Ricerca interessante! Il contenuto di potassio è quasi 3 volte superiore a quello delle banane. Questo melone favorisce il transito intestinale ed è molto povero di calorie. Ti consiglio vivamente di provarlo!

La serie televisiva "People in the Alley" ha riscosso molto successo ultimamente. Nella commedia, Huang Ling ottenne dei semi di melone serpente che si diceva fossero molto produttivi. Per sfamare suo figlio, Huang Ling e il suo vicino Song Ying volevano risparmiare soldi sulle verdure per comprare una TV per il figlio. Così le due famiglie si trovarono d'accordo e piantarono dei meloni serpente nel cortile.

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

Inaspettatamente, le zucche serpente hanno avuto un raccolto abbondante. Li abbiamo cucinati in vari modi, per esempio saltati in padella, cotti in zuppa di zucca serpente e fatti in panini di zucca serpente. Non siamo riusciti a finirli tutti. Quando lo mangiarono per la prima volta, tutti ne elogiarono la bontà. Ma dopo averlo mangiato per diversi mesi, entrambe le famiglie avevano voglia di vomitare quando hanno visto il melone serpente.

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

La trama meravigliosa ha reso inaspettatamente popolare il melone serpente, rendendolo oggetto di ricerca molto gettonato e attirando grande attenzione. Molti spettatori si sono chiesti: che cos'è esattamente questo melone serpente? È davvero così produttivo? Perché molte persone non l'hanno mai visto né mangiato? Qual è il valore nutrizionale? È delizioso e vale la pena mangiarlo?

Anche nel regno vegetale ci sono i serpenti

I serpenti nel regno animale inducono molti animali e persone a temere di avvicinarsi a loro. Molte persone hanno paura quando li vedono da lontano. Sfortunatamente, l'aspetto del melone serpente è molto simile a quello di un serpente. Nel regno vegetale si potrebbe dire che è un "serpente", per questo motivo molti lo chiamano "spaventoso".

Questa è una trama molto interessante nella commedia "La gente del vicolo". Xiao Zhedong (figlio di Song Ying) fu profondamente "avvelenato" dal serpente melone. Non solo parlava di melone serpente in ogni frase, ma portava anche di nascosto il melone serpente a scuola per spaventare insegnanti e compagne di classe, mettendo in scena uno "scherzo dell'orrore".

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

La zucca serpente è anche chiamata fagiolo serpente, luffa serpente, fagiolo serpente, ecc. Il suo nome deriva dal suo aspetto. Assomiglia molto a un serpente ed è fresco al tatto. La zucca serpente è una pianta del genere Trichosanthes della famiglia delle Cucurbitacee. È originario delle regioni tropicali asiatiche come l'India e la Malesia, ed è ampiamente diffuso nei paesi del Sud-Est asiatico e in Australia. Viene coltivato anche nell'Africa occidentale, nell'America tropicale e nei Caraibi. Viene coltivato anche nel nostro Paese, ma non in grandi quantità.

La zucca serpente è generalmente lunga e cilindrica, si assottiglia gradualmente verso entrambe le estremità e la coda è spesso piegata a forma di serpente. È lungo generalmente 130~170 cm, con uno stelo orizzontale di 4~7 cm. Questa è la dimensione comune dei meloni serpente, ne esistono di più lunghi. Il 18 settembre 2017, un coltivatore di nome Thangamuthu Arumugam di New Hyde Park, New York, USA, ha coltivato un melone serpente lungo 2,63 metri; Nel 2018 è stato segnalato che un melone serpente lungo 3,2 metri è stato esposto a Shouguang, nello Shandong, battendo il Guinness dei primati.

Quando la zucca serpente è giovane, la sua pelle è bianco-grigiastra con strisce verde scuro e verde chiaro, il che la fa sembrare un serpente bianco. Una volta completamente maturo, il suo colore passa gradualmente dal verde al giallo-arancio e poi al rosso-arancio, assomigliando visivamente a un serpente rosso. In questo periodo ha un certo valore ornamentale. Come si può notare, il melone serpente è paragonabile a un serpente in termini di lunghezza e aspetto, e merita di essere chiamato "serpente" nel regno vegetale.

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La zucca serpente è molto "vivibile"

Perché ora mangiamo meno e piantiamo meno?

Il melone serpente è molto resistente e ha una resa particolarmente elevata. Una singola pianta può produrre da 25 a 30 frutti e un singolo melone può pesare più di 600 grammi. Puoi mangiare la stessa quantità di pianta che tagli, e la pianta guarirà da sola le sue ferite e continuerà a crescere. Si può dire che sia "uno scarafaggio indistruttibile e un melone indistruttibile".

Una pianta con una resa così elevata dovrebbe normalmente essere molto popolare, ma perché è così rara sul mercato oggigiorno? Ciò può essere dovuto ai seguenti tre motivi:

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Non è facile da coltivare

Sebbene la zucca serpente sia altamente adattabile e resistente alle alte temperature e alla siccità, può crescere in condizioni di temperatura comprese tra 15 e 40 °C. Tuttavia, i semi della zucca serpente sono grandi e hanno uno strato idrofobico che ricopre il tegumento. Il tegumento del seme è ruvido, spesso e lignificato, ed è facile che vi aderiscano altre spore di muffa, rendendolo molto facile da ammuffire, quindi il tasso e il potenziale di germinazione sono bassi. Se si desidera piantarli, è necessario immergere i semi in acqua calda e seminarli dopo la germinazione, il che è piuttosto problematico.

Immagine di semi di zucca serpente: screenshot della serie TV

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Fattori psicologici

Le zucche serpente possono sembrare spaventose, ma se riesci a piantarne una o due, il tuo giardino sarà pieno di frutti. Immagina un cortile pieno di zucche-serpente, "come un nido di serpenti durante il giorno e un nido di serpenti di notte". È davvero facile avere paura.

Inoltre, se ci si trova in una zona in cui sono presenti serpenti e ne si intrufola uno vero, sarebbe difficile identificarlo in fretta, il che non solo sarebbe pericoloso, ma potrebbe anche causare facilmente un trauma psicologico.

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

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Cattivo odore

Le zucche serpente fresche emanano un odore di pesce che la maggior parte delle persone non accetta. Questo potrebbe essere il meccanismo di autodifesa della pianta. Tuttavia, questo odore scomparirà dopo aver cucinato la zucca serpente e averla trasformata in un piatto, che avrà invece un sapore dolce. Si può dire che è una verdura che "ha un odore puzzolente ma ha un sapore delizioso".

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

Immagine: Screenshot della trama della serie TV

Inoltre, il melone serpente è delicato e può rompersi facilmente durante la raccolta e il trasporto. Ha un costo di mercato elevato, quindi è relativamente raro.

Il valore nutrizionale della zucca serpente è sorprendente

La zucca serpente è un ortaggio relativamente di nicchia, appartenente alla categoria dei meloni e degli ortaggi. È in qualche modo imparentato con la luffa. La zucca serpente è una pianta del genere Trichosanthes della famiglia delle Cucurbitacee, mentre la luffa è una pianta del genere Luffa della famiglia delle Cucurbitacee.

La zucca serpente e la luffa hanno un sapore simile, ma la zucca serpente non è morbida e delicata come la luffa. Molte persone pensano che il suo sapore non sia buono come quello della luffa, ma che sia una sua imitazione. Sebbene la zucca serpente non sia deliziosa quanto la luffa, la maggior parte dei suoi nutrienti sono decisamente migliori di quelli della luffa.

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Contenuto di calcio più elevato del latte

Il contenuto di calcio della zucca serpente è pari a 191 mg/100 g, ovvero superiore a quello del latte e quasi 5 volte superiore a quello della luffa. Sebbene la velocità di assorbimento del calcio negli alimenti di origine vegetale non sia buona come quella del latte, essi ne contengono un quantitativo elevato e rappresentano un valido aiuto per la nostra integrazione quotidiana di calcio.

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Il contenuto di potassio è migliore di quello delle banane

Il contenuto di potassio della zucca serpente arriva a 763 mg/100 g, il che la rende la migliore tra le verdure. È migliore delle banane perché ha un alto contenuto di potassio, circa 3 volte superiore a quello delle banane e quasi 6 volte superiore a quello della luffa. Anche il contenuto di magnesio della zucca serpente è buono, 2,5 volte superiore a quello della luffa, mentre il contenuto di sodio è inferiore a quello della luffa. Nel complesso, la zucca serpente è un alimento ricco di potassio, ricco di magnesio e povero di sodio. È molto adatto alle persone che soffrono di pressione alta e aiuta molto a stabilizzare la pressione sanguigna.

Anche se non si soffre di ipertensione, la popolazione generale dovrebbe prestare attenzione all'assunzione di integratori di potassio. Secondo i dati di "Energy and Major Nutrient Intake of Chinese Residents in 2015-2017", l'assunzione media giornaliera di potassio dei residenti cinesi è di soli 1.547 mg, ben lontana dai 2.000 mg/giorno raccomandati nel "Nutrient Reference Intake for Chinese Residents (2023)". Un elevato apporto di potassio non solo aiuta a prevenire l'ipertensione, ma riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e coronaropatie.

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"Constipation Star" suggerisce di restare

Tra le verdure, il contenuto di fibre alimentari della zucca serpente è piuttosto buono. Secondo i dati della "Tabella di composizione degli alimenti cinesi", la fibra alimentare insolubile è pari a 2 grammi/100 grammi, ovvero 3,3 volte quella delle zucchine. Un'alimentazione ricca di fibre insolubili può favorire il movimento meccanico dell'intestino e favorire l'escrezione delle feci dal corpo.

Inoltre, anche le persone che stanno perdendo peso possono mangiarlo con sicurezza. Le calorie della zucca serpente sono inferiori a quelle della luffa: solo 18 kcal/100 grammi. Finché non viene cucinato in modo unto, non ci sarà alcun "peso sulla pancia" e non ci sarà bisogno di preoccuparsi di ingrassare.

Consigli per mangiare il melone serpente

La zucca serpente può essere utilizzata per friggere o preparare zuppe. Se si vuole mangiare la zucca serpente, è meglio scegliere una zucca giovane. Questo è il momento migliore per mangiarlo e, una volta cotto, ha un sapore dolce. Se si aspetta che la zucca serpente sia completamente matura e che la sua buccia diventi rosso-arancione, non sarà più deliziosa. Avrà un sapore amaro e la polpa sarà molle, rendendolo adatto solo alla vista.

Inoltre, alcune persone potrebbero essere allergiche alla zucca serpente. Se è la prima volta che lo si mangia, si consiglia di provarne una piccola quantità.

Riassumere:

La zucca serpente è molto nutriente, soprattutto perché reintegra il potassio e previene la stitichezza. Ma la cosa più importante è che è molto adatto a chi vuole perdere peso. Solo che si riproduce troppo bene. Se la coltivi in ​​casa, non solo tutto il cortile sarà pieno di puzza, ma è anche facile che tu ti senta male mangiandola. La chiave sta nel suo aspetto serpentiforme, che è semplicemente una versione artificiale di un "nido di serpente", psicologicamente insopportabile per la maggior parte delle persone. A proposito, pianteresti un melone serpente solo per curiosità?

Riferimenti

[1] Zhang Chaoming, Deng Jianying. Correlazione, componente principale e analisi dei cluster dei tratti agronomici delle risorse di zucca serpente[J]. Seme, 2023, 42(9): 86-92F0003

[2] Li Xingxu, Xu Cuirong, Wang Yun, Zou Zhaobei. Tecnologia di coltivazione ad alta efficienza del melone serpente nell'area di Wuhan[J]. Verdure del fiume Yangtze, 2022(1):41-42

[3] Il principe Yang. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 1[M]. Università di Pechino Medical Press, 2018

Pianificazione e produzione

Autore: Xue Qingxin, nutrizionista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Wang Kang, Direttore del Museo della Scienza del Giardino Botanico Nazionale