Quanto è velenosa questa "ciotola avvelenata" di cui i netizen stanno tanto discutendo?

□ Shi Qi, giornalista del Science Times

Di recente, l'argomento su Weibo "Questa ciotola avvelenata può essere usata ogni giorno a casa" ha scatenato un'accesa discussione tra gli utenti della rete. Con il termine "coppa avvelenata" in questo argomento si intende l'imitazione delle stoviglie in porcellana.

I prodotti scadenti possono rilasciare sostanze nocive

Secondo lo scrittore di scienze alimentari Yun Wuxin, i materiali in imitazione della porcellana sono approvati dallo Stato per l'uso nelle stoviglie, ed è sbagliato chiamarli "ciotole velenose". Per ottenere stoviglie in melamina di qualità è necessaria la "resina melamminica", un composto ad alto peso molecolare formato dalla polimerizzazione termica di melamina e formaldeide in condizioni di temperatura elevata. In normali condizioni d'uso, la quantità di sostanze nocive che possono essere disciolte dalla resina melamminica è molto piccola e non sufficiente a mettere in pericolo la salute.

Tuttavia, dobbiamo essere vigili. A causa dell'elevato prezzo delle materie prime di melammina, alcuni produttori senza scrupoli mescolano la resina urea-formaldeide, che è più economica, meno stabile e rilascia facilmente formaldeide, nella produzione di stoviglie, il che può dissolvere sostanze più nocive ed è un prodotto illegale. Inoltre, alcuni piccoli produttori potrebbero non essere in grado di controllare parametri quali temperatura, pressione e tempo di stampaggio durante il processo di produzione, con conseguente produzione di prodotti non qualificati.

A questo proposito, Yun Wuxin ha suggerito: "È difficile per i consumatori giudicare autonomamente le materie prime utilizzate nelle stoviglie, quindi devono cercare di acquistarle tramite canali ufficiali per evitare insidie".
Non mettere nel microonde o nel forno.

Anche le stoviglie in melamina di qualità devono essere utilizzate correttamente. Prima dell'uso, è possibile far bollire aceto bianco o acqua per circa 5 minuti e poi lasciare le stoviglie in ammollo finché non si raffreddano naturalmente. Da un lato può disinfettare e sterilizzare, dall'altro può favorire la dissoluzione o la volatilizzazione delle sostanze nocive residue.

Durante l'uso, le stoviglie in melamina-ceramica non sono adatte al riscaldamento nel forno a microonde o nel forno tradizionale, né sono adatte a contenere cibi eccessivamente caldi, come l'olio bollente, né bevande altamente acide, come aceto, cola e succo d'arancia. "Perché le temperature elevate improvvise e le condizioni fortemente acide favoriranno il rilascio di sostanze nocive." ha affermato Yun Wuxin.
Le stoviglie in ceramica sono più sicure.

Rispetto alle stoviglie in melamina, le stoviglie in ceramica sono più diffuse nella nostra vita quotidiana. Yun Wuxin ha affermato che i materiali ceramici sono altamente stabili e non dissolvono le sostanze nocive, ma è necessario prestare attenzione alle stoviglie in ceramica con motivi vivaci.

In base al principio di colorazione del pezzo grezzo di porcellana e alla temperatura di cottura, le ceramiche decorate possono essere suddivise in prodotti soprasmalto, non smaltati e sottosmalto. I colori sopra smalto sono facili da realizzare, ma i pigmenti utilizzati per la colorazione presentano un certo rischio di dissoluzione di metalli pesanti. I requisiti di processo per i colori sotto smalto e quelli all'interno dello smalto sono più rigorosi e i pigmenti sono ricoperti dallo smalto formatosi e non dissolvono i metalli pesanti.

Se non c'è alcun motivo sulla parte della stoviglia che entra in contatto con il cibo, non bisogna preoccuparsi del processo di colorazione. Tuttavia, se si scelgono stoviglie con motivi sulle parti a contatto con gli alimenti, è consigliabile scegliere prodotti con colori relativamente più chiari o lavorati con la tecnica della smaltatura o della colorazione sottosmalto. Al momento dell'acquisto è possibile toccare con mano i modelli. I colori della glassa e della sottosmalto sono molto lisci e non presentano alcuna irregolarità.