Come mangiare la cena di Capodanno? La salsiccia con cipolla e aglio può prevenire il cancro allo stomaco

Mentre la consapevolezza della salute delle persone aumenta, come dovremmo mangiare la cena di Capodanno quest'anno per evitare le mine vaganti della dieta tradizionale della Festa di Primavera? La bella nutrizionista condivide i suoi segreti per mantenersi in salute attorno al fuoco, aumentando la proporzione di frutta e verdura ricche di fibre e dando priorità alla carne bianca. Le salsicce e gli ingredienti per la pentola calda, essenziali per ogni famiglia, contengono nitriti e devono essere mangiati con cipolle e aglio per ridurre il rischio di cancro dopo la decomposizione intestinale.

Le salsicce contengono una grande quantità di nitriti, che una volta decomposti nell'intestino formano nitrosammine cancerogene. (Foto/Database)

Cipolle e aglio sono un must per il capodanno cinese per prevenire le malattie cardiovascolari e il cancro allo stomaco

Il nutrizionista Liu Yili ha affermato che i prodotti trasformati comunemente presenti sulla tavola, come salsicce, salami, ingredienti per hot pot e polpette, contengono alte concentrazioni di nitriti. Dopo essere stati mangiati, vengono facilmente decomposti dai batteri intestinali e producono nitrosammine. Un consumo eccessivo aumenta il rischio di cancro gastrico. Si raccomanda che quando si consumano questi alimenti, possano essere abbinati a spezie o ingredienti naturali ricchi di solfuri come scalogno, cipolle, aglio e cipollotti per evitare la conversione dei nitriti in nitrosammine, bloccando così la possibilità di formare cancro gastrico.

Il solfuro presente nell'aglio può bloccare la conversione del nitrito in nitrosammine, che può causare il cancro gastrico. (Foto/Database)

Inoltre, mangiare troppa carne rossa durante le vacanze di Capodanno può facilmente aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. In questo periodo, un consumo moderato di spezie naturali come cipolle e aglio per integrare i solfuri può anche prevenire e ridurre l'insorgenza di malattie cardiovascolari.

Mangia sano a Capodanno! Stufato di verdure fatto in casa e solo carne rossa 1 piatto

Oltre ai rischi per la salute dei prodotti trasformati, i piatti tradizionali della cena di Capodanno sono per lo più ricchi di calorie. Il nutrizionista Liu Yili consiglia di cucinare a casa per controllare al meglio le calorie. Cucinare con meno amido e concentrarsi sulla cottura a vapore, brasatura o frittura a secco con poco olio. Utilizzare meno carne macinata o maiale Dongpo con un alto contenuto di grassi. Utilizzare un brodo di verdure miste al posto del brodo di pollo o di manzo per la pentola calda per ridurre l'untuosità del brodo e ridurre l'apporto calorico.

Per preparare una zuppa di verdure, al posto della normale zuppa di carne, usate frutta e verdura fresca, come pomodori e cipolle, per ridurre l'untuosità. (Foto/Database)

Se ordinate i piatti della vigilia di Capodanno per comodità, è consigliabile acquistare carne e frutti di mare che sono più complicati da cucinare. Cercate di concentrarvi sulla carne bianca come pesce, pollo e frutti di mare e non ordinate più di un piatto di carne rossa come manzo e maiale.

Per gli altri piatti di Capodanno, prepara almeno 2 grandi piatti di verdure da solo. Acquista verdure di stagione fresche e colorate, come crisantemi, cavoli, cavolo cinese, spinaci, pomodori grandi, asparagi, ecc., e abbinale in modo intelligente tra loro, un piatto è saltato in padella e l'altro è sbollentato. Anche una cottura semplice può far sembrare ricchi i piatti di Capodanno. Sono ricchi di fibre e poveri di calorie, e hanno un sapore sano e meno pesante.

【Base nutriente per zuppa di verdure】 (10 porzioni)

• Ingredienti: 2 carote, 1 grande ravanello bianco, 2 cipolle, 2 grandi pomodori, 1 mela, 1 grande radice di bardana e sale q.b.

• Metodo: Dopo aver lavato tutta la frutta e la verdura, sbucciate la bardana. Le bucce di altri frutti e verdure possono essere sbucciate o meno. Usate un coltello rotante per tagliare tutti gli ingredienti in pezzi di dimensioni di un boccone. Tagliate la cipolla in 4 parti uguali e sbucciatele. Mettetele in una pentola grande con acqua e fatele bollire. Dopo averle fatte bollire a fuoco alto, abbassate la fiamma a fuoco medio-basso e fate cuocere finché il sapore dolce degli ingredienti non si sarà completamente rilasciato e amalgamato. Filtrate la frutta e la verdura e infine aggiungete un po' di sale per condire.

• illustrare:

  1. Questa zuppa di verdure ha un sapore dolce, poco olio e meno pesantezza. Quando cucini l'hot pot alla vigilia di Capodanno, puoi aggiungere gli ingredienti filtrati a seconda delle necessità, come ravanello rosso e bianco, bardana e altri ingredienti sodi, quindi aggiungere vari funghi, tofu, vongole e altri ingredienti per creare un hot pot sostanzioso, sano e ipocalorico.

  2. Le casalinghe indaffarate possono anche cucinare una grande quantità di base di zuppa di verdure in una volta, dividerla in piccole confezioni dopo il raffreddamento e conservarle in frigorifero. Quando cucini noodles, porridge o stufati in futuro, togli una quantità appropriata di base di zuppa e aggiungi vongole, bonito e altri ingredienti per aumentare il sapore, in modo che i piatti deliziosi possano essere serviti in modo semplice e veloce.