In autunno e in inverno tossiamo molto, quindi perché non mangiare pere per alleviare i sintomi? La verità è...

pettegolezzo

In autunno e in inverno la temperatura scende gradualmente e il vento secca tutto. Con i cambiamenti degli indicatori meteorologici, come l'intensità del sole e la temperatura, cambia anche lo stato fisiologico del corpo umano. È facile ammalarsi se non si sta attenti. Questo periodo dell'anno è anche il periodo di punta per le malattie respiratorie.

Per adattarsi ai cambiamenti stagionali, gli antichi esploravano costantemente una serie di segreti che preservavano la salute e favorivano la loro sopravvivenza. In autunno e in inverno, l'attenzione è rivolta principalmente alla parola "nutrire". Ad esempio, "Una pera idrata tre autunni" si riferisce all'effetto nutriente della pera nell'idratare la secchezza, nutrire lo yin e idratare i polmoni. Di recente, su Internet circola un detto secondo cui mangiare più pere in autunno e in inverno può curare la tosse . È vero? Infatti, non tutti i tipi di tosse possono essere curati mangiando pere.

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Cosa rende unico il valore nutrizionale delle pere ?

La pera, frutto di una pianta arborea del genere Pyrus, appartenente alla famiglia delle Rosacee, ha una lunga tradizione di coltivazione nel mio Paese. C'è un detto secondo cui la specie originale di pera sarebbe originaria delle zone montuose della Cina occidentale o sud-occidentale nel periodo terziario o addirittura prima. È uno dei primi frutti coltivati ​​artificialmente e per questo motivo era venerato dagli antichi come l'antenato di tutti i frutti. Esistono molte varietà di pere. Esistono almeno 30-40 specie note di pere. Tra quelle a noi più familiari ci sono la pera bianca, la pera delle sabbie, la pera autunnale, la pera dello Xinjiang, ecc.

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Sebbene oggi siano disponibili numerose varietà di frutta, molte persone continuano a preferire le pere. Da un lato, ha un gusto fresco, un sapore dolce ed è adatto a persone di tutte le età. D'altra parte, ciò è dovuto al suo ricco valore nutrizionale. Secondo i dati nutrizionali, le calorie contenute in 100 g di pere sono 44 kcal, ovvero solo 1/7 del grano e non contengono quasi grassi. È un alimento a basso contenuto energetico, di grassi e di colesterolo . Inoltre, gli zuccheri contenuti nelle pere sono principalmente monosaccaridi come glucosio e fruttosio, con un valore di indice glicemico (IG) di solo 33, il che lo rende un frutto a basso indice glicemico . Anche le persone con un controllo stabile della glicemia possono consumarlo con moderazione.

Inoltre, le pere sono ricche di una varietà di acidi organici, che conferiscono loro un'acidità unica e adatta. I vari composti fenolici vegetali di cui è ricco, come l'acido clorogenico, l'acido gentisico, l'acido siringico, l'acido vanillico, ecc., gli conferiscono anche un certo effetto antiossidante . Se le pere tagliate o il succo di pera spremuto vengono lasciati per un certo periodo di tempo, la polpa bianca come la neve diventerà marrone perché contiene ricchi antiossidanti. Allo stesso tempo, le pere sono anche una miniera di fibre alimentari , con un contenuto compreso tra il 3% e il 9%, che possono favorire la motilità intestinale.

La pera è uno dei frutti con un alto contenuto di acqua : può raggiungere l'83%-88%. Bevendone una quando si ha sete, la sete può essere immediatamente soddisfatta, motivo per cui è nota anche come "acqua minerale naturale".

È davvero bene mangiare le pere in autunno e in inverno ?

La risposta è sì, ma dipende anche dalla persona e dalla quantità.

Fin dall'antichità, i cinesi amano molto mangiare le pere, come si può notare da allusioni e poesie come "Kong Rong regalò le sue pere", "All'improvviso, come se una notte fosse arrivata la brezza primaverile, migliaia di peri sbocciarono" e "Le vecchie pere sono dolci come le caramelle, mentre le pere di neve sono croccanti e succose".

Oltre al loro elevato valore nutrizionale, mangiare pere apporta anche alcuni benefici alla salute. La medicina tradizionale cinese ritiene che le pere siano leggermente fredde e dolci e che abbiano l'effetto di favorire la salivazione, idratare la secchezza, eliminare il calore, alleviare la tosse e sciogliere il catarro. Il consumo regolare di pere è benefico per nutrire lo yin, abbassare la pressione sanguigna, proteggere il fegato, aiutare la digestione e perdere peso. Può anche alleviare sintomi come raffreddore e tosse, febbre, irritabilità, stitichezza e può anche disintossicare dall'alcol. Ad esempio, nel Compendium of Materia Medica è riportato che "Le pere sono benefiche e la loro natura è quella di scorrere verso il basso". L'idea generale è che le pere non solo possano purificare il fuoco del cuore, eliminare il calore nei polmoni e curare la tosse, ma abbiano anche l'effetto di inumidire l'intestino e favorire i movimenti intestinali.

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Mangiare più pere in autunno e in inverno può non solo reintegrare l'acqua di cui l'organismo ha bisogno, ma anche fornirgli più vitamina C e antiossidanti, che hanno effetti nutrienti e protettivi sulle vie respiratorie e sulla pelle . Allo stesso tempo, gli ingredienti ricchi di fibre alimentari possono aiutare a migliorare la motilità intestinale e la capacità digestiva, favorire la defecazione e migliorare e prevenire i problemi di stitichezza .

Mangiare più pere in autunno e in inverno può curare la tosse. Esiste una base scientifica per questo ?

Ci sono delle basi per questo, ma non tutti i problemi di tosse possono essere risolti. La tosse è un meccanismo di difesa del corpo umano che aiuta a eliminare le secrezioni respiratorie e i corpi estranei presenti nelle vie aeree, prevenendo le infezioni respiratorie e mantenendole aperte.

Sono molti i fattori che causano la tosse. Quando la cavità nasale, la gola, la trachea, i bronchi, la pleura e altre parti vengono stimolate da fattori esterni, la stimolazione verrà trasmessa al midollo allungato. Il centro della tosse al suo interno comanderà la contrazione dei muscoli faringei, del diaframma e di altri muscoli, provocando una reazione di tosse.

Alcune tossi sono causate da normali riflessi difensivi , come l'inalazione di polvere o polline, oppure l'ingresso accidentale di cibo nelle vie respiratorie, o ancora l'irritazione del condotto uditivo, che possono scatenare i sintomi della tosse.

Alcune tossi sono tossi patologiche causate dall'attivazione anomala del riflesso della tosse dovuta a vari motivi . Ad esempio, la febbre causata da infezioni da fattori patogeni è spesso accompagnata da tosse. Oltre al dolore, anche i tumori dell'apparato respiratorio possono causare sintomi di tosse. Anche la bronchite cronica e l'enfisema polmonare ostruttivo cronico, più comuni in autunno e in inverno, possono causare sintomi di tosse.

Riassumendo, i fattori che causano la tosse includono fattori fisici, fattori chimici, fattori infettivi, fattori allergici e altri fattori.

In effetti, negli antichi testi di medicina cinese si trovano informazioni sul consumo di pere per alleviare la tosse. Ad esempio, nel "Trattato sulle malattie febbrili", si parla di come mescolare succo di pera, succo di castagna d'acqua, succo di radice di canna, succo di Ophiopogon e succo di radice di loto per ottenere una "bevanda ai cinque succhi" che ha l'effetto di stimolare la salivazione e placare la sete, oltre ad alleviare la tosse. Nella descrizione della "Zuppa Sangxing" si afferma anche che le pere possono essere utilizzate come medicina, con l'effetto di idratare i polmoni e alleviare la tosse.

Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che i glicosidi e l'acido tannico contenuti nelle pere riescono a eliminare il catarro e ad alleviare la tosse, oltre ad avere un effetto nutriente sulla gola. Mangiare pere può anche reintegrare l'acqua e alleviare sintomi come mal di gola e tosse causati dalla secchezza.

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Tuttavia, la medicina moderna ritiene che mangiare pere o bere zuppa di pere possa alleviare solo una piccola parte della tosse. Per la tosse da raffreddore comune e per la tosse causata da infezioni, non solo è inefficace, ma può addirittura essere controproducente .

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangiano le pere in autunno e in inverno ?

Esistono numerose varietà di pere, con alcune differenze nell'odore, nella dolcezza e nella finezza della polpa, ma il valore nutrizionale non varia molto. La scelta dovrebbe basarsi sulle preferenze personali: più la pera è costosa, meglio è. Dopotutto, in autunno e in inverno le temperature sono più basse, quindi non è consigliabile mangiare troppe pere tutte insieme. Una pera al giorno è sufficiente.

Inoltre, la medicina cinese ritiene che le pere siano intrinsecamente fredde e adatte all'inumidimento, al riscaldamento e all'essiccamento, ma non adatte all'inumidimento, al raffreddamento e all'essiccamento. Per chi ha la milza e lo stomaco deboli, mangiare troppo può aggravare la condizione e causare anche diarrea e problemi di indigestione. Pertanto bisogna consumarlo con moderazione e non essere avidi.

Inoltre, le pere hanno un certo effetto diuretico, per cui si consiglia di non mangiarle prima di andare a letto.

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Insomma

Le cause della tosse sono molteplici. Mangiare pere o bere zuppa di pere può solo alleviare sintomi come mal di gola e tosse causati dalla secchezza. Non ha alcun effetto sulla tosse da raffreddore comune e sulla tosse causata da infezioni. Si consiglia ai pazienti affetti da tosse di consultare immediatamente un medico .

Autore: Zhang Yu, ricercatore presso il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, supervisore di studenti di dottorato e master in medicina

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

Pianificazione丨Zhong Yanping

Redattore: Li Mengxin

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