[Anatomia dell'alimentazione] Mangia la pancetta di maiale in questo modo e diventerai più magro più ne mangi

Parte 1 Introduzione divertente

Hai mai mangiato il maiale Dongpo? Ti viene l'acquolina in bocca quando vedi la foto qui sotto? Questo piatto è stato servito anche ai Giochi Asiatici ed è stato molto apprezzato dagli stranieri. Una volta ho avuto la fortuna di assaggiare l'autentico maiale Dongpo. Era grasso ma non unto, morbido ma non molliccio e ogni boccone era salato e succoso, esaltando al massimo l'aroma del maiale e il sapore della salsa.

Allora sai quale parte della carne di maiale è maiale Dongpo? Qual è il valore nutrizionale della pancetta di maiale? Dove finiscono i nutrienti presenti nella pancetta di maiale che mangiamo? Come consumare correttamente la pancetta di maiale?

Parte 2: Divertimento con l'anatomia

L'autentico maiale Dongpo viene preparato con la parte inferiore della pancia del maiale. Sebbene si tratti di un pezzo di carne ricavato dalla pancia del maiale, presenta comunque molta carne magra, molti strati, alternanza di grasso e carne magra, e ha un aspetto molto bello. Si tratta di pancetta di maiale di prima qualità. Il prezzo della pancetta di maiale di prima qualità è molto più alto di questo!

Come vengono assorbiti i nutrienti contenuti nella pancetta di maiale? Per farlo dobbiamo osservare il nostro apparato digerente. L'apparato digerente è costituito dal tratto digerente e dalle ghiandole digestive. Il tratto digerente comprende la bocca, la faringe, l'esofago, lo stomaco, l'intestino tenue (duodeno, digiuno, ileo) e l'intestino crasso. Nel processo digestivo intervengono anche la bile e il succo pancreatico secreti dalle ghiandole digestive.

Prima tappa: stomaco

Partendo dalla bocca, la pancetta di maiale viene macinata con i denti, passa attraverso la faringe e l'esofago e il primo posto in cui arriva è lo stomaco. La muscolatura liscia gastrica si contrae e si rilassa e il cibo masticato si mescola completamente fino a diventare "chimo". La parte magra della pancetta di maiale è composta principalmente da proteine, che vengono digerite in una certa misura dall'acido gastrico e dalla pepsina con l'aiuto della microflora gastrica. Spesso pensiamo che lo stomaco digerisca e assorba i grassi, ma in realtà il sito principale di assorbimento dei grassi è l'intestino tenue.

Seconda tappa: intestino tenue

Dopo aver lasciato lo stomaco, il chimo della pancetta di maiale entra nel duodeno, nel digiuno e nell'ileo. La bile secreta dal fegato viene rilasciata dal deposito temporaneo nella cistifellea attraverso la papilla duodenale principale nel duodeno discendente, dove il ferro, la vitamina B12 e i minerali presenti nel chimo vengono assorbiti in grandi quantità, mentre il grasso viene scomposto in glicerolo e acidi grassi dalla lipasi secreta dal pancreas e assorbito nel sangue e nella linfa dall'intestino tenue.

l Terza tappa: Intestino crasso

La maggior parte dei nutrienti viene assorbita nell'intestino tenue, mentre l'intestino crasso assorbe l'acqua dai residui di cibo per formare le feci, che vengono poi espulse dal corpo attraverso l'ano.

Quello che segue è l'intero processo della pancetta di maiale, dalla carne intatta ai residui di cibo che vengono digeriti e assorbiti.

Parte 3: Mangiare correttamente la pancetta di maiale ti farà dimagrire

Infatti, se cucinato nel modo giusto e consumato nella giusta combinazione, non ingrasserai mangiando pancetta di maiale. Qui l'editor vi fornisce il metodo di cottura corretto e le ricette abbinate.

Innanzitutto, il primo passo è scegliere la carne. È meglio scegliere pancetta di maiale fresca, con carne più magra. A volte la carne ha un sapore cattivo non a causa del metodo di cottura sbagliato, ma perché le materie prime non sono selezionate correttamente.

Lavare accuratamente con sale e farina. Poi, senza aggiungere olio, fate rosolare la pancetta di maiale per far uscire il grasso. Se ne usate meno potete versare l'olio rimasto. Infine, aggiungere lo zenzero, i peperoncini secchi, l'anice stellato, le foglie di alloro, la cannella, la salsa di soia, la salsa di ostriche e gli altri ingredienti per la marinatura e l'acqua per lasciare marinare. Non dimenticare di tagliarlo a pezzetti quando lo mangi, sarà più buono se ci versi sopra la salsa.

Oltre al riso con maiale brasato, esistono molti altri modi salutari e deliziosi per cucinare la pancetta di maiale, come il maiale al vapore con farina di riso e le fette di maiale bollite.

Oltre a mangiare meno grassi, possiamo anche mangiare la pancetta di maiale con verdura e frutta. Qui l'editore ve ne consiglia alcuni, tra cui cavolo, spinaci, pomodoro, mela, ciliegia, pera e pompelmo. Soprattutto questi frutti, che contengono meno zucchero, puoi consumarne di più.

Hanno un basso contenuto di grassi e proteine ​​e non si verifica quasi nessuna reazione chimica nella bocca e nello stomaco, ma sono ricchi di fibre alimentari che possono favorire la motilità dell'intestino tenue e accelerare l'escrezione dei prodotti metabolici, evitando così la stitichezza. Allo stesso tempo, le vitamine e i minerali in esso contenuti possono regolare i livelli di zucchero e di lipidi nel sangue e ridurre gli effetti negativi dei grassi su malattie come l'iperlipidemia e il fegato grasso. Ricordatevi di non dimenticare di mangiare le verdure quando mangiate la carne.