Per evitare rischi quando si riscaldano i piatti di Capodanno, è meglio riscaldarli a una temperatura superiore a "questa temperatura"! "Cinque cose da fare e due da non fare" per prevenire l'intossicazione alimentare

Vi auguriamo un anno nuovo in salute, a partire dalla sicurezza alimentare! La Food and Drug Administration ricorda al pubblico che quando si gustano i pasti della vigilia di Capodanno durante i raduni del Capodanno cinese, è necessario essere consapevoli dei rischi connessi al processo di riscaldamento e seguire il principio dei "cinque doveri e due divieti" per selezionare, cucinare e conservare correttamente gli ingredienti. Allo stesso tempo, dovremmo anche prestare attenzione alla prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti, come il norovirus, in modo che la vostra famiglia possa mangiare in modo sicuro e sano e accogliere l'Anno del Serpente pieno di felicità e pace!

Scopri la zona di temperatura pericolosa per la crescita batterica e suggerimenti per riscaldare i piatti di Capodanno

Zona di temperatura pericolosa per la crescita batterica (7~60℃): i batteri si moltiplicano rapidamente in questo intervallo di temperatura. Se i piatti rimangono in questo intervallo per molto tempo, è probabile che si riproducano batteri e tossine, aumentando notevolmente il rischio di intossicazione alimentare.

Temperatura di riscaldamento: quando si riscaldano i piatti di Capodanno, assicurarsi che la temperatura di riscaldamento sia superiore a 70 °C per uccidere la maggior parte dei microrganismi.

Tempi di riscaldamento: evitare di riscaldare troppe volte, altrimenti il ​​piatto verrà ripetutamente esposto alla pericolosa temperatura.

Prepara con moderazione: prepara ogni pasto con moderazione. Mentre prepari il cibo per la tua famiglia con cura, puoi ridurre lo spreco alimentare e abbassare il rischio di intossicazione alimentare.

Quando riscaldate i piatti di Capodanno, assicuratevi che la temperatura di riscaldamento sia superiore a 70°C per uccidere la maggior parte dei microrganismi.

Cinque cose da fare e due da non fare: i principi di gatekeeping per prevenire le intossicazioni alimentari

Lavatevi le mani: lavate accuratamente le mani con il sapone prima di cucinare o mangiare. Anche gli ingredienti alimentari devono essere lavati con acqua corrente pulita per ridurre il rischio di trasmissione microbica.

Punta sulla freschezza: acquista ingredienti freschi, in particolare frutti di mare, carne e altri ingredienti facilmente contaminati da batteri, e assicurati che le fonti siano sicure.

Tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti: gli ingredienti crudi e cotti, i coltelli e i taglieri devono essere conservati e maneggiati separatamente per evitare contaminazioni incrociate.

Riscaldare bene: quando si cucina un alimento, la temperatura interna deve essere superiore a 70°C. Ostriche, vongole e altri molluschi devono essere riscaldati per 3-5 minuti dopo aver aperto il coperchio prima di mangiarli, per eliminare il rischio di mangiarli crudi.

Prestate attenzione alla temperatura di conservazione: se i piatti cucinati non vengono consumati subito, vanno refrigerati il ​​prima possibile. L'idea che possano essere congelati solo dopo che si sono raffreddati è superata!

Non bere acqua di sorgente: non bere acqua non trattata per prevenire infezioni batteriche o virali.

Non mangiare animali o piante sconosciuti, in particolare funghi sconosciuti, per evitare avvelenamenti dovuti all'ingestione accidentale.

Si noti che l'autunno e l'inverno sono le stagioni di punta per il norovirus

Nel mio Paese, il capodanno cinese cade in inverno, e l'autunno e l'inverno sono le stagioni in cui il norovirus è prevalente. Il virus non può essere trasmesso solo tramite il cibo, ma può anche diffondersi rapidamente da persona a persona. Il consumo di alimenti contaminati o di frutti di mare non cotti adeguatamente, come ostriche o vongole, può causare gravi sintomi gastrointestinali. Pertanto, quando si cucinano i frutti di mare, assicurarsi di prolungare il tempo di cottura per evitare di cedere all'appetito momentaneo e ignorare il rischio di infezione da norovirus.