidi grassi polinsaturi, ecc., puoi includerli in quantità maggiori nella tua dieta quotidiana. Questo non solo per soddisfare le esigenze nutrizionali, ma anche perché questi alimenti hanno meno probabilità di causare resistenza alla leptina.

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I dessert a base di cereali raffinati, le torte, vari snack ricchi di zucchero, le carni lavorate, le bevande alcoliche, i cibi fritti e grigliati ricchi di grassi e altri cibi dal sapore intenso e molto lavorati possono facilmente causare resistenza alla leptina, facendoci desiderare di mangiare di più e non riuscire a smettere. Dovremmo cercare di mangiare meno cibo o addirittura niente.

Diciamo sempre che perdere peso è più facile a dirsi che a farsi. Infatti, se riusciamo a scomporre gli obiettivi di miglioramento della resistenza alla leptina e di controllo dell'appetito in piccole azioni, anche se ne compiamo solo una al giorno, questo darà un feedback positivo all'organismo. Il corpo ci offre l'opportunità di "riformarci", quindi dobbiamo coglierla attivamente.

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Pianificazione e produzione

Autore: Wang Lu, dietista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Zhao Wei, primario, reparto di neurologia, ospedale Tianjin Teda