Bere bevande senza zucchero non ti farà ingrassare? Bugiardo!

I dolcificanti artificiali sono sostanze chimiche che hanno un sapore dolce ma non sono zuccheri. Poiché la maggior parte dei dolcificanti artificiali vengono difficilmente convertiti dal corpo umano, vengono definiti zuccheri senza calorie. Secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori della Keck School of Medicine dell'USC, le bevande contenenti il ​​dolcificante artificiale sucralosio possono aumentare il desiderio di cibo e l'appetito nelle donne e negli individui obesi.

Negli Stati Uniti, oltre il 40% degli adulti consuma dolcificanti non nutritivi (NNS) come modo non calorico per gustare il dessert e, in alcuni casi, per raggiungere i propri obiettivi di perdita di peso. Nonostante la diffusione dei dolcificanti artificiali, i loro effetti sulla salute restano altamente controversi e c'è ancora molto da scoprire sui loro effetti sull'appetito, sul metabolismo del glucosio e sul peso corporeo.

Per studiare gli effetti dei dolcificanti non nutritivi, i ricercatori hanno esaminato 74 partecipanti che, nel corso di tre visite diverse, hanno bevuto 300 millilitri di una bevanda dolcificata con saccarosio (zucchero da tavola), una bevanda dolcificata con il dolcificante non nutritivo sucralosio o acqua come controllo. Nelle due ore successive, i ricercatori hanno misurato tre cose: l'attività nelle regioni del cervello coinvolte nell'appetito e nel desiderio di cibo in risposta a immagini di cibi ipercalorici come hamburger e ciambelle, utilizzando una tecnica di imaging chiamata risonanza magnetica funzionale (fMRI); livelli di glucosio (zucchero nel sangue), insulina e altri ormoni metabolici nel sangue; e la quantità di cibo consumato dal buffet di spuntini offerto alla fine di ogni visita. Il gruppo di studio era composto da un numero uguale di uomini e donne, classificati come normopeso, sovrappeso o obesi, consentendo ai ricercatori di esplorare le potenziali differenze tra diversi gruppi demografici.

Lo studio ha scoperto che le donne e le persone obese presentavano un'attività maggiore nelle aree del cervello responsabili del desiderio di cibo e dell'appetito dopo aver bevuto bevande contenenti sucralosio, rispetto alle bevande contenenti zucchero vero. Lo studio ha inoltre dimostrato che i partecipanti hanno riscontrato una diminuzione generale dei livelli degli ormoni che comunicano al corpo "Mi sento pieno" dopo aver bevuto bevande contenenti sucralosio rispetto a quelle contenenti saccarosio, il che suggerisce che le bevande dolcificate artificialmente potrebbero non essere altrettanto efficaci nel frenare la fame.

Infine, le partecipanti di sesso femminile che hanno bevuto la bevanda contenente sucralosio hanno mangiato di più al buffet di spuntini rispetto a quelle che hanno bevuto la bevanda contenente saccarosio, mentre i partecipanti di sesso maschile non hanno mostrato alcuna differenza nell'assunzione di spuntini. Tutti i partecipanti hanno digiunato durante la notte prima dello studio ed erano probabilmente più affamati del solito.

Studiando gruppi diversi, i ricercatori hanno affermato che le donne e le persone obese potrebbero essere più sensibili ai dolcificanti artificiali. Per queste persone, il consumo di bevande dolcificate artificialmente può indurre il cervello a provare fame, il che a sua volta può indurre ad assumere più calorie.

Un articolo di ricerca correlato intitolato "Obesità e associazioni legate al sesso con effetti diversi della sucralosio rispetto al saccarosio sull'appetito e sull'elaborazione della ricompensa" è stato pubblicato su JAMA Network Open.

(Fonte: Qianzhan.com)