Qual è la bevanda più dissetante d'estate? Non una cola ghiacciata, non acqua, ma...

L'estate si avvicina e la temperatura aumenta gradualmente. Quando fa caldo, molte persone desiderano dissetarsi bevendo una bevanda ghiacciata.

Quando si parla di "dissetare" e "bevande ghiacciate", la prima reazione di molte persone potrebbe essere quella di bere una bottiglia di cola ghiacciata. Il primo sorso di cola ghiacciata è sempre così soddisfacente. Ma quello che forse non sapete è che la bevanda più dissetante non è in realtà la cola ghiacciata.

Qual è la bevanda più dissetante d'estate? Oggi vorrei spiegarlo chiaramente in un articolo.

Troppo lungo da leggere

Le bevande più dissetanti e durature sono: il latte scremato, i sali reidratanti orali e il latte intero.

Anche se le bevande ghiacciate e gassate possono dissetare di più, le tre bevande sopra menzionate riescono a trattenere l'acqua nel corpo più a lungo.

Inoltre, l'acqua resta la bevanda più sana e si raccomanda a tutti di berla regolarmente, in quantità e orari regolari . Tuttavia, se si suda molto dopo l'attività fisica o se bere acqua o andare in bagno per un po' di tempo non è comodo, si possono prendere in considerazione le tre bevande dissetanti e "che immagazzinano acqua" menzionate sopra.

Bevande gassate ghiacciate

Strumento di trucco per dissetare

In effetti, non è del tutto irragionevole che la prima reazione di tutti sia la cola ghiacciata.

Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

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Bevande gassate ghiacciate per dissetarti

Studi hanno dimostrato che il ghiaccio e l'anidride carbonica possono alleviare efficacemente la sensazione di sete. Per condurre lo studio, i ricercatori hanno reclutato 98 soggetti, 58 donne e 40 uomini, di età compresa tra i 20 e i 50 anni. Ai soggetti non è stato permesso di mangiare o bere per 12 ore prima dell'inizio della sperimentazione ed erano in buona salute, senza difetti del gusto o dell'olfatto o malattie che avrebbero potuto influenzare il gusto e l'assunzione di liquidi.

All'inizio della sperimentazione, i partecipanti sono stati pesati e poi hanno consumato una colazione standardizzata composta da pane bianco tostato con marmellata. Lo scopo è quello di aumentare ulteriormente la sensazione di sete.

Successivamente, i soggetti inizieranno l'esperimento:

Riposare per 30 minuti

Bere 400 ml della bevanda di prova (acqua a temperatura ambiente 20-22°C, acqua ghiacciata 6°C, acqua frizzante ghiacciata 6°C) entro 5 minuti

Riposare per 5 minuti

Acqua a temperatura ambiente illimitata da bere finché non hai voglia di berne ancora

I ricercatori hanno misurato e registrato la quantità di acqua a temperatura ambiente che le persone bevevano

(Nota: un tipo di acqua frizzante venduta localmente che contiene solo acqua e anidride carbonica ha un contenuto di anidride carbonica di 8 grammi per litro.)

I risultati hanno mostrato che le persone che hanno bevuto acqua frizzante ghiacciata hanno bevuto prima l'acqua a temperatura ambiente, poi l'acqua ghiacciata e infine l'acqua a temperatura ambiente. Ciò dimostra che l'acqua frizzante ghiacciata è la migliore per placare la sete, seguita dall'acqua ghiacciata, mentre l'acqua a temperatura ambiente è la peggiore.

Acqua a temperatura ambiente RT-20-22°C, acqua ghiacciata fredda-6°C, acqua frizzante fredda-6°C.

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Bevande gassate ghiacciate, ne bevi troppe senza accorgertene

I ricercatori hanno anche scoperto che bere da un bicchiere con beccuccio potrebbe ridurre l'effetto del peso percepito del liquido.

I ricercatori hanno chiesto ai soggetti di bere da bicchieri con beccuccio senza usare le mani e poi hanno chiesto loro di stimare quanto avevano bevuto. I risultati hanno mostrato che le persone che hanno bevuto acqua frizzante ghiacciata hanno stimato di consumare il 22% in più rispetto a quelle che hanno bevuto acqua a temperatura ambiente.

La linea tratteggiata rappresenta il volume effettivo del liquido ingerito. I rettangoli rappresentano il volume di liquido che i soggetti stimano di aver ingerito.

I ricercatori ritengono che quando beviamo acqua quando abbiamo sete, il freddo o una leggera stimolazione possano potenziare il segnale "bevi acqua" trasmesso al cervello, influenzando così la quantità di acqua che beviamo.

L'acqua ghiacciata può stimolare i recettori della gola, aumentare o amplificare i segnali inviati al cervello e ingannarlo facendogli credere di aver bevuto abbastanza acqua.

Non solo la sensazione fisica delle temperature fredde e ghiacciate placa la sete, ma anche la sensazione indotta chimicamente di avere la bocca ghiacciata o di leccare un pezzo di metallo ghiacciato può avere un effetto simile. Inoltre, la carbonatazione aumenta ulteriormente le proprietà dissetanti dell'acqua ghiacciata, perché l'anidride carbonica intensifica la sensazione di ghiaccio e la stimolazione dell'acqua fredda, rafforza il segnale di bere trasmesso al cervello e anche la quantità di liquido percepita viene "amplificata".

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Questo tipo di “inganno” è dannoso?

Per la maggior parte delle persone, bere bevande gassate ghiacciate non comporta una perdita d'acqua significativa, quindi la natura "ingannevole" di queste bevande non rappresenta un problema. Tuttavia, bere bevande gassate ghiacciate non è una buona idea per le persone disidratate.

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Quando il corpo è disidratato, la sete è un meccanismo protettivo che attiva il meccanismo "sete e bevi acqua" del cervello per reintegrare l'acqua di cui il corpo ha bisogno. Sebbene anche l'acqua minerale ghiacciata, l'acqua purificata e le bevande gassate possano reintegrare l'acqua, in realtà esagerano l'effetto "idratazione", inducendo il cervello a credere erroneamente di aver bevuto abbastanza e a smettere di reintegrare l'acqua. Per questo motivo vengono definiti "strumenti imbroglioni" per dissetare.

Bevande dissetanti che trattengono l'acqua nel corpo

Quando abbiamo sete e vogliamo bere acqua, dobbiamo consumarne abbastanza da ripristinare la pressione osmotica del sangue.

Pertanto, le bevande che mantengono il nostro corpo idratato più a lungo possono placare la nostra sete in modo più efficace, soprattutto quando non possiamo bere acqua o andare in bagno in tempo.

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La capacità di “immagazzinamento dell’acqua” delle bevande

Per misurare la capacità di una bevanda di reintegrare l'acqua nell'organismo, i ricercatori hanno proposto un nuovo indicatore: il Beverage Hydration Index (BHI). Questo indice stabilisce che il BHI dell'acqua naturale è pari a 1 e che altre bevande vengono confrontate con l'acqua naturale. Il BHI si calcola tramite il rapporto tra il volume cumulativo di urina dopo aver bevuto una certa quantità di acqua naturale e altre bevande in un tempo fisso, ovvero BHI = volume cumulativo di urina dopo aver bevuto una certa quantità di acqua naturale in un tempo fisso / volume cumulativo di urina dopo aver bevuto una certa quantità di una certa bevanda.

Sebbene il contenuto di acqua delle diverse bevande sia diverso, se confrontiamo solo gli effetti delle diverse bevande sul contenuto di acqua nel corpo, i valori non corretti sono più preziosi come riferimento.

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Qual è la bevanda idratante più efficace?

I ricercatori hanno reclutato 86 soggetti e hanno testato gli effetti idratanti di 13 bevande comuni (tra cui acqua, acqua frizzante, cola, cola dietetica, bevande sportive, sali reidratanti orali, succo d'arancia, birra chiara, tè nero caldo, tè nero freddo, caffè, latte intero e latte scremato) sul corpo umano.

I risultati hanno dimostrato che i sali reidratanti orali, il latte intero e il latte scremato sono i più efficaci nella reidratazione, mentre la birra chiara e il caffè hanno un effetto disidratante.

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Fattori che influenzano la capacità di stoccaggio dell'acqua delle bevande

I fattori che influenzano principalmente l'equilibrio dei liquidi nel corpo entro poche ore dall'assunzione della bevanda includono il contenuto di macronutrienti, il contenuto di elettroliti (in particolare sodio e potassio) e la presenza di diuretici (principalmente caffeina e alcol).

Bevande ad alto contenuto energetico

Le bevande con un alto contenuto energetico si svuotano più lentamente rispetto alle bevande senza energia, quindi l'effetto idratante sarà di conseguenza prolungato. Oltre a un BHI elevato, anche altri fattori, come gli elettroliti e l'alcol, possono influenzare positivamente l'elevato contenuto energetico. Ad esempio, il latte intero (640 kal/L), il succo d'arancia (470 kal/L), la cola (420 kal/L), il latte scremato (350 kal/L) e la birra (330 kal/L) sono tutte bevande ad alto contenuto energetico, ma i loro valori BHI non sono coerenti. Vale la pena notare che bere il latte come se fosse acqua può portare ad aumentare di peso.

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Bevande ricche di elettroliti

Sia i sali reidratanti orali che il latte contengono elevate concentrazioni di sodio e potassio, che possono aiutare a trattenere l'acqua nelle cellule e a ridurre la produzione di urina, ottenendo così l'effetto reidratante.

I sali reidratanti orali contengono meno calorie del latte, ma potrebbero non avere lo stesso sapore. I sali reidratanti orali sono una buona scelta in caso di disidratazione dovuta a vomito, diarrea o esercizio fisico intenso.

Sebbene la cola e il succo d'arancia contengano potassio o un'elevata densità energetica, hanno un alto contenuto di zuccheri e non sono molto efficaci nel reintegrare l'acqua. Le bevande sportive solitamente contengono sodio e potassio e sono piuttosto efficaci, ma bisogna fare attenzione quando le si sceglie, perché alcune non contengono elettroliti ma contengono molti zuccheri aggiunti, il che ne riduce notevolmente l'efficacia.

Bevande contenenti diuretici

Tutti sanno che la birra e il caffè hanno effetti diuretici perché contengono alcol o caffeina. È opportuno sottolineare che il grado di effetto diuretico dipende dalla concentrazione di alcol e dalla quantità di caffè consumata. Se si beve solo una lattina di birra chiara o una tazza di caffè, l'impatto non è in realtà significativo. Tuttavia, se bevi un bicchiere di vino o qualche tazza grande di caffè, potresti far perdere troppa acqua al tuo corpo.

Che ne dici? Sai come scegliere la bevanda più dissetante di questa estate?
Ricordatevi di congelarlo in anticipo, l'effetto dissetante sarà migliore~

Pianificazione e produzione

Autore: Gu Zhongyi, Direttore della Beijing Nutritionist Association, Nutrizionista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Redattore: Zhong Yanping

Revisionato da Xu Lailinlin