Sale iodato, sale non iodato, sale iposodico...quale è più adatto alla tua famiglia?

A proposito di sale nei supermercati

Ci sono molti nomi da proporre.

Che cosa sono il sale iodato, il sale iposodico, il sale rosa...

Un'ampia varietà di tipi

Gli occhi sono tutti colorati

Ma quale sale è migliore?

Molte persone non lo sanno

Non c'è bisogno di confondere

Oggi [Huaxi Doctor] ti insegna come scegliere

Il corpo stesso ha bisogno di iodio, un oligoelemento strettamente correlato alla salute della nostra tiroide. Mangiare di più o di meno non fa bene.

Un apporto insufficiente di iodio non solo compromette la crescita e lo sviluppo, ma può anche causare la cosiddetta "malattia del collo grande"; Un'assunzione eccessiva di iodio può portare a ipertiroidismo indotto da iodio e, nei casi più gravi, persino ad avvelenamento da iodio.

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Quindi, quale dovrebbe essere il sale più indicato per la maggior parte delle persone: il sale non iodato o il sale iodato?

Innanzitutto, chiariamo che la maggior parte delle persone non è adatta a mangiare sale senza iodio o a basso contenuto di iodio!

Secondo il "National Survey Report on Iodio Content in Drinking Water" precedentemente pubblicato dalla National Health Commission, il contenuto di iodio nell'acqua nella maggior parte del mio Paese è relativamente basso, quindi la maggior parte delle persone ha bisogno di assumere sale iodato.

Il sale senza iodio o a basso contenuto di iodio è adatto solo ai pazienti con funzionalità tiroidea anomala, come ipertiroidismo, tiroidite, malattie autoimmuni della tiroide , ecc.

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Inoltre, anche se questo gruppo di persone volesse assumere sale senza iodio, dovrebbe farlo dietro consiglio di un medico e non può assumerlo quando vuole.

A meno che non viviate in una zona ad alto contenuto di iodio e che l'acqua che bevete e il cibo che mangiate contengano già molto iodio, potete anche consumare sale a basso contenuto di iodio o sale senza iodio, con moderazione.

Allora sorge una nuova domanda: quanto sale iodato dovremmo mangiare?

In generale, l'assunzione di iodio raccomandata per gli adulti è di 120 microgrammi al giorno.

Normalmente, una persona media consuma circa 5 g di sale iodato al giorno, a cui si aggiunge lo iodio presente nell'acqua potabile e in vari alimenti, raggiungendo quasi la dose standard di 120 microgrammi/giorno.

C'è un altro punto da sottolineare. Le donne incinte e quelle che allattano hanno un fabbisogno di iodio leggermente maggiore rispetto alle persone normali. Pertanto, oltre all'assunzione giornaliera di sale iodato, è necessario consumare anche più alimenti contenenti iodio, come alghe, kelp, ecc.

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Nota: lo iodio evapora facilmente se esposto ad alte temperature, quindi si consiglia di aggiungere il sale quando la pietanza è quasi tolta dalla pentola.

Vorrei innanzitutto esporre la conclusione:

Adatto a pazienti affetti da ipertensione, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari e agli anziani.

Come suggerisce il nome, il sale a basso contenuto di sodio significa che il contenuto di sodio è ridotto. Tuttavia, se si consuma troppo sodio, aumenta facilmente il rischio di perdita di calcio, ipertensione e malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Pertanto, per la salute delle persone affette da questi problemi è meglio consumare sale a basso contenuto di sodio.

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Tuttavia, il sale a basso contenuto di sodio non è adatto ai pazienti con insufficienza renale o malattie renali.

Sebbene il sale a basso contenuto di sodio contenga meno sodio, per garantire un sapore simile, si utilizza il potassio per sostituire parte del sodio.

Nei pazienti affetti da insufficienza renale, i reni non riescono a espellere efficacemente il potassio dall'organismo, il che può portare a iperkaliemia, con conseguente aritmia e persino insufficienza cardiaca. Pertanto, bisogna essere cauti quando si consuma sale a basso contenuto di sodio.

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In realtà, la differenza più grande tra loro è il luogo di origine. Dal punto di vista nutrizionale, in realtà non c'è alcuna differenza tra loro...

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Lo stesso vale per alcuni sali di alta qualità, come il sale rosa e il sale aromatizzato. Possono differire solo leggermente nel sapore e nell'aspetto, ma in realtà non c'è alcuna differenza nutrizionale.

Negli ultimi anni, numerosi studi hanno dimostrato che le abitudini alimentari dei residenti cinesi possono facilmente portare a un'eccessiva assunzione di sodio. Per dirla in parole povere: è troppo salato.

L'eccessivo consumo di sale è uno dei principali fattori che inducono malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Pertanto, per la salute di tutti, è necessario adottare le seguenti misure di controllo del sale:

1. Sviluppa l'abitudine di calcolare la quantità di sale che usi ogni giorno e usa strumenti come cucchiai per aggiungere sale in una quantità fissa;

2. Oltre a usare meno sale quando cucini, dovresti anche prestare attenzione a consumare meno cibi e condimenti nascosti ad alto contenuto di sale, come cibi in salamoia, cibi in umido, cibi fritti, ecc. Devi prestare attenzione all'assunzione di sale nascosta;

3. Quando si acquistano alimenti confezionati, assicurarsi di prestare attenzione al contenuto di sodio riportato sull'etichetta e cercare di scegliere alimenti con un basso contenuto di sodio.

Dichiarazione: Il presente articolo è un articolo scientifico divulgativo didattico di natura medica. Non comporta metodi di trattamento o comportamenti medici specifici e non può sostituire le visite ospedaliere.

Esperti che collaborano a questo articolo

Riferimenti

[1] Zhang Lili, Wu Furong, Jian Hongbang et al. Analisi dei risultati dell'indagine sull'uso del sale iodato nelle unità di servizio di ristorazione nella provincia del Sichuan nel 2021[J]. Rivista di medicina preventiva Intelligence, 2023, 39(10): 1211-1215.

[2] Jin Yuxin, Liu Lin, Han Ying et al. Effetti dello iodio-131 sulla funzione tiroidea e sulla densità ossea nei pazienti anziani con ipertiroidismo[J]. Rivista cinese di gerontologia, 2023, 43(22): 5507-5509.

[3] Li Yahui, Wang Xiaofeng, Mo Zhe et al. Progressi della ricerca sugli effetti dell'integrazione di iodio durante la gravidanza sulla salute materna e della prole[J]. Medicina preventiva, 2023, 35(11): 953-956. DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2023.11.008

[4] Yu Xiaoyong, Xu Xinli. Il controllo dietetico dell'assunzione di potassio non è correlato all'iperkaliemia? [J]. Rivista cinese di medicina tradizionale e occidentale integrata Nefrologia, 2023, 24(04): 370.

Produzione di contenuti

Redattore: Zhang Fuyao

Mappa: Dinastia Zhou Orientale