Elenco delle indiscrezioni "scientifiche" di settembre 2024: i mooncake possono durare a lungo senza andare a male perché contengono troppi conservanti? Prima si correggono i denti dei bambini, meglio è?

L'elenco mensile delle voci "scientifiche" è redatto dalla Beijing Association for Science and Technology, dalla Beijing Municipal Cyberspace Administration e dalla Capital Internet Association, ed è pubblicato congiuntamente dalla Beijing Science and Technology Journalists and Editors Association e dalla Beijing Regional Website Joint Rumor-Refuting Platform, ed è supportato dal Science and Technology Journalists and Editors Professional Committee della China Science Writers Association, dalla China Evening News Science Editors and Journalists Association, dalla Shanghai Science Communication Association e dall'Institute of Science and Technology Information dell'Accademia di scienza e tecnologia di Pechino.

1. Le persone con un alto livello di acido urico non possono bere il tè?

pettegolezzo:

Bere tè influisce sul livello di acido urico nel corpo. Le persone con livelli elevati di acido urico non dovrebbero bere il tè.

la verità:

Questa affermazione è troppo assoluta. Le persone con livelli elevati di acido urico possono bere il tè con moderazione, ma devono controllarne la quantità e scegliere la varietà giusta.

In generale, gli ingredienti contenuti nel tè non causano direttamente un aumento dei livelli di acido urico. Bere il tè con moderazione può aumentare l'assunzione di acqua e favorire l'escrezione di acido urico. Tuttavia, le persone con livelli elevati di acido urico dovrebbero evitare di bere tè forte. Poiché il tè forte contiene ingredienti come l'acido ossalico e la caffeina, può irritare il tratto gastrointestinale, influenzare il sonno e il metabolismo e avere indirettamente un effetto negativo sui livelli di acido urico. Gli esperti raccomandano di bere tè leggero e di limitare la quantità di tè consumata a 2-3 tazze al giorno.

Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che ingredienti come l'acido gallico e i polifenoli del tè possono inibire la produzione di acido urico nell'organismo. Tra questi, l'effetto inibitorio del tè con un basso grado di fermentazione è più forte di quello del tè con un alto grado di fermentazione. Pertanto, gli amici con livelli elevati di acido urico possono bere in modo appropriato tè verde, tè bianco e tè oolong.

2. Grandi raduni di effimere sono un precursore dei terremoti?

pettegolezzo:

Un gran numero di effimere si radunano come "neve", preannunciando un terremoto nella zona.

la verità:

La raccolta di un gran numero di effimere non è necessariamente correlata al verificarsi di calamità naturali come i terremoti e non può essere interpretata come un segnale di calamità naturali.

Le larve delle effimere trascorrono il loro stadio larvale in acqua, periodo che può durare diversi mesi o anche più di un anno. Durante questo periodo, le larve si nutrono di erbe acquatiche, alghe, ecc. Quando le effimere si radunano in gran numero, sono nella fase di trasformazione in adulti. Questa fase dura solo uno o due giorni, per questo esiste un detto che recita: "nascono la mattina e muoiono la sera". I comportamenti delle effimere sopra descritti servono principalmente per l'accoppiamento e la riproduzione; questo fenomeno è chiamato "volo nuziale". Non solo le effimere, ma anche le friganee, i plecotteri e gli insetti ditteri hanno l'abitudine di effettuare voli di accoppiamento. Durante il "volo nuziale", gruppi di insetti maschi producono feromoni o emettono suoni per attrarre le femmine da lontano, aumentando così le possibilità di trovare una compagna con cui accoppiarsi.

Questo tipo di fenomeno si verifica in molti luoghi, ma a causa delle limitazioni del loro raggio d'azione, molte persone non hanno mai assistito al "volo nuziale" delle effimere in altre zone.

3. È meglio correggere i denti dei bambini il prima possibile?

pettegolezzo:

Prima il tuo bambino inizia il trattamento ortodontico, meglio è. Quanto prima viene eseguito il trattamento ortodontico, tanto più veloce sarà il processo e migliori saranno i risultati.

la verità:

Non esiste un limite di età preciso per sottoporsi al trattamento ortodontico. Può essere eseguito dai bambini nel periodo dei denti decidui e dei denti sostitutivi, così come dagli adolescenti e dagli adulti nel periodo dei denti permanenti. Non è detto che prima è meglio.

Nello specifico, la tempistica del trattamento ortodontico varia da persona a persona e dipende da molti fattori, tra cui il tipo di malocclusione, la gravità della malocclusione, l'età del paziente, lo sviluppo dei denti e delle mascelle, ecc. La necessità di un intervento correttivo deve essere valutata da un medico professionista di una normale struttura medica.

Prendiamo come esempio l'ortodonzia infantile, che è motivo di grande preoccupazione per i genitori. Se durante il periodo di sostituzione dei denti i bambini presentano ampi spazi tra i denti e denti irregolari, i genitori potrebbero anche aspettare, perché il ciclo di sostituzione dei denti del bambino è più lungo. Durante questo periodo, fattori quali la velocità di eruzione e le dimensioni dei diversi denti faranno sì che la disposizione dei denti cambi continuamente. Nel breve termine, potrebbero esserci grandi spazi tra i denti e denti irregolari, ma con la crescita della mascella e dell'arcata dentaria e l'eruzione graduale dei denti permanenti, gli spazi tra i denti potrebbero diminuire e l'allineamento potrebbe gradualmente migliorare.

Le radici dei denti dei bambini nel periodo della sostituzione dei denti non sono completamente sviluppate. L'applicazione precoce di una forza correttiva inadeguata può compromettere il normale sviluppo delle radici dei denti e la stabilità dei denti, il che non favorisce la salute orale dei bambini. Se non ci sono circostanze particolari e sono presenti solo spazi tra i denti o una lieve malocclusione, non è troppo tardi per sottoporsi a un trattamento ortodontico dopo la sostituzione dei denti del bambino. Se hai bisogno di un trattamento ortodontico, gli esperti consigliano di recarsi presso un normale istituto medico, consultare un ortodontista professionista e scegliere un piano di trattamento appropriato. In questo modo è possibile correggere i denti storti in modo sano.

4. Più probiotici ci sono nello yogurt, meglio è?

pettegolezzo:

Uno yogurt molto popolare afferma che "ogni tazza contiene 500 miliardi di probiotici attivi", ovvero quasi 100 volte la quantità giornaliera raccomandata di probiotici (da 1 a 5 miliardi). Questo perché i probiotici presenti nello yogurt possono favorire la salute gastrointestinale e più se ne aggiungono, meglio è.

la verità:

I cosiddetti probiotici sono batteri normali isolati da animali, piante ed esseri umani, che sono preparati batterici vivi ottenuti tramite molteplici processi. Dal punto di vista nutrizionale, i probiotici sono benefici per la salute intestinale e alcuni probiotici possono anche favorire il metabolismo dei grassi e degli zuccheri.

Ma più probiotici ci sono, meglio è. La flora del corpo umano dovrebbe mantenere un equilibrio. L'assunzione e l'integrazione eccessive di probiotici non solo non hanno effetti positivi sull'organismo umano, ma possono anche alterare l'ambiente intestinale e provocare gravi effetti negativi, come gonfiore, dolori addominali e persino diarrea.

5. I mooncake durano a lungo perché contengono troppi conservanti?

pettegolezzo:

I mooncake possono essere conservati a lungo senza andare a male perché contengono molti conservanti. Per questo motivo, dovresti acquistare mooncake con una scadenza breve, che ne contiene ancora meno.

la verità:

La durata di conservazione dei mooncake è influenzata da molti fattori, non solo dalla quantità di conservanti aggiunti.

Ci sono tre motivi principali per cui i mooncake possono essere conservati a lungo: innanzitutto, vengono sottoposti a cottura ad alte temperature e a molteplici trattamenti di sterilizzazione durante il processo di produzione, che sostanzialmente uccidono tutti i microrganismi; in secondo luogo, la moderna tecnologia di confezionamento è in continuo miglioramento, garantendo l'integrità della sigillatura del prodotto e prolungandone ulteriormente la durata di conservazione mediante il riempimento con azoto e l'aggiunta di deossidanti; in terzo luogo, i mooncake sono alimenti ricchi di zuccheri e oli e con un basso contenuto di acqua, il che non favorisce la crescita e la riproduzione dei microrganismi. Pertanto, anche se non vengono aggiunti conservanti o ne vengono aggiunti solo in piccole quantità, i mooncake possono essere conservati a lungo.

Una durata di conservazione più breve non significa che i mooncake siano più freschi o che contengano meno conservanti. La durata di conservazione dei mooncake è legata alla freschezza delle materie prime, al processo e alle condizioni di lavorazione, nonché alle successive condizioni di conservazione. Alcuni mooncake hanno una durata di conservazione relativamente breve a causa delle caratteristiche delle materie prime o dei ripieni (ad esempio l'elevato contenuto di acqua o di proteine), che favoriscono la proliferazione di microrganismi. Alcuni mooncake hanno una lunga conservabilità, probabilmente a causa delle materie prime e del processo di produzione, che li rendono più resistenti alla conservazione. Pertanto, la freschezza o il contenuto di conservanti dei mooncake non possono essere giudicati semplicemente in base alla loro durata di conservazione.

6. La brina bianca sull'uva è un residuo di pesticidi?

pettegolezzo:

La brina bianca sull'uva è in realtà un residuo di pesticidi, quindi non comprare uva con troppa brina bianca.

la verità:

Quando l'uva, i mirtilli, le prugne, ecc. maturano, sulla loro superficie si forma uno strato di brina bianca. Si tratta della polvere di frutta prodotta dal frutto stesso, che è una sostanza alcolica di zucchero. Questo strato di polvere di frutta è distribuito uniformemente sulla superficie del frutto ed è insolubile in acqua. Non solo è atossico, ma ha anche un certo valore nutrizionale. In una certa misura, la brina bianca è un segno della freschezza dell'uva.

Naturalmente, se durante la crescita l'uva viene trattata con pesticidi, si formerà anche un leggero strato di brina bianca. Il metodo per distinguere se questo strato di brina bianca è polvere di frutta naturale o residui di pesticidi è molto semplice: la polvere di frutta naturale è distribuita in modo naturale e uniforme, non coprirà il colore della buccia dell'uva, ma renderà solo l'uva più bella; mentre la brina bianca formata dai pesticidi è distribuita in modo non uniforme e talvolta possono formarsi delle macchie a forma di goccia d'acqua.

7. Non comprare “cibo prossimo alla scadenza” perché mangiarlo fa male alla salute?

pettegolezzo:

Gli alimenti non possono essere consumati dopo la data di scadenza e dovresti anche evitare di acquistare "cibo prossimo alla scadenza" perché fa male alla salute.

la verità:

La durata di conservazione è l'impegno del produttore nei confronti della qualità del prodotto. Ciò significa che se il prodotto non soddisfa le condizioni stabilite entro il periodo stabilito, il produttore ne sopporterà tutte le conseguenze. Il fatto che un alimento abbia superato la data di scadenza non significa necessariamente che non sia più commestibile. Quando si stabilisce la durata di conservazione, i produttori lasciano un certo "margine". Alcuni alimenti conservati a temperatura ambiente o congelati possono essere consumati anche dopo la data di scadenza, a patto che la confezione non sia rotta e che le proprietà rimangano intatte; ma per gli alimenti refrigerati o la cui conservabilità è breve, si raccomanda di non consumarli dopo la data di scadenza.

Anche gli alimenti prossimi alla scadenza sono sicuri; finché restano entro la data di scadenza, la loro qualità è garantita. Molti paesi vendono gli alimenti prossimi alla scadenza a un prezzo scontato oppure li donano in beneficenza, allo scopo di massimizzare i benefici sociali del cibo. Ciò consente alle persone a basso reddito di risparmiare sui costi di acquisto e risulta vantaggioso sia per gli acquirenti che per i venditori.

Tuttavia, è opportuno ricordare ai consumatori che quando acquistano alimenti prossimi alla scadenza, è opportuno rivolgersi ai normali centri commerciali o supermercati e prestare attenzione alla data di scadenza. Dopo l'acquisto, è opportuno consumarlo il prima possibile per evitare consumi impulsivi e sprechi.

8. Bere "Bulletproof Coffee" può aiutare a perdere peso?

pettegolezzo:

Il "caffè antiproiettile" è ricco di grassi. Usandolo per sostituire i pasti principali per un lungo periodo si può ottenere un'efficace perdita di peso.

la verità:

Il caffè Bulletproof è una miscela di caffè nero, burro di latte di mucca nutrito ad erba e olio di cocco; alcune versioni possono contenere anche un po' di proteine ​​in polvere. Secondo gli esperti del Dipartimento di Nutrizione Clinica dell'Ospedale Popolare dell'Università di Pechino, rispetto al caffè comune, il "Bulletproof Coffee" ha un contenuto di grassi più elevato, in particolare di acidi grassi saturi.

Il principio di perdita di peso del "Bulletproof Coffee" è simile alla dieta chetogenica, diventata popolare negli ultimi anni. Entrambi inducono l'organismo a entrare in uno stato metabolico chiamato "chetosi", riducendo l'assunzione di carboidrati, aumentando quella di grassi e controllando adeguatamente l'assunzione di proteine. In questo stato, il corpo umano scompone il grasso immagazzinato al suo interno per mantenere le normali funzioni fisiologiche. Tuttavia, questo approccio si concentra solo sull'assunzione di grassi, ignorando l'integrazione di nutrienti essenziali come proteine, vitamine e minerali, che possono facilmente portare alla perdita di massa muscolare durante la perdita di peso. Inoltre, il "Bulletproof Coffee" contiene molti grassi e un consumo eccessivo di grassi aumenterà il carico sul tratto gastrointestinale o causerà sintomi quali indigestione, gonfiore e diarrea. Potrebbe anche aumentare i livelli di lipidi nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, il che non vale la pena di essere sprecato.

La dieta chetogenica è stata originariamente concepita come trattamento per i pazienti epilettici e in seguito si è scoperto che aveva anche l'effetto di controllare il peso. Studi hanno dimostrato che l'uso a lungo termine della dieta chetogenica aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari come l'angina pectoris e l'ictus.

È opportuno sottolineare che né il "caffè antiproiettile" né la dieta chetogenica sono adatti a gruppi particolari, come donne incinte, donne che allattano e anziani. Per la gente comune è accettabile assaggiare di tanto in tanto il "Bulletproof Coffee", ma la quantità deve essere controllata. Se l'assunzione giornaliera di caffeina supera i 400 mg o più di 200 mg alla volta, può indurre emozioni negative come ansia, tensione e irritabilità.

8. Frutta e verdura fuori stagione contengono molti pesticidi. Sono dannosi per la salute?

pettegolezzo:

Frutta e verdura fuori stagione contengono molti pesticidi, dannosi per la salute.

la verità:

Questa affermazione è inappropriata. Frutta e verdura fuori stagione non significa frutta e verdura trattate con molti pesticidi. Anche mangiare verdure fuori stagione con moderazione può integrare l'alimentazione. La chiave sta nei metodi scientifici di selezione e pulizia.

I pesticidi non possono essere utilizzati quando si vuole. Che si tratti di frutta e verdura di stagione o fuori stagione, l'uso eccessivo o sbagliato di pesticidi danneggerà la frutta e la verdura stessa, aumenterà i costi di produzione e potrebbe anche causare problemi come ispezioni non qualificate.

La tecnologia di coltivazione di frutta e verdura fuori stagione non si basa principalmente sull'uso su larga scala di pesticidi, ma è realizzata attraverso una serie di tecniche agricole scientifiche. Ad esempio, utilizzare serre e altri mezzi tecnici per regolare l'ambiente e adottare il controllo biologico, il controllo fisico e altri mezzi per ridurre l'uso di pesticidi chimici.

Nel nostro Paese vigono norme severe per i residui di pesticidi. Quando si acquista frutta e verdura, è opportuno scegliere canali tradizionali e prestare attenzione ad informazioni quali l'origine e la certificazione della frutta e della verdura. Inoltre, metodi di pulizia e manipolazione corretti possono ridurre efficacemente il rischio di residui di pesticidi. Ad esempio, metodi come il risciacquo con acqua corrente, l'ammollo e il successivo lavaggio possono rimuovere efficacemente i residui di pesticidi dalla superficie di frutta e verdura.

10. I granchi che ho comprato hanno i "buchi di spillo". Forse perché sono stati trafitti artificialmente da qualcosa?

pettegolezzo:

I granchi che ho comprato avevano dei "buchi di spillo" e si sospettava che fossero stati iniettati con acqua, colla o stimolanti.

la verità:

I piccoli fori presenti sui granchi in commercio non sono causati dall'iniezione di acqua o di colla.

Il carapace del granchio è molto duro e se si volesse penetrarlo e iniettare del liquido, si rovinerebbe inevitabilmente il carapace. Una volta distrutto il carapace, la pressione osmotica degli organi interni del granchio cambierà drasticamente, portando rapidamente alla morte dell'animale. Per i commercianti questa perdita non vale la pena. Questi piccoli fori sono solitamente causati dagli urti tra i granchi durante la raccolta e il trasporto.

La sostanza gelatinosa trasparente presente nel corpo del granchio è in realtà uova di granchio, ovvero la secrezione delle ghiandole accessorie dei granchi maschi. Non solo è altamente nutriente, ma ha anche un sapore delizioso. Quanto all'affermazione secondo cui si inietterebbero ormoni o stimolanti, anch'essa è falsa. Questi farmaci non sono efficaci contro i granchi, ma danneggiano la qualità dell'acqua e causano la morte dei granchi. L'allevamento dei granchi richiede una buona qualità dell'acqua e l'introduzione di sostanze nocive comprometterà la loro sopravvivenza.

Fonti di questo numero: Science Refutes Rumors, Xiaoxiang Morning News, "Shanghai Online Rumor Refutes" Account ufficiale WeChat, China Consumer News, Tencent Jiuzhen, Science and Technology Daily