Quali alimenti non hanno un sapore salato ma sono ricchi di sale? Infatti, ogni cucina ha...

Tutti ormai sostengono una dieta povera di sale

Molto sensibile al tema "aggiungere sale"

Ma meno sale in cucina

Non significa che mangi meno sale

In alcuni cibi che non pensi siano salati

Sta ancora segretamente superando lo standard

Secondo gli standard di riferimento contenuti nelle "Dieci informazioni fondamentali sulla riduzione del sale per i residenti cinesi":

Gli alimenti che contengono più di 600 mg di sodio in 100 grammi di cibo solido e più di 300 mg di sodio in 100 ml di cibo liquido sono considerati "alimenti ad alto contenuto di sodio".

Secondo questo standard, molti dei tuoi cibi preferiti non reggono all'esame, come:

Frutta conservata e frutta secca

Ad esempio, le prugne secche lavorate, le bacche di mirto e la frutta conservata hanno un sapore agrodolce, ma questi snack vengono comunque messi sotto sale durante il processo di lavorazione per migliorarne il sapore e prolungarne la conservazione.

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Il contenuto di sodio di una confezione di prugne è quasi sufficiente a soddisfare il limite giornaliero di assunzione di sale.

Lo stesso vale per la frutta secca, come i semi di melone salati, le fave dal sapore insolito, gli anacardi, le mandorle e altre noci tostate, che richiedono tutte l'aggiunta di sale durante la lavorazione.

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Se si vuole avere sempre a casa qualche spuntino per soddisfare la propria voglia di dolce, la frutta candita e quella secca non sono sicuramente la scelta migliore e possono essere consumate solo occasionalmente.

Tagliatelle

Anche i prodotti a base di pasta più comuni, come i noodles secchi, i cracker e il pane salato, hanno un alto contenuto di sale!

Durante la lavorazione della pasta, spesso si aggiunge del sale per renderla più gommosa e saporita.

Ogni 100 grammi di pasta contengono circa 2 grammi di sale.

Se aggiungi sale e condimenti alla zuppa di noodles, la ciotola di noodles diventerà una vera e propria "bomba di sale".

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Quando scegliete questi prodotti di pasta, cercate di scegliere quelli con un contenuto di sodio più basso , che sono relativamente più sani.

Naturalmente, questo tipo di pasta è buono sotto tutti gli aspetti, tranne per il fatto che non è molto saporito.

Condimento

Anche le salse come la salsa di soia e la salsa di ostriche contengono molto sale. Un cucchiaio di salsa di soia contiene circa 2-3 grammi di sale.

Alcune persone sono abituate a usare meno sale in cucina, ma preferiscono aggiungere salsa di soia, pensando che ciò possa ridurre l'assunzione di sale. In realtà non c'è molta differenza tra i due.

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Inoltre, molte persone pensano che la salsa di soia chiara contenga meno sale di quella scura, quindi spesso usano la salsa di soia chiara e pensano addirittura che "la salsa di soia chiara di per sé non sia salata, quindi va bene aggiungerne un po' di più".

Si tratta di un malinteso. In realtà, la differenza tra la salsa di soia chiara e quella scura sta più nel colore, mentre la differenza nel contenuto di sale non è così grande come si immagina.

Il motivo per cui le persone hanno l'illusione che "la salsa di soia light non sia salata" potrebbe essere dovuto al fatto che hanno scelto un tipo di salsa di soia light con un contenuto di sodio inferiore , quindi il sapore risulta naturalmente più leggero.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" raccomandano che gli adulti non consumino più di 5 grammi di sale al giorno.

Se avverti sintomi come sete, lentezza di pensiero, arti gonfi e mal di testa , significa che stai assumendo troppo sale e devi migliorare la situazione il prima possibile.

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È possibile consumare quantità adeguate di frutta e verdura fresca ricca di potassio per aiutare l'organismo a espellere il sodio in eccesso.

Se non sai quanto sale consumi in un giorno, tieni semplicemente traccia del conto "sale".

● Durante la cottura è meglio avere a disposizione un cucchiaio graduato, così da poter sapere facilmente quanto sale è stato aggiunto.

● Poiché il contenuto di sodio (milligrammi) è solitamente riportato nell'elenco degli ingredienti degli alimenti confezionati, il contenuto di sale (grammi) può essere stimato dividendo il contenuto di sodio per 400.

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Naturalmente, meno sale si mangia, meglio è. Anche il sodio è un nutriente essenziale per il corpo umano. Può aiutarci a regolare l'acqua del corpo e la pressione osmotica, a mantenere l'equilibrio acido-base e a garantire l'attività dei neuroni o dei muscoli.

Non dovremmo né essere troppo avversi né troppo indulgenti con il consumo di sale e dovremmo attenerci al principio "quanto basta è abbastanza".

Dichiarazione: Il presente articolo è un articolo scientifico divulgativo didattico di natura medica. Non comporta metodi di trattamento o comportamenti medici specifici e non può sostituire le visite ospedaliere.

Esperti che hanno esaminato questo articolo

Riferimenti

[1] Hong Yang, Jiang Hua, Meng Choushuan et al. Effetti dell'elevato consumo di sale sulla salute umana[J]. Rivista di sicurezza e qualità alimentare, 2021, 12(07): 2618-2623. DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.017.

[2] Mangiare troppo sale ti farà ingrassare. Esperti nel controllo delle malattie: molti condimenti hanno un elevato contenuto di sale [J]. Guida alla sicurezza alimentare, 2017, (33): 6.

[3] Dieci messaggi chiave per la riduzione del sale per i residenti cinesi[J]. Medicina Interna, 2019, 14(04): 396.

[4] Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022): Linee guida per una dieta equilibrata[J]. Bollettino di prevenzione e controllo delle malattie, 2024, 39(01):95.

Produzione di contenuti

Redattore: Zhang Fuyao

Mappa: Dinastia Zhou Orientale