La torta di zucca va impanata? Come ricoprire la torta di zucca con il pangrattato?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per cucinare la zucca e la torta di zucca è uno dei più popolari. Molte persone preparano la torta di zucca in casa. La torta di zucca ha un sapore fragrante e croccante, ma per prepararla ci sono alcuni requisiti da rispettare. Alcune persone impanano la torta di zucca, altre no. Quindi la torta di zucca dovrebbe essere impanata? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Torta di zucca con briciole di pane

Dipende dalle preferenze personali. La torta di zucca impanata ha una crosta croccante e non unta e il prodotto finito ha un bell'aspetto.

Ho provato tre modi diversi di preparare la torta di zucca. Un modo è quello di impanarlo, rendendolo croccante e tenero all'interno. Uno è ricoperto di semi di sesamo, il cui colore è molto bello, ma il sapore è un po' peggiore. Non si sente il profumo fresco della zucca, ma solo il sapore dei semi di sesamo. Un metodo consiste nel friggerlo direttamente nei pancake di zucca, senza ricoprirlo con alcun ingrediente. Questo metodo è il più semplice e rustico e, secondo me, il più soddisfacente e delizioso tra tutti.

Ricetta della torta di zucca

Preparare gli ingredienti: 300 g di zucca, 240 g di farina di riso glutinoso, 60 g di farina, 30 g di zucchero

pratica:

1. Impastare la pasta: sbucciare la zucca, tagliarla a fettine sottili, cuocerla a vapore, aggiungere lo zucchero quando è ancora calda, schiacciarla con un cucchiaio fino a ottenere una purea di zucca e lasciar raffreddare. Una volta che la purea di zucca si è raffreddata completamente, aggiungere la farina di riso glutinoso e la farina a più riprese e impastare fino a ottenere un impasto sodo. Tenete presente che l'impasto deve essere duro, in modo che sia più facile da lavorare in seguito.

2. Preparare l'impasto crudo: stendere l'impasto impastato in lunghe strisce, tagliare a pezzetti, arrotolare i pezzetti in palline con il palmo della mano, appiattirle, premere un piccolo foro con il pollice, mettere il ripieno di pasta di fagioli rossi, stringerlo con il palmo della mano, arrotolare in una palla, appiattirla leggermente con il palmo della mano e preparare tutto l'impasto crudo a turno.

3. Friggere: versare l'olio nella padella e riscaldarlo fino al 30%, quindi aggiungere l'impasto crudo e friggerlo a fuoco basso finché non galleggia in superficie. Giratela più volte e friggetela finché entrambi i lati non saranno dorati e la superficie croccante. Toglieteli dalla padella e scolate l'olio.

Suggerimenti:

1. L'impasto della zucca deve essere più duro affinché non si attacchi e sia più facile da maneggiare.

2. È possibile aggiungere o meno il ripieno di pasta di fagioli rossi.

3. Durante la frittura, mettere l'impasto crudo a bassa temperatura e friggerlo lentamente a fuoco basso per evitare che l'esterno si bruci e l'interno resti crudo.

Quali sono i consigli per preparare la torta di zucca?

1. Dopo aver cotto a vapore la zucca, eliminare l'acqua in eccesso e non aggiungere troppa farina di riso glutinoso.

2. Dopo aver schiacciato la zucca, lasciarla raffreddare un po' prima di aggiungere la farina di riso glutinoso. Se si aggiunge la farina di riso glutinoso quando è troppo calda, sarà molto appiccicosa e difficile da impastare.

3. Sia che tu preferisca friggere o friggere in olio bollente, evita di usare una temperatura dell'olio troppo alta, in modo che i pancake alla zucca non si brucino e vengano fritti completamente senza perdere la loro forma.