“Il latte di cammello può prolungare la vita e abbassare il livello di zucchero nel sangue”? Quale ha un valore nutrizionale più elevato rispetto al latte normale?

pettegolezzo

Negli ultimi anni, il latte di cammello, un “latte di nicchia”, ha gradualmente guadagnato popolarità sul mercato. Circolano molte voci online che sostengono che il latte di cammello abbia un elevato valore nutrizionale, un basso contenuto di grassi e un sapore più ricco, e che sia "l'oro bianco del deserto" e il "nobile tra i latti". Ci sono addirittura molte affermazioni secondo cui "il latte di cammello può prolungare la vita e abbassare il livello di zucchero nel sangue". Quindi, i benefici per la salute e il contenuto nutrizionale del latte di cammello sono davvero così buoni come racconta la leggenda? analizzare

Lasciatemi prima darvi la risposta. Il latte di cammello è un buon latticino, ma la differenza nutrizionale tra questo e gli altri latti animali non è molta, e il suo contenuto di calcio e ferro è addirittura inferiore a quello del latte vaccino . Attualmente mancano prove concrete che dimostrino che il latte di cammello possa prolungare la vita; inoltre, sono necessarie ulteriori ricerche sulla sua capacità di aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Alto contenuto di calcio, alto contenuto di ferro, alto contenuto di VC? Non è nutriente come il latte

Il latte di cammello viene spesso paragonato al latte vaccino in termini nutrizionali, con molte pubblicità che affermano: "Ha un basso contenuto di lattosio, quindi può berlo anche chi è intollerante al lattosio", "Ha un contenuto molto elevato di vitamina C", "Contiene dieci volte più ferro del latte vaccino, quindi è adatto a chi soffre di anemia"... È davvero così? Diamo prima un'occhiata al confronto dei dati tra latte vaccino e latte di cammello nella "Tabella di composizione degli alimenti cinesi".

Fonte dei dati: "Chinese Food Composition Table (Standard Edition)" 6a edizione/Volume 2

Confrontando i dati, credo che non sia difficile scoprire che il contenuto di lattosio del latte di cammello è più alto di quello del latte vaccino, mentre il contenuto di calcio, ferro e selenio è molto più basso di quello del latte vaccino.

1. Alto contenuto di lattosio, non adatto a persone intolleranti al lattosio

L'intolleranza al lattosio è il motivo per cui molti amici non possono bere latte. Ciò accade principalmente perché il lattosio presente nel latte non può essere digerito bene, provocando gonfiore addominale, dolore addominale, diarrea, ecc. dopo averlo bevuto.

Il contenuto di lattosio nel latte di cammello non è inferiore a quello del latte vaccino. Ogni 100 g di latte contengono 4,9 g di lattosio, mentre il latte di cammello ne contiene 6,5 g, quindi il latte di cammello non è adatto nemmeno alle persone intolleranti al lattosio .

2. Il calcio e il ferro non sono buoni quanto il latte. Non fidarti dei prodotti ricchi di calcio e ferro.

Il latte è un alimento povero di ferro. Quando ho visto la promozione del latte di cammello come “ad alto contenuto di ferro”, ero molto curioso di sapere quanto potesse essere alto il contenuto di ferro.

Dopo aver verificato i dati, si tratta di soli 0,1 mg per 100 g, ben lontano dall'affermazione secondo cui il contenuto di ferro è 10 volte superiore a quello del latte, sostenuta da alcuni mezzi pubblicitari. Infatti, è addirittura inferiore a quello del latte.

Il contenuto di calcio è fondamentale per il valore nutrizionale del latte. 100 g di latte contengono 107 mg di calcio, mentre il latte di cammello ne contiene meno della metà, solo 50 mg. Come si può considerare che questo alimento abbia un alto contenuto di calcio? Se si vuole integrare l'apporto di calcio, è più pratico bere latte .

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3. Se mangi normalmente, quel poco di VC è inutile

Non sono stati trovati dati sul VC del latte di cammello nell'ultima edizione della "Chinese Food Composition Table", nel database alimentare del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti o nel database alimentare giapponese.

Ho trovato solo alcuni articoli promozionali che affermano che il contenuto di VC del latte di cammello è da 3 a 5 volte superiore a quello del latte vaccino. Ma in realtà il latte non contiene praticamente VC, anche se ne contiene da 3 a 5 volte di più, non è molto. Inoltre, mangiare 3 o 4 datteri invernali o un kiwi e mezzo può soddisfare il fabbisogno giornaliero di VC. Non c'è bisogno di bere costoso latte di cammello solo per quel piccolo VC.

Si può notare che molta della propaganda nutrizionale sul latte di cammello è un "bluff" . Non ha senso dire che è xx volte più del latte vaccino senza considerare il contenuto specifico.

Può allungare la vita? Mancanza di prove

Chi sostiene che il latte di cammello possa prolungare la vita sostiene principalmente che nello Xinjiang ci sono molti centenari e che nello Xinjiang si produce latte di cammello, quindi il latte di cammello può prolungare la vita.

Senza discutere se l'aspettativa di vita media nello Xinjiang sia più alta rispetto ad altre zone, vediamo se la spiegazione di cui sopra assomiglia al caso di "alcune persone hanno fumato per tutta la vita e sono vissute a lungo, quindi concludiamo che fumare fa vivere più a lungo"? L'autore può solo dire che l'esistenza simultanea dei due non significa che vi sia una relazione causale .

Abbassare lo zucchero nel sangue? Potrebbe funzionare, ma non è necessario

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Molte persone acquistano il latte di cammello per il suo effetto ipoglicemizzante, che è anche uno dei motivi per cui si pubblicizza maggiormente il valore del latte di cammello.

Alcune aziende sostengono che un litro di latte di cammello contiene l'equivalente di 52 unità di insulina, che può aiutare ad abbassare la glicemia e a favorire il metabolismo del glucosio. È davvero efficace o è solo un'esagerazione?

A tal fine l'autore ha consultato la letteratura pertinente in patria e all'estero.

Per essere onesti, secondo le ricerche attuali, il latte di cammello potrebbe avere l'effetto di aiutare ad abbassare la glicemia , ma la qualità non è elevata e sono ancora necessarie prove con un campione più ampio e un design sperimentale più scientifico.

In una revisione del 2017 di 11 studi clinici, gli esperimenti avevano campioni di piccole dimensioni o progetti sperimentali incompleti. Che si tratti del diabete di tipo 1 o di tipo 2, la qualità delle prove che il latte di cammello possa abbassare la glicemia non è elevata, e diversi esperimenti giungono addirittura a conclusioni contraddittorie.

Le linee guida nazionali e internazionali sul diabete menzionano il ruolo di una dieta ragionevole nel controllo della glicemia. Invece di riporre le tue speranze in alimenti la cui efficacia non è ancora stata dimostrata, è meglio migliorare la tua struttura e le tue abitudini alimentari e consumare bene ogni pasto, il che avrà un effetto più diretto.

Il mercato è caotico, non acquistare a caso

Sebbene il valore nutrizionale e l'efficacia del latte di cammello siano un po' esagerati, se ti piace il sapore del latte di cammello o hai la mentalità del "anche se non è stato dimostrato, può essere utile" e non sei a corto di soldi, puoi comunque berlo.

Tuttavia, attualmente mancano standard nazionali per il latte di cammello, compreso il latte di cammello in polvere, e ci sono enormi differenze tra i prodotti. Se li comprate, dovete tenere gli occhi aperti.

Al momento dell'acquisto, assicuratevi di cercare prodotti che riportino come ingrediente solo il latte di cammello (immagine a sinistra). Se vengono aggiunti altri ingredienti oltre al latte di cammello, come quello a destra, e il latte di cammello non contiene tante proteine ​​quanto l'avena e le proteine ​​di soia in polvere, si sconsiglia di sceglierlo (tranne che per il latte di cammello + nutrienti).

Fonte dell'immagine: Self-made (materiale dalla piattaforma di e-commerce)

Insomma

Il latte di cammello è un buon latticino, ma non ha particolari effetti magici. Considerando che il latte di cammello non ha uno standard nazionale ed è costoso, se lo ami davvero e hai abbastanza soldi, puoi sceglierlo come tipo di latte.

Riferimenti:

[1] Il principe ereditario di Yang Yuexin. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, edizione standard, 6a edizione, volume 2[M]. Pechino: Peking University Medical Press, 2019.

[2] Commissione sanitaria della regione autonoma uigura dello Xinjiang. (2021). L'aspettativa di vita media dei residenti nello Xinjiang raggiunge i 74,42 anni [online]. Indirizzo: http://wjw.xinjiang.gov.cn/hfpc/xwxc1/202102/ca6fdacf22204faf9391f8d589a33481.shtml

[3] Commissione nazionale per la salute. (2023). Focus sull'Assemblea mondiale della sanità | La Cina compie questi sforzi per raggiungere la “salute per tutti” [Online]. Indirizzo: http://www.nhc.gov.cn/wjw/mtbd/202305/316acc433e264ae1935f9ccb9db4cdbe.shtml

[4]Mirmiran P, Ejtahed HS, Angoorani P, Eslami F, Azizi F. Il latte di cammello ha effetti benefici sul diabete mellito: una revisione sistematica. Int J Endocrinol Metab. 11 marzo 2017;15(2):e42150. doi: 10.5812/ijem.42150. Numero di registrazione PMI: 29026408; Italiano:

[5] Società cinese di nutrizione. Assunzioni dietetiche di riferimento di nutrienti per i residenti cinesi (edizione 2023)[M]. Pechino: People's Medical Publishing House, 2023.

[6]Elenco degli ingredienti alimentari giapponesi. http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm[7]Amministrazione per gli alimenti e i farmaci degli Stati Uniti. (22 settembre 2021). Camel Milk Co. LLC dba Camel Culture. Recuperato [23 novembre 2023], da https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/warning-letters/camel-milk-co-llc-dba-camel-culture-611518-09222021

Autore: Li Chun, nutrizionista cinese registrato

Revisore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Pianificazione丨Zhong Yanping

Direttore｜Wang Ti