Le stoviglie in ceramica decorate sono tossiche? Davvero non possono più essere utilizzati?

"Le stoviglie in ceramica decorate sono velenose, non usarle più"

Di recente, su Internet alcuni utenti hanno suggerito di non utilizzare più stoviglie in ceramica colorata perché rilasciano molte sostanze nocive durante il processo di riscaldamento!

Analisi delle voci:

In realtà questa affermazione non è esaustiva.

A tavola la sicurezza è sicuramente più importante della bellezza. Ma questo non significa che non si possano utilizzare anche delle belle stoviglie in ceramica colorata. Infatti, finché si tratta di un prodotto qualificato, fabbricato da un marchio regolare e conforme alle norme nazionali, possiamo comunque utilizzarlo normalmente.

Avete stoviglie come queste a casa? La superficie liscia della porcellana, abbinata ai colori vivaci e ai motivi delicati, conferisce un senso speciale di rituale al momento del pasto.

Immagini stock protette da copyright, la ristampa e l'utilizzo possono causare controversie sul copyright

Ma di recente alcune persone su Internet hanno suggerito che dovremmo smettere di usare stoviglie colorate perché potrebbero essere "tossiche"! È davvero così?

Non usare stoviglie in ceramica colorata? Fate solo attenzione a questo!

Le stoviglie in ceramica che utilizziamo comunemente nelle nostre vite si dividono principalmente in porcellana smaltata, porcellana non smaltata, porcellana sottosmaltata, porcellana smaltata colorata e porcellana bianca. Quelli che utilizziamo più spesso con decorazioni a motivi colorati sono principalmente i primi tre tipi. La differenza principale tra loro è l'ordine di verniciatura e la temperatura di cottura nel processo di produzione.

La smaltatura a caldo è la decorazione della superficie della porcellana bianca cotta ad alta temperatura con pigmenti colorati o adesivi realizzati con pigmenti, che viene poi cotta nuovamente a bassa temperatura, tra 600 e 900 gradi Celsius, per darle forma. Per dirla in parole semplici, è la struttura embrione-smalto-colore.

Fonte dell'immagine: Riferimento [2]

Il colore all'interno dello smalto si ottiene applicando prima uno strato di smalto di base sul corpo cotto, poi aggiungendo uno strato decorativo colorato sullo strato di smalto e infine applicando uno strato di verruche. Infine, la cottura avviene a una temperatura elevata, pari a 1200~1300 gradi Celsius, temperatura prossima a quella della cottura della smaltatura. In questo processo, il pigmento cotto affonderà e si fonderà con lo strato di smalto. Dopo il raffreddamento, lo strato di smalto viene sigillato per formare il colore all'interno dello smalto, che è la struttura di smalto + colore.

Fonte dell'immagine: Riferimento [2]

Il colore sotto smalto, noto anche come colore di forno, è uno strato decorativo colorato dipinto sull'embrione, seguito da uno strato di smalto e poi cotto direttamente a temperature elevate di 1200~1300 gradi Celsius in una sola volta, che è la struttura dell'embrione-colore-smalto.

Fonte dell'immagine: Riferimento [2]

Grazie ai tre metodi di cottura, oltre al diverso ordine di colorazione, la temperatura di cottura dello strato dipinto può essere semplicemente intesa come colore sopra smalto < colore sotto smalto < colore sotto smalto.

Poiché la temperatura di cottura dello strato di pittura sopra smalto è bassa e anche la resistenza del pigmento alle alte temperature è bassa, la scelta dei colori dei pigmenti è più ampia e può essere utilizzata per disegnare decorazioni con colori vivaci e motivi complessi. La maggior parte della porcellana colorata che utilizziamo comunemente è realizzata con questo processo.

Poiché lo strato di pigmento è a diretto contatto con gli alimenti, durante il confezionamento di alimenti ad alta temperatura può verificarsi anche la migrazione di metalli pesanti. Nel test di migrazione di piombo e cromo di tre tipi di porcellana, la quantità di migrazione delle stoviglie colorate smaltate è maggiore rispetto a quella degli altri due tipi. Poiché la temperatura di cottura è bassa, lo strato dipinto non può fondersi con lo strato di smalto, quindi il motivo della smaltatura sporge dalla superficie e potrebbe staccarsi a causa dell'attrito e dell'erosione a lungo termine, penetrando silenziosamente nel nostro corpo.

Se utilizzato frequentemente per conservare cibi acidi e ad alte temperature, il pigmento verrà corroso e sarà più probabile che si intensifichi la migrazione dei metalli pesanti. Pertanto, se si hanno esigenze di sicurezza più elevate, si può dare la priorità alla porcellana bianca o alle stoviglie smaltate o colorate. Ma questo non significa che non si possano utilizzare anche belle stoviglie smaltate.

Sebbene le prestazioni complessive dei colori sopra smalto siano leggermente peggiori rispetto a quelle dei colori sotto smalto, dei colori sotto smalto e della porcellana bianca, in realtà, finché si tratta di un prodotto qualificato prodotto da un marchio normale e conforme agli standard nazionali, possiamo comunque utilizzarlo normalmente.

Tuttavia, è opportuno sottolineare che è necessario identificare e implementare lo standard GB 4806.4-2016 "Norma nazionale per la sicurezza alimentare - Prodotti ceramici". Dal momento che è possibile utilizzare porcellana smaltata qualificata, quali sono le vere stoviglie velenose?

Infatti, le stoviglie in ceramica smaltata colorata di bassa qualità che si acquistano casualmente su Internet/per strada/in luoghi panoramici, queste stoviglie in ceramica smaltata colorata di bassa qualità con produttori sconosciuti e standard di produzione sconosciuti sono veramente tossiche! Non esiste alcuna garanzia di qualità né nella scelta dei pigmenti né nel processo di cottura. Usarli per contenere il cibo è come avvelenarsi. Non utilizzarli mai più!

Se non sei sicuro del tipo di lavorazione artigianale delle tue stoviglie, ma sei riluttante a buttarle via, puoi esprimere un semplice giudizio in base ai seguenti criteri👇

1. Tocca la superficie: se è ruvida e presenta evidenti protuberanze e depressioni, è di colore smalto; altrimenti è un colore sottosmalto o un colore sottosmalto.

2. Osserva la lucentezza: osserva la lucentezza della superficie controluce. Se la parte decorata ha una percezione luminosa diversa dalle altre parti, si tratta di colore sovrasmalto. Al contrario, se l'intera parte presenta una lucentezza vetrosa uniforme, si parla di colore sottosmalto o colore sottosmalto.

3. Graffi meccanici: se il motivo risulta danneggiato da graffi con stoviglie dure o reti metalliche, si tratta di smalto di scarsa qualità.

Se si verificano tutti i casi 1, 2 e 3, allora si tratta sicuramente di vernice per smalto di bassa qualità. Imballalo e gettalo via immediatamente. Non esitate!

Queste due stoviglie "tossiche" si nascondono tra molte persone

Infatti, oltre alle stoviglie in ceramica smaltata colorata di qualità inferiore, ci sono molte altre stoviglie intorno a noi che possono avvelenare silenziosamente il nostro cibo senza che ce ne accorgiamo.

1. Stoviglie in ceramica di imitazione di scarsa qualità

Ancora più tossiche di queste ceramiche di qualità inferiore sono le imitazioni di ceramica per la tavola di qualità inferiore. Le cosiddette stoviglie in imitazione porcellana sono in realtà stoviglie realizzate in resina melamminica formaldeide.

La resina melamminica formaldeide, nota anche come resina melamminica, come suggerisce il nome, è prodotta dalla reazione di condensazione di melammina e formaldeide. Sebbene la melammina e la formaldeide siano due sostanze chimiche che ci fanno impallidire, questa resina è in realtà un materiale davvero eccellente. Presenta una buona resistenza all'acqua, all'invecchiamento, alla fiamma, al calore e alla corrosione.

Per questo motivo le stoviglie in finta porcellana non sono solo dai colori vivaci, ma anche estremamente leggere. Ma cosa ancora più importante, è più resistente agli urti rispetto alla ceramica comune: anche se dovesse accidentalmente cadere a terra, rotolerebbe solo in cerchio e resterebbe intatto.

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Essendo una plastica termoindurente, la resina melamminica formaldeide può rimanere relativamente stabile a 120 gradi Celsius dopo l'indurimento. In generale, le stoviglie in melamina sono relativamente sicure quando la temperatura è inferiore a 70°C. A temperature superiori a 70°C, la resina melamminica si decompone, rilasciando gradualmente melammina e formaldeide. All'aumentare della temperatura e del tempo di contatto, aumenta la quantità di melammina e formaldeide rilasciata.

Pertanto, se si acquistano prodotti di qualità inferiore e li si riscalda nel microonde o li si cuoce a vapore ad alte temperature, le prestazioni della resina melamminica potrebbero essere compromesse, provocandone la decomporsi e il rilascio di una grande quantità di sostanze nocive, come formaldeide e melamina, durante l'uso, con conseguenti effetti negativi sulla salute.

2. Vetro colorato di scarsa qualità

Quando cercate tazze di vetro sulle piattaforme di e-commerce, avrete sicuramente visto questo tipo di tazze di vetro con bellissimi colori sfumati. Hanno anche un bel nome: tazze da ghiacciaio.

Spesso i prezzi non sono elevati e alcuni sono in vendita a meno di un dollaro: questo tipo di tazze in vetro colorato di bassa qualità sono solitamente galvanizzate, il che significa che sulla superficie del vetro viene applicato uno strato di rivestimento in vetro trasparente colorato, che viene poi cotto a 170~190 gradi Celsius per circa 10 minuti per formare una pellicola sottile.

Lo strato di vernice e quello di vetro sono separati e, se la lavorazione non è sufficientemente buona, si staccano facilmente. Se si utilizza questa tazza per contenere acqua calda o sostanze acide, le sostanze tossiche fuoriusciranno più velocemente. I metalli pesanti contenuti nei pigmenti si dissolvono silenziosamente nell'acqua ed entrano nel nostro organismo attraverso ogni bicchiere d'acqua che beviamo.

Quando te ne rendi conto, hai già bevuto tutta la vernice nel contenitore.

In sintesi, che si tratti di porcellana colorata smaltata, di stoviglie in imitazione ceramica o di tazze in vetro colorato, purché siano prodotte rigorosamente in conformità con gli standard nazionali e siano di qualità qualificata, possono essere utilizzate con sicurezza. Ma nella vita di tutti i giorni dovremmo fare del nostro meglio per evitare di essere avari e convenienti. Se acquistiamo prodotti non qualificati e di qualità inferiore, potremmo correre enormi rischi per la nostra salute.

Guardando nello specchio delle voci

Quando vediamo nuove informazioni online, è bene che i consumatori siano attenti alla propria salute. Ma quando ci imbattiamo in commenti generici, dovremmo imparare a discernere ed evitare interpretazioni eccessive. Il modo migliore è cercare più informazioni e coltivare la propria coscienza del "pensiero critico".

Audit丨Cao Wangbei Ingegnere dei materiali

Zhang Yu, ricercatore/dottore di ricerca, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute