I pranzi di Capodanno sono ricchi di olio e sale: attenzione ai pericoli nascosti dei "tre alti"! 3 consigli per mangiare i piatti di Capodanno per proteggere il cuore e ridurre le emissioni di carbonio

Il capodanno lunare si avvicina e ogni famiglia si riunisce per consumare la cena della vigilia di Capodanno. Tuttavia, molti piatti di Capodanno disponibili in commercio contengono i "tre alti" di alto contenuto di olio, alto contenuto di sale e alto contenuto di zucchero, che possono aumentare il carico sul sistema cardiovascolare. A tal fine, il Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Chi Mei, Fondazione Medica Chi Mei, ha lanciato un programma alimentare per il nuovo anno con il tema "Dieta a basso contenuto di carbonio che protegge il cuore", che unisce bontà e salute e introduce concetti di salute e sostenibilità nella festa.

Nuove scelte per la cena di Capodanno: dieta protettiva per il cuore e a basso contenuto di carboidrati

Il nutrizionista del Chi Mei Hospital Jiang Qizhen ha sottolineato che, secondo un sondaggio del Ministero della Salute e del Welfare, le malattie cardiovascolari sono state classificate al secondo posto tra le prime dieci cause di morte a Taiwan dal 2009. Molti fattori di rischio come alti livelli di lipidi nel sangue, pressione alta, diabete e cattive abitudini alimentari possono essere migliorati attraverso modifiche dello stile di vita. Pertanto, quest'anno potresti voler apportare alcune modifiche ai piatti di Capodanno in modo da poterti godere i festeggiamenti accogliendo la primavera e proteggendo il tuo cuore. Secondo l'American Heart Association (AHA), la chiave per mantenere la salute cardiovascolare è scegliere una varietà di frutta e verdura, cereali integrali, fonti di proteine ​​sane, oli vegetali, alimenti minimamente lavorati e alimenti poveri di sodio e zucchero.

La dieta a basso tenore di carbonio è diventata una tendenza ambientale e coincide con il concetto sano di dieta che protegge il cuore. Durante le festività del Capodanno cinese, la dieta a base di pesce e carne è spesso dominata da ingredienti ad alte emissioni di carbonio, che non solo incidono sulla salute, ma gravano anche sull'ambiente. Pertanto, mentre prestiamo attenzione alla salute del corpo, speriamo anche di contribuire alla salvaguardia della Terra attraverso un'alimentazione sostenibile. Sia le diete salutari per il cuore che quelle a basso contenuto di carboidrati incoraggiano l'assunzione di più frutta e verdura, cereali integrali, meno carne rossa e la selezione di ingredienti locali di stagione per ridurre il consumo di energia durante il trasporto e la lavorazione.

I piatti della vigilia di Capodanno "Eight Treasures Royal Delights" lanciati dal Chi Mei Hospital e dalla Chi Mei Medical Foundation rendono la tavola della vigilia di Capodanno non solo deliziosa, ma anche sana e sostenibile. (Foto per gentile concessione dell'ospedale Chi Mei)

3 consigli per mangiare i piatti di Capodanno per proteggere il cuore e ridurre le emissioni di carbonio

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha sottolineato che le emissioni legate all'allevamento di animali hanno un profondo impatto sul clima. Scegliere proteine ​​vegetali come fagioli e prodotti a base di soia può ridurre le emissioni di carbonio e soddisfare le esigenze di una dieta sana. La scelta di proteine ​​di alta qualità in entrambe le diete rispetta anche l'ordine di "fagioli, pesce, uova e carne" nelle linee guida dietetiche quotidiane del Ministero della Salute e del Welfare. Concentrandosi su questi concetti e seguendo i tre consigli seguenti, è possibile proteggere il cuore ed essere sostenibili:

1. Scegli la giusta quantità di serpenti e abbinali a verdure colorate per portarti fortuna

Quando cucini, scegli frutta e verdura locali e colorate. Una quantità sufficiente di verdura può non solo aumentare la sazietà ed evitare di consumare troppi cibi grassi, ma anche fornire minerali e sostanze fitochimiche ricche, consentendoti di mantenere una figura snella dopo le vacanze di Capodanno. Inoltre, gli ingredienti stagionali e locali possono ridurre le emissioni di carbonio, l'uso di fertilizzanti e pesticidi e sono sani e rispettosi dell'ambiente.

2. Scegli fagioli, pesce, uova e carne in ordine, proteggi il tuo cuore, sii a basso contenuto di carbonio e sentiti a tuo agio

Dal punto di vista delle basse emissioni di carbonio e della protezione del cuore, la scelta delle proteine ​​dovrebbe seguire l'ordine di "fagioli, pesce, uova e carne". Rispetto alle proteine ​​animali, le proteine ​​vegetali sono più ricche di fitosteroli e fibre alimentari e hanno un contenuto di grassi saturi inferiore. Bisogna evitare di consumare troppo colesterolo e prestare attenzione alle uova di granchio, alle teste di gambero, alle uova di gambero, alla pasta di gambero, alle uova di triglia o alle frattaglie.

3. Scegli del buon cibo per dare il benvenuto al nuovo anno e aggiungi un cucchiaio di noci per aggiungere atmosfera festosa

Sostituire gli amidi raffinati, come quelli di riso e pasta, con cereali non raffinati, come riso integrale, quinoa e avena, può non solo fornire nutrienti più completi, come vitamine del gruppo B, vitamina E e minerali, ma anche ridurre il consumo di energia necessario per la lavorazione. Si consiglia di assumere un cucchiaino di noci non condite a ogni pasto e di consumare una quantità moderata di olio di buona qualità per aiutare l'organismo a mantenere la funzionalità e il metabolismo, in modo da ottenere un effetto di protezione cardiaca più efficace.

Otto tesori: una nuova scelta per piatti sani di Capodanno

L'ospedale Chi Mei e la fondazione medica Chi Mei hanno lanciato la cena di Capodanno "Otto tesori delizie reali", rendendo la tavola della vigilia non solo deliziosa, ma anche sana e sostenibile. Utilizzando ingredienti sani a basso contenuto di olio, sale e zucchero, combinati con proteine ​​di alta qualità e abbondanti frutta e verdura di stagione, abbiamo creato una serie di piatti sani e deliziosi per il nuovo anno. Vi invitiamo a festeggiare il nuovo anno in un modo che protegga il cuore e a basse emissioni di carbonio, in modo che salute e felicità siano sempre con voi e possiate facilmente mettere in pratica il concetto di una dieta che protegga il cuore e a basse emissioni di carbonio. Di seguito sono riportati gli ingredienti e i metodi di preparazione dei prodotti Eight Treasures Imperial:

Gamberi alle erbe Dragon and Phoenix (Foto fornita da Chi Mei Hospital)

Fenice stufata con preziosa gelatina d'erba (Foto fornita dal Chi Mei Hospital)

Zampa di tigre brasata e tortino di riso (Foto per gentile concessione dell'ospedale Chi Mei)

Cernia tigre drago di Shufei Ganlu (foto fornita dall'ospedale Chi Mei)

Bao Huang Jing Yuan fresco doppio in stile Hong Kong (foto fornita dall'ospedale Chi Mei)

Glutine brasato con salsa di verdure pregiate (Foto fornita da Chi Mei Hospital)

Cavolo cappuccio in zuppa di capesante (Foto per gentile concessione dell'ospedale Chi Mei)

Buona fortuna Tremella Dew (Foto fornita da Chi Mei Hospital)