[Domande e risposte mediche] L'acqua minerale è acqua minerale?

Pianificatore: Associazione medica cinese

Revisore: Gong Weiyan, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

"Acqua minerale" e "acqua minerale" suonano simili, ma in realtà sono due parole diverse per provenienza, contenuto di minerali e metodi di lavorazione.

In termini di fonte e contenuto minerale, l'acqua minerale è l'acqua che sgorga naturalmente dalle profondità del sottosuolo o che viene estratta tramite trivellazione. Viene filtrata attraverso strati geologici e contiene minerali e oligoelementi naturali, come calcio, magnesio, potassio, sodio, zolfo, ecc. Il contenuto di questi minerali varia a seconda delle condizioni geologiche della fonte d'acqua. L'acqua minerale è un'acqua prodotta aggiungendo artificialmente minerali all'acqua potabile comune. La fonte idrica è solitamente l'acqua del rubinetto o altra acqua potabile trattata. I minerali presenti nell'acqua minerale possono essere aggiunti conformemente alle "Norme igieniche per l'uso di additivi alimentari" (GB2760-2007). Per quanto riguarda i metodi di lavorazione, l'acqua minerale solitamente subisce solo trattamenti minimi (come filtrazione e disinfezione) per mantenere le sue proprietà naturali. Naturalmente, il suo processo produttivo è soggetto a rigidi requisiti normativi, come ad esempio la provenienza da una specifica fonte idrica e l'aggiunta o la rimozione di qualsiasi ingrediente. Il processo di produzione dell'acqua minerale comprende la filtrazione, la disinfezione e l'aggiunta di minerali per garantire la sicurezza della qualità dell'acqua e che il contenuto di minerali soddisfi gli standard. Naturalmente anche la sua produzione e vendita devono rispettare le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Rispetto all'acqua minerale, l'acqua minerale è solitamente più economica e, a causa dei diversi metodi di aggiunta dei minerali, il sapore dell'acqua minerale può essere diverso da quello dell'acqua minerale naturale. La scelta può essere determinata in base alle esigenze personali, allo stato di salute, alle preferenze di gusto e ad altri fattori.