[Domande e risposte mediche] Quali alimenti contengono più acido folico?

Pianificatore: Associazione medica cinese

Revisore: Shang Xuejun, primario, Ospedale generale del Comando del teatro orientale dell'Esercito Popolare di Liberazione

Molti alimenti contengono una certa quantità di acido folico. Gli alimenti ricchi di acido folico sono i seguenti.

(1) Verdure: le verdure a foglia verde contengono più acido folico. La "Tabella di composizione degli alimenti cinesi" riporta che 100 grammi di spinaci contengono 169 microgrammi di acido folico, mentre 100 grammi di emerocallide contengono 841 microgrammi di acido folico. Anche altre verdure come il cavolo cinese, la colza, il coriandolo e la senape cinese sono ricche di acido folico. Il contenuto di acido folico in alcune verdure selvatiche è molto elevato, come ad esempio 100 grammi di amaranto rosso, che contengono fino a 419,8 microgrammi di acido folico.

(2) Frutta: arance, fragole, ecc. contengono più acido folico.

(3) Alimenti di origine animale: il fegato degli animali è il più ricco di acido folico. 100 grammi di fegato di maiale contengono 353 microgrammi di acido folico. Anche i reni, le uova, ecc. degli animali contengono livelli relativamente elevati di acido folico.

(4) Fagioli e noci: 100 grammi di soia contengono 210 microgrammi di acido folico. Anche le arachidi, le noci, i semi di sesamo nero, il tofu e il tofu essiccato contengono alti livelli di acido folico.

(5) Cibi a base di noci: il lievito contiene un alto livello di acido folico. L'uso del lievito per preparare la pasta può aumentare il contenuto di acido folico.