La "dieta antinfiammatoria" tanto popolare su Internet è davvero così magica?

Negli ultimi anni, sulle principali piattaforme di social media è spuntata come funghi la "dieta antinfiammatoria". Molti blogger stanno proponendo vari "cibi antinfiammatori" e consigliando vari "elenchi di diete antinfiammatorie". Mirtilli, lamponi, more, olio d'oliva, salmone, sardine, broccoli... sono tutti "regolari" nell'elenco.

Molte persone sostengono che una "dieta antinfiammatoria" può rafforzare l'immunità umana, ridurre il rischio di infezioni infiammatorie e persino ridurre il rischio di cancro.

Fonte dell'immagine: una piattaforma social

Contro quale “infiammazione” combatte la “dieta antinfiammatoria”? Esiste davvero una "dieta antinfiammatoria"? La “dieta antinfiammatoria” può davvero migliorare l’immunità e prevenire il cancro?

Qual è l’“infiammazione” che la “dieta antinfiammatoria” combatte?

Quando si parla di "infiammazione", molte persone pensano a malattia e infiammazione, quindi naturalmente penseranno che la "dieta antinfiammatoria" sia buona. Quindi, cos'è esattamente l'"infiammazione" in una dieta antinfiammatoria? È la stessa cosa di ciò che di solito chiamiamo "infiammazione"?

In realtà, l'"infiammazione" nella dieta antinfiammatoria non è la stessa "infiammazione" o "infiammazione delle ferite" causata da virus o batteri di cui parliamo spesso.

Normalmente, l'infiammazione della ferita e l'infiammazione sono una risposta infiammatoria acuta (infiammazione acuta), che solitamente si verifica quando il corpo è infettato da batteri o danneggiato da forze esterne. È una risposta difensiva del sistema immunitario dell'organismo agli stimoli esterni. Può eliminare virus e batteri invasori e aiutare l'organismo a ripararsi.

L'infiammazione acuta solitamente reagisce rapidamente e può risultare fastidiosa al momento, ma scompare rapidamente. Ad esempio, se ci graffiamo accidentalmente, avvertiremo rossore, gonfiore, calore e dolore attorno alla ferita. Questa è la manifestazione esteriore dell'infiammazione nel corpo, ma guarirà rapidamente.

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Il termine "infiammazione" nella dieta antinfiammatoria si riferisce all'infiammazione cronica, ovvero una risposta infiammatoria di basso livello prodotta dal nostro corpo in condizioni di stress o di stress. La caratteristica di questo tipo di infiammazione è che l'impatto è molto piccolo e silenzioso, e solitamente è difficile per le persone rilevarlo. Tuttavia, durerà a lungo, sviluppandosi gradualmente nel giro di diversi mesi o anni e provocando effetti lenti e impercettibili sul nostro organismo.

Negli ultimi anni, sempre più studi hanno dimostrato che le risposte infiammatorie croniche hanno lentamente effetti negativi sull'organismo. Molti studi hanno dimostrato che l'infiammazione cronica è correlata a molte malattie croniche, per questo esiste il termine "dieta antinfiammatoria".

Esiste davvero una "dieta antinfiammatoria"?

Esistono infatti molti studi che ritengono che molte malattie croniche siano legate all'infiammazione cronica dell'organismo e si ritiene che una "dieta antinfiammatoria" sia in grado di combattere questo stato infiammatorio e ridurre il rischio di malattia.

Quindi, esiste davvero una “dieta antinfiammatoria”? Cos’è esattamente una “dieta antinfiammatoria”?

In realtà, la comunità scientifica non ha ancora raggiunto un consenso su cosa siano gli alimenti antinfiammatori e cosa sia una "dieta antinfiammatoria". In altre parole, nessuno può ancora dire con certezza quali alimenti siano antinfiammatori e cosa sia una “dieta antinfiammatoria”. Gli elenchi di "diete antinfiammatorie" che si trovano su Internet sono solo il risultato di alcuni studi, sui quali però non esiste un consenso scientifico.

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L'indice infiammatorio dietetico (DII) è stato proposto per la prima volta dai ricercatori dell'Università della Carolina del Sud e si basa su un'analisi dietetica della letteratura per valutare la risposta infiammatoria della dieta. Ora molti scienziati hanno selezionato diverse dimensioni nutrizionali basandosi sulla ricerca bibliografica e hanno stabilito diversi modelli di dati per valutare l'indice di infiammazione alimentare di diversi alimenti.

La prima versione dell'indice di infiammazione alimentare è stata proposta nel 2009 e da allora è stata aggiornata più volte.

Nel 2014, uno studio ha quantificato gli effetti antinfiammatori e proinfiammatori delle diete. Le "diete pro-infiammatorie" includono principalmente dolci, cibi ricchi di grassi, cibi fritti, carboidrati raffinati, carni lavorate, ecc., mentre le "diete antinfiammatorie" includono principalmente frutta e verdura fresca, cereali integrali e fagioli, noci, prodotti acquatici, spezie, ecc.

Uno studio di revisione del 2021 ha esaminato 88 alimenti con effetti antinfiammatori da 3.581 studi e ha suddiviso gli "alimenti antinfiammatori" in 6 categorie, tra cui:

① Verdure, in particolare verdure crocifere, come cavolo riccio, cavolo cappuccio, broccoli, ecc.;

②Frutta, in particolare bacche come mirtilli rossi, fragole, mirtilli, uva, ecc.;

③ Alimenti ricchi di fibre alimentari, come cereali integrali e fagioli;

④ Alimenti ricchi di polifenoli e flavonoidi, come il tè verde, la soia, ecc.;

⑤ Spezie, come curcuma, zenzero, cannella, noce moscata, salvia e aglio;

⑥Alimenti ricchi di acidi grassi ω-3, come salmone, olio di semi di lino, olio di alghe, olio di vinaccioli, olio di colza, noci, mandorle, ecc.

L'USDA ha anche sviluppato una versione per bambini dell'indice infiammatorio dietetico. La definizione di un indice di infiammazione alimentare è ancora in fase di studio.

In generale, i cosiddetti alimenti antinfiammatori e la dieta antinfiammatoria sono per lo più alimenti sani e comuni nella vita. Tuttavia, la "dieta antinfiammatoria" è ancora in una fase di ricerca teorica e non ha ancora raggiunto un consenso nella comunità scientifica. Attualmente, nessuno è in grado di dire con certezza quali alimenti possono essere antinfiammatori e quali sono le diete antinfiammatorie.

Le diete antinfiammatorie sono davvero

Può migliorare l'immunità e prevenire il cancro?

Attualmente sono in corso numerose ricerche sulla relazione tra dieta antinfiammatoria e salute.

Molti studi hanno scoperto che le risposte infiammatorie aumentano il rischio di una varietà di malattie croniche, come la sindrome metabolica, l'asma e la funzionalità polmonare, il cancro ai polmoni, il cancro esofageo, il cancro del colon-retto, il cancro al seno, il cancro alla prostata, il cancro al pancreas, il cancro dell'endometrio, le malattie cardiovascolari, la depressione, la lunghezza dei telomeri, la densità minerale ossea, l'obesità e la mortalità generale, ecc. Pertanto, molte persone affermano che seguire una dieta antinfiammatoria può migliorare l'immunità, ridurre il rischio di infezioni infiammatorie e ridurre la probabilità di cancro.

Una dieta antinfiammatoria ha davvero così tanti benefici magici per la salute?

In realtà, queste affermazioni esagerano la fantasia sulla dieta antinfiammatoria, quindi non bisogna crederci ciecamente.

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Innanzitutto, gli attuali risultati della ricerca sull'infiammazione alimentare e sugli effetti sulla salute sono tutti studi epidemiologici osservazionali e i risultati riscontrati sono solo correlazioni, che non possono confermare la causalità; Sebbene molti studi abbiano riscontrato alcune correlazioni, la maggior parte delle prove è molto limitata e la progettazione di molti studi presenta ancora molti limiti.

In secondo luogo, gli alimenti antinfiammatori e l'indice di infiammazione alimentare sono ancora in fase di ricerca. Utilizzare qualcosa che è temporaneamente "sconosciuto" per determinarne l'impatto sulla salute ne ridurrà notevolmente l'efficacia, ed è difficile orientare la nostra dieta quotidiana perché non sappiamo nemmeno cosa sia una dieta antinfiammatoria.

Inoltre, l'immunità del nostro corpo è correlata al sistema immunitario dell'intero organismo, incluso il sistema cutaneo, respiratorio, endocrino, sanguigno, ecc. Riflette la salute generale del corpo umano e non può essere migliorata da un determinato alimento. Ciò di cui si ha bisogno è un equilibrio nutrizionale generale.

Va notato che la relazione tra dieta e salute è complessa ed è influenzata da molti fattori, tra cui le differenze individuali, le abitudini alimentari, lo stile di vita, ecc. Ci sono troppi fattori che influenzano la salute umana, tra cui la dieta, le condizioni di vita, stare alzati fino a tardi, fare esercizio fisico, fumare e bere...

In generale, è troppo presto per affermare che una dieta antinfiammatoria abbia effetti benefici sulla salute, quindi non bisogna credere ciecamente a questa tendenza o seguirla.

Per la maggior parte di noi persone comuni, è consigliabile fare riferimento alle linee guida dietetiche per organizzare la propria dieta, cercare di diversificare il cibo, consumare una varietà di cibi nutrienti e cercare di raggiungere un'alimentazione equilibrata, in modo da proteggere bene la nostra salute. In caso di problemi di salute, come malattie o infiammazioni, recatevi in ​​ospedale per tempo per le cure, in modo da evitare di ritardare la terapia.

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Pianificazione e produzione

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute