L'obesità è causata dal mostro goloso? Attenzione alla dipendenza dal cibo

La maggior parte dei ricercatori ritiene che negli Stati Uniti il ​​10-15% della popolazione soffra di problemi di dipendenza dal cibo. Ma penso che il 60-80 percento della popolazione sia dipendente dal cibo, che si tratti di una dieta ricca di cibi lavorati, povera di valore nutrizionale o ricca di proteine ​​a base di prodotti animali. Le persone in sovrappeso spesso non riescono a resistere alla tentazione dei dolci, dei cibi fritti, delle patatine e delle carni grasse, proprio come i tossicodipendenti non riescono a resistere al fumo e alla cocaina.

Se sei in sovrappeso, l'80% di voi ha un problema di dipendenza dal cibo. Si mangia perché il corpo sente il bisogno di cibo, non perché abbia effettivamente un bisogno fisiologico di reintegrare calorie.

La dipendenza è la dipendenza fisica e psicologica da una sostanza o da un comportamento. Inizialmente, la sostanza o il comportamento possono soddisfare una persona, ma in seguito il bisogno può aumentare per evitare disagio o dolore, e può trasformarsi in un comportamento compulsivo. La dipendenza dal cibo è complessa e comporta la stimolazione degli organi digestivi, con conseguente secrezione di bile, enzimi, ormoni e l'eliminazione di rifiuti dal fegato, dai reni e dal flusso sanguigno. Anche la dipendenza dal cibo è strettamente correlata alla dopamina nel cervello.

La dopamina è un importante neurotrasmettitore, una delle cui funzioni è quella di regolare l'inizio e la percezione del piacere. Indipendentemente dalla dipendenza, il cervello reagisce sempre allo stesso modo. Le calorie elevate provenienti da cibi come zucchero e grassi possono causare nei tossicodipendenti livelli di dopamina simili a quelli delle persone che abusano di droghe illegali.

Negli ultimi anni, i ricercatori del Boston Children's Hospital nel Massachusetts hanno scoperto che i pasti ricchi di carboidrati raffinati possono avere gli stessi effetti sul cervello della tossicodipendenza. Ogni soggetto ha mostrato un'intensa attività nel nucleo accumbens, una regione del cervello associata alla dipendenza.

Diverse aree del cervello sono collegate tra loro per collegare specifici schemi cerebrali al rilascio di dopamina, la sostanza che ci fa sentire bene, assicurandoci di ripetere i comportamenti che ci fanno sentire felici. Il cervello registra un'azione che ci procura piacere come uno schema benefico, e questo schema deve essere ricordato e ripetuto automaticamente. Quindi, quando un tossicodipendente accende una sigaretta o un amante del cibo apre un sacchetto di patatine, lo fa senza esitazione e senza badare ai rischi a lungo termine.

I fumatori diventano tolleranti alla nicotina, chi mangia in modo compulsivo diventa più tollerante allo zucchero, al sale e ai grassi, e il piacere che provano nel mangiare cibi ipercalorici diminuisce. Uno studio recente pubblicato sulla rivista Nature Neuroscience dimostra che la tossicodipendenza e l'alimentazione compulsiva possono desensibilizzare i circuiti di ricompensa del cervello.

Ciò significa che per provare piacere derivante da un farmaco o da una dieta, la quantità assunta deve essere sempre maggiore. Nel cervello, il comportamento alimentare è guidato da segnali di piacere e ricompensa, e il cervello ha bisogno di più stimoli (cibi molto dolci e dal sapore forte e ipercalorici) o di molto cibo per mantenere l'intensità del segnale. Se l'intensità non è sufficiente, si verificheranno disagi fisici ed emotivi.

La maggior parte delle persone in sovrappeso sa che questo non è salutare. I loro parenti, amici e dottori devono avergli suggerito di perdere peso, ma non ci riescono. Provano ripetutamente a seguire una dieta, ma non riescono a rispettarla. Perché sta succedendo questo? Perché non riescono a continuare a mangiare?

La risposta: iper-fame.

Quando il nostro cibo principale è ricco di calorie e privo di sufficienti nutrienti protettivi, le cellule vengono bloccate da vari rifiuti, come i radicali liberi e i prodotti finali della glicazione avanzata (AGE), noti collettivamente come "stress ossidativo". Lo stress ossidativo può causare infiammazioni, danni cellulari e morte prematura delle cellule. Lo stress ossidativo è spesso accompagnato da un accumulo di metaboliti tossici, che scatenano sintomi di astinenza tra i pasti. Io chiamo questo sintomo di astinenza "fame viziosa".

Se si verifica uno dei seguenti sintomi, è possibile che si tratti di fame:

Sintomo 1: Debolezza.

Sintomo 2: Stanchezza.

Sintomo 3: vertigini.

Sintomo 4/ Mal di testa.

Sintomo 5: Crampi allo stomaco.

[Modulo di autovalutazione: Ho un problema di dipendenza dal cibo? 】

1. Se non mangi regolarmente, potresti sentirti stanco o irritabile. Sì o no.

2. Ho voglia di certi cibi quasi sempre. Sì o no.

3. Dopo aver mangiato, mi sento debole o malato. Sì o no.

4. Non mangiare bene ha avuto ripercussioni sulla mia salute. Sì o no.

5. Sono sovrappeso e continuo a mangiare troppo. Sì o no.

6. Non riesco a smettere di mangiare dolci. Sì o no.

7. Ho provato a perdere peso con una dieta, ma non ci sono riuscito, quindi ho rinunciato. Sì o no.

8. Preferisco andare nei ristoranti con formula all-you-can-eat. Sì o no.

9. Avvertirò sintomi fisici di astinenza. Sì o no.

10. Mangio di nascosto quando non c'è nessuno che possa vedermi. Sì o no.

11. Nascondevo il cibo alla mia famiglia. Sì o no.

12. Anche se non ho fame, continuerò a mangiare. Sì o no.

13. Le mie abitudini alimentari mi rendono depresso. Sì o no.

14. Le mie abitudini alimentari causano problemi nelle mie relazioni sociali e familiari. Sì o no.

15. Mangio quasi tutto il giorno. Sì o no.

Se la risposta a una qualsiasi di queste domande è "sì", potresti soffrire di dipendenza dal cibo. Se la risposta a due o più domande è "sì", allora sei sicuramente dipendente dal cibo.

Il disagio causato dall'interruzione dell'uso di sostanze che creano dipendenza è chiamato "astinenza", ed è un segnale importante che il corpo sta iniziando a disintossicarsi o a guarire dopo l'eliminazione della sostanza. Quando il corpo elimina le sostanze nocive, inevitabilmente si verificherà un disagio. La disintossicazione è più efficace quando la digestione viene interrotta.

Una volta completata la digestione, spesso ci si sente nauseati, stanchi o si ha mal di testa, e la maggior parte delle persone scambia questi piccoli disagi per fame. Mangiare in questo momento riavvierà la digestione, interromperà il processo di disintossicazione e farà scomparire la sensazione di disagio. Lasciatemi spiegare.

Il ciclo digestivo ha due fasi: anabolica e catabolica. Durante la fase di assimilazione (o accumulo), si mangia, si mastica, si digerisce e si assorbono i nutrienti, il che rallenta o arresta il processo di disintossicazione; il processo di disintossicazione è più efficiente quando il corpo non sta digerendo attivamente il cibo. Una volta terminata la digestione, il corpo entra nella fase di catabolismo e la disintossicazione inizia immediatamente.

Di conseguenza, le persone avvertono i sintomi della disintossicazione e li interpretano come fame. Credono di dover mangiare di più, anche se il loro corpo è già pieno di calorie. Possono mangiare in continuazione, negando al corpo il tempo di metabolizzare, oppure possono mangiare pasti ipercalorici e prodotti di origine animale, consentendo al processo di digestione (assimilazione) di continuare fino al pasto successivo.

Esistono differenze importanti tra la fame vera e la fame maligna. La vera fame si verifica quando il corpo ha quasi bruciato tutte le calorie immagazzinate dal pasto precedente e può reintegrare le energie, mentre la fame acuta si verifica quando il corpo inizia a liberarsi di tossine pericolose. Ci sentiamo subito a disagio e pensiamo di dover consumare qualcosa di molto calorico per alleviare il disagio. Ciò può portare a mangiare troppo e a voler assumere più calorie di quelle di cui il corpo ha bisogno.

Non ti sto chiedendo di metterti a dieta, ti sto chiedendo di cambiare le tue convinzioni fondamentali sul cibo. Tuttavia, più si cerca un rapido sollievo, più si ostacola il processo di disintossicazione o guarigione. Le sensazioni di disagio solitamente indicano che il processo di riparazione è in corso e che le tossine vengono eliminate, ma noi confondiamo questi sintomi con la vera fame e commettiamo l'errore di mangiare troppo spesso nel tentativo di alleviare il disagio, ma questo fa salire il numero sulla bilancia, facendoci ammalare e cadendo in un circolo vizioso di dipendenza dal cibo.

Abbandonare una cattiva abitudine all'inizio ti farà sempre sentire peggio, non meglio. Ad esempio, quando si inizia una dieta sana, i primi tre-cinque giorni sono i più difficili, e questo è anche il motivo per cui tutti i metodi di controllo della dieta falliscono. Indipendentemente dal metodo di controllo della dieta utilizzato, le persone sono tenute a mangiare meno, ma mangiare meno può causare disagio fisico o emotivo.

L'unico modo per mangiare meno senza problemi è aiutare il corpo a desiderare meno cibo, e per farlo è necessario prima liberarsi della fame nervosa. Un apporto adeguato di micronutrienti è essenziale per impedire che le tossine si accumulino nelle cellule e provochino una carenza di nutrienti. Se vuoi avvicinarti al tuo peso ideale senza problemi, devi adottare una dieta più sana e ricca di micronutrienti.

Ciò che scegli di mangiare è un'opportunità per prendere il controllo del funzionamento del tuo cervello, della tua salute fisica e mentale e della salute del resto della tua vita. La chiave è far sì che tutte le parti del tuo cervello concordino sul fatto di mangiare sano, perché potrebbe esserci una parte di te che non vuole obbedire. Una volta capito come una dieta poco sana può dirottare il tuo cervello, sarai sulla buona strada per riconquistare la tua salute e la tua magrezza.

Questo articolo è tratto da "The Ultimate Weight Loss Bible" di Dakuai Culture