Quali sono alcuni consigli per mangiare il pollo piccante? Qual è la cosa più importante nella preparazione dei bocconcini di pollo piccanti?

Il pollo piccante è un piatto tradizionale classico delle regioni del Sichuan e di Chongqing. È nutriente, delizioso e un ottimo piatto da mangiare con il riso. È ancora più buono se fritto. Gli amici interessati possono provarci a casa. Qual è la cosa più importante quando si preparano i bocconcini di pollo piccanti? Continuate a scoprire di più!

Contenuto di questo articolo

1. Consigli sul pollo piccante

2. Qual è la cosa più importante nella preparazione dei bocconcini di pollo piccanti?

3. Il pollo piccante deve essere bollito?

4. Valore nutrizionale dei bocconcini di pollo piccanti

Suggerimenti per il pollo piccante

Il pollo piccante è un piatto tradizionale classico delle regioni del Sichuan e di Chongqing. Di solito viene preparato con pollo intero come ingrediente principale e arricchito con vari ingredienti, come cipolle, peperoncini secchi, grani di pepe di Sichuan, sale, pepe e glutammato monosodico. È nutriente e delizioso. Sebbene si tratti dello stesso piatto, la preparazione nei diversi luoghi presenta caratteristiche proprie.

Il pollo piccante ha caratteristiche diverse a causa dei diversi metodi di preparazione utilizzati nei vari luoghi, ed è amato ovunque. Il piatto finito ha un colore marrone lucido e un sapore fortemente speziato. È salato, fresco e delicato, con un leggero retrogusto dolce.

Qual è la cosa più importante nella preparazione dei bocconcini di pollo piccanti?

Il pollo piccante a cubetti è noto per essere fritto velocemente e croccante. Per la buona riuscita di questo piatto è particolarmente importante usare abbondante olio e una temperatura elevata. Solo una cottura così rapida può mantenere il pollo fresco e tenero. La materia prima principale per il pollo piccante a cubetti è ovviamente il pollo a cubetti, ma altre materie prime includono arachidi, salsa di peperoncino rosso, sale e zucchero, salsa di soia, cipolle, ginseng, zenzero, aglio, olio da cucina, bicarbonato di sodio, ecc. Il pollo arrosto a cubetti ha un colore brillante e un sapore tenero, mentre le arachidi sono croccanti, fresche e leggermente salate.

Il pollo piccante deve essere bollito?

1. Preparare un pollo tricolore e tagliarlo in pezzi di dimensioni uniformi

2. Preparare cipolla, zenzero, peperoncini secchi, grani di pepe, foglie di alloro e fette di aglio

3. Mettere la carne in una pentola, aggiungere cipolla, zenzero, sale, polvere di cinque spezie e salsa di soia, mescolare bene e lasciare marinare per dieci minuti.

4. Scaldare l'olio in una padella fino a raggiungere il 60% di temperatura, aggiungere i pezzi di pollo e friggere finché la superficie non diventa leggermente asciutta e dura, quindi togliere e scolare l'olio.

5. Versare l'olio nella pentola, lavarla, aggiungere l'olio, aggiungere peperoncini secchi, cipollotti, zenzero, foglie di alloro e grani di pepe e soffriggere fino a quando non saranno profumati.

6. Aggiungere il pollo fritto e farlo rosolare finché non sarà ben condito.

7. Aggiungere cipollotto, sale, essenza di pollo e zucchero, soffriggere fino a ottenere un composto ben condito, cospargere con semi di sesamo bianchi e servire.

Valore nutrizionale dei bocconcini di pollo piccanti

Il pollo è ricco di proteine ​​e povero di grassi. Inoltre, le proteine ​​del pollo sono ricche di tutti gli amminoacidi essenziali e il loro contenuto è molto simile allo spettro di amminoacidi delle uova e del latte, quindi rappresentano una fonte di proteine ​​di alta qualità. Ogni 100 grammi di pollo senza pelle contengono 24 grammi di proteine ​​e 0,7 grammi di lipidi, il che lo rende un alimento altamente proteico e quasi privo di grassi. Il pollo è anche una buona fonte di fosforo, ferro, rame e zinco ed è ricco di vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, ecc. Il pollo contiene più acidi grassi insaturi: acido oleico (acido grasso monoinsaturo) e acido linoleico (acido grasso polinsaturo), che possono ridurre il colesterolo lipoproteico a bassa densità, dannoso per la salute umana.