Scienza dietetica per gli anziani Parte 1

Manuale di educazione sanitaria per gli anziani

Con l'avanzare dell'età, le funzioni degli organi degli anziani possono diminuire in misura variabile e possono verificarsi perdita di denti, riduzione della digestione e dell'assorbimento, maggiore perdita di calcio, lesioni degenerative delle articolazioni e del sistema nervoso, ecc., che indeboliscono la loro attività fisica e modificano la loro richiesta di energia e nutrienti. Allo stesso tempo, molte persone anziane soffrono di malattie croniche e assumono farmaci multipli per lungo tempo, il che può facilmente causare perdita di appetito e aggravare lo squilibrio nutrizionale.

Raccomandazioni dietetiche per gli anziani

Molte persone anziane presentano difetti ai denti, una ridotta secrezione di succhi digestivi e una motilità gastrointestinale ridotta, che possono facilmente portare a una diminuzione dell'appetito e a una sazietà precoce, con conseguenti insufficienti assunzioni di cibo e carenze nutrizionali.

① Mangia cibi diversi, preparali con cura e fai pasti piccoli e frequenti

Negli anziani la tolleranza dell'organismo alla privazione di acqua diminuisce.

② Prendi l'iniziativa di bere abbastanza acqua

Bere da 1500 ml a 1700 ml di acqua ogni giorno

Si preferisce l'acqua calda bollita

③ Mangiare abbastanza cibo e incoraggiare a mangiare insieme

Gli anziani dovrebbero mangiare almeno 12 tipi di cibo ogni giorno

La colazione dovrebbe comprendere 1-2 alimenti base, 1 uovo, 1 tazza di latte e verdura o frutta.

Il pranzo e la cena dovrebbero contenere più di 2 alimenti base, 1-2 piatti di carne, 1-2 verdure e 1 prodotto a base di fagioli

Gli anziani partecipano ad attività familiari e sociali, mangiano o svolgono attività con la famiglia o gli amici e si godono la vita in modo attivo e felice.

I familiari dovrebbero prestare maggiore attenzione agli anziani, offrire loro compagnia e comunicazione, prestare attenzione ai cambiamenti nella dieta e nel peso e individuare e prevenire tempestivamente l'insorgenza e lo sviluppo di malattie.

④ Ritardare l'attenuazione muscolare, partecipare attivamente alle attività all'aperto e mantenere un peso adeguato

Il muscolo scheletrico è una componente importante del corpo e ritardare l'indebolimento muscolare è estremamente importante per preservare la mobilità e la salute degli anziani. Il modo efficace per ritardare l'attenuazione muscolare è quello di combinare alimentazione ed esercizio fisico

Da un lato, aumentare l'assunzione di alimenti ricchi di proteine ​​di alta qualità come carne magra, pesce marino, fagioli, ecc.

L'altro lato è fare esercizio aerobico e un esercizio di resistenza appropriato

Le attività all'aria aperta possono anche esporti meglio alla luce ultravioletta, che favorisce la sintesi della vitamina D nell'organismo e ritarda lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il peso degli anziani deve essere mantenuto a un livello normale e stabile e non bisogna pretendere troppo da loro di perdere peso. Essere troppo alti o troppo bassi in peso può avere ripercussioni sulla salute. Per ridurre il rischio di malnutrizione e di morte, l'indice di massa corporea (BMI) degli anziani di età superiore ai 70 anni non dovrebbe essere inferiore a 20 kg/m2. Se indicatori come i lipidi nel sangue sono normali, il limite superiore dell'indice di massa corporea (BMI) può essere leggermente abbassato a 26 kg/m2.