Mio zio ha sviluppato calcoli biliari perché ha bevuto tè forte per molto tempo! Quale tipo di tè è considerato "tè forte"?

Redattore: He Jian

Negli ultimi due giorni, approfittando del clima più fresco e del miglior appetito, la famiglia dello zio Wang ha seguito l'antica usanza di "ingrassare in autunno". Quella sera vennero serviti in tavola pollo, anatra, pesce e altre prelibatezze. Lo zio Wang, 73 anni, mangiava con la bocca piena di cibo delizioso. Poi bevve, come al solito, una grande tazza di tè forte, sperando di "togliere il grasso".

Inaspettatamente, verso le 22:00, mio ​​zio ha iniziato ad avere dolori addominali e febbre alta, a 39°C. Andò in ospedale e gli fu diagnosticata una calcolosi biliare intraepatica con colangite suppurativa ostruttiva acuta. Con sorpresa dei medici, lo zio Wang aveva già subito sei interventi chirurgici in precedenza, tra cui colecistectomia, rimozione di calcoli dal dotto biliare comune, coledocodigiunostomia ed epatectomia sinistra. Erano passati solo pochi anni dal mio ultimo intervento chirurgico e dovetti tornare di nuovo in ospedale. Il medico riteneva che la recidiva a lungo termine della malattia fosse dovuta al fatto che mio zio aveva bevuto troppo e a lungo tè forte.

Perché bere tè forte provoca calcoli biliari?

Shen Guoliang, vice primario di chirurgia epatobiliare e pancreatica presso l'Ospedale popolare provinciale di Zhejiang, ha spiegato che suo zio aveva sentito dire molti anni fa che bere un tè forte può sciogliere l'untuosità ed è un "rimedio popolare" per prevenire i calcoli. Per questo motivo, da quando gli sono comparsi i calcoli biliari, ha iniziato a bere ogni giorno un tè forte. Infatti , il tè forte non solo non "rimuove il grasso", ma è anche uno dei fattori di rischio più elevati per la recidiva dei calcoli .

Shen Guoliang ritiene che il tè forte contenga alti livelli di caffeina e teofillina. Un'assunzione eccessiva a lungo termine stimola la secrezione biliare, aumenta il carico sul sistema dei dotti biliari e induce o aggrava la formazione di calcoli biliari. Bere tè forte per lungo tempo ha un effetto "booster" e, in combinazione con altri fattori patogeni, aumenta il rischio di recidiva dei calcoli biliari.

Quali altri pericoli si corrono bevendo tè forte?

Bere il tè è sempre stato un hobby tradizionale del popolo cinese e molti preferiscono il "tè forte", pensando che abbia un sapore più ricco. Infatti, bere il tè fa bene al corpo umano. Tuttavia, questo vale solo se il tè leggero viene bevuto con moderazione. Bere troppo tè forte può causare diversi problemi di salute.

Wang Xin, vice primario del reparto di cardiologia dell'ospedale popolare di Jilin, ha sottolineato che il contenuto di fluoro nel tè forte è relativamente elevato. Bere tè troppo forte per un lungo periodo di tempo può facilmente causare carie e lasciare uno strato di smalto nero sulla superficie dei denti.

Bere regolarmente tè forte può causare l'osteoporosi . Questo perché il tè forte contiene molta caffeina, che può inibire l'assorbimento del calcio nel duodeno e accelerare l'escrezione del calcio nelle urine. A causa del duplice effetto di inibizione dell'assorbimento e di accelerazione dell'escrezione, la carenza di calcio nell'organismo può facilmente indurre la perdita di calcio nelle ossa. Con il passare del tempo si verificherà l'osteoporosi e saranno probabili le fratture.

Bere tè forte può causare un'eccessiva secrezione di acido gastrico . Poiché gli alcaloidi presenti nel tè possono ridurre l'attività della fosfodiesterasi, che può inibire la secrezione di acido gastrico da parte delle cellule parietali gastriche, inducendo le cellule parietali gastriche a secernere una grande quantità di acido gastrico, che nel tempo può facilmente formare ulcere gastriche e intestinali o rendere difficile la guarigione di ulcere esistenti.

Bere regolarmente tè forte può causare stitichezza . I polifenoli presenti nel tè hanno un forte effetto astringente sulla mucosa gastrointestinale. Il contenuto di polifenoli del tè nel tè forte è elevato e l'effetto astringente è ancora più forte. Rallenta la contrazione dello stomaco e la peristalsi intestinale, influenzando così la digestione e l'assorbimento del cibo e causando facilmente feci secche o addirittura stitichezza.

Inoltre, bere grandi quantità di tè causerà la perdita di molti nutrienti . Gli esperti di nutrizione hanno scoperto che la malnutrizione delle persone moderne non è causata da una cattiva alimentazione, ma piuttosto da uno squilibrio di nutrienti. Tra questi, il tè è uno dei fattori che causano squilibrio nutrizionale. Perché bere troppo tè aumenta il volume dell'urina e provoca la perdita di nutrienti importanti come magnesio, potassio e vitamine del gruppo B. Pertanto, il tè non dovrebbe essere troppo forte e andrebbero evitate infusioni ripetute, per evitare che grandi quantità di acqua penetrino nell'organismo, causando la perdita di nutrienti attraverso l'urina.

Cosa si intende per "tè forte"?

Wang Yuefei, direttore del Tea Research Institute dell'Università di Zhejiang, ha affermato che attualmente non esiste una definizione unificata di tè forte . I principali ingredienti funzionali del tè sono i polifenoli del tè, la caffeina e la teanina. I polifenoli del tè rendono il tè astringente, la caffeina gli conferisce un sapore amaro e la teanina gli conferisce un sapore più fresco. Se si aggiungono troppe foglie di tè, l'amarezza della zuppa di tè aumenterà, la freschezza sarà relativamente indebolita e il colore della zuppa di tè diventerà più scuro. Questo è ciò che spesso la gente chiama tè forte. Tuttavia, la forza del tè dipende dal gusto e dalle sensazioni personali e non esiste uno standard assoluto per la misurazione. Ad esempio, gli amanti del tè che lo bevono da molti anni si sono già adattati al suo sapore amaro, e il tè forte agli occhi della gente comune potrebbe non esserlo per loro. Le persone che non bevono spesso tè o sono abituate a bere un tè leggero non saranno in grado di accettare un tè leggermente più forte.

Wang Yuefei ha affermato che, poiché i tipi di tè utilizzati per la preparazione sono diversi e anche le abitudini personali nel bere il tè sono diverse, non esiste uno standard fisso per il rapporto tra tè e acqua. Tuttavia, se si riesce a preparare il tè rispettando il rapporto ottimale tra tè e acqua per ogni tipo di tè, il colore, l'aroma e il gusto del tè saranno esaltati al massimo . Il dosaggio standard per i tè più famosi e di alta qualità (tè verde, tè nero, tè giallo e tè profumato) è di 1 grammo di tè secco per 50 ml di acqua, ovvero il rapporto tè/acqua è di 1:50; il rapporto tè/acqua per i normali tè sfusi (tè verde, tè nero, tè giallo e tè profumato) è di 1:75. La quantità di tè utilizzata per il tè nero, il tè bianco e il tè oolong dovrebbe essere maggiore. Il rapporto tra tè e acqua per il tè nero è 1:50~1:30, per il tè bianco è 1:25~1:20 e per il tè oolong è circa 1:15.

Fonti di riferimento: Science Popularization China, Life Times, Morning News, ecc. L'immagine di copertina e le immagini nel testo di questo articolo provengono dalla galleria del copyright (o dal proprietario del copyright). La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.