Giornata nazionale della scienza | Piatto con dieta equilibrata = Pianeta felice!

Con l'attuale bombardamento di propaganda da parte di varie reti, media e aziende, se non siamo consapevoli della nostra salute e mangiamo ciecamente inseguendo il gusto, la comodità, la moda e la felicità, questo ci porterà facilmente al sovrappeso o all'obesità. Inoltre, cattive abitudini alimentari e una scarsa attenzione alla salute influenzeranno le loro vite e potrebbero anche causare obesità in età adulta, diabete di tipo 2, iperlipidemia, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari e altre patologie.

Quindi, come possiamo mangiare in modo sano e pratico?

Che cosa è un piatto pasto bilanciato

In generale, le persone di diverse età hanno bisogno di un'alimentazione completa, sufficiente ed equilibrata, ovvero di una dieta equilibrata. Per facilitare la comprensione e l'apprendimento del concetto di dieta equilibrata, nel 2022 gli esperti di nutrizione della Chinese Nutrition Society hanno lanciato una nuova versione del piatto visivo della dieta equilibrata, presentando la composizione ragionevole, gli abbinamenti e le proporzioni approssimative di un pasto e di un alimento in una giornata in una forma molto vivida e intuitiva.

Il design del piatto equilibrato si basa sul concetto di pasti separati. La pratica di mangiare separatamente non è una prerogativa esclusiva della cultura occidentale. Ciò risale ai dipinti murali dell'antica Grecia, dove ogni persona aveva il proprio tavolo per i banchetti. È una delle tradizioni culinarie della nazione cinese.

Un buon modo per valutare l'equilibrio nutrizionale è quello di suddividere correttamente i pasti. I piatti cucinati possono essere disposti su piatti nutrienti in base alle reali esigenze di ogni persona, facilitando il controllo delle porzioni dei pasti. È inoltre più utile che i bambini imparino le proporzioni nutrizionali degli alimenti, sviluppino sane abitudini alimentari e riducano gli sprechi.

Ciò che vale la pena sottolineare è che un sistema di ristorazione separato può anche ridurre in una certa misura il rischio di infezioni crociate e svolgere un ruolo nella protezione di sé stessi, dei propri parenti e amici.

Capire il piatto

Un piatto alimentare equilibrato si divide grossomodo in quattro categorie: cereali e patate, pesce, carne, uova e fagioli, verdura e frutta. Infatti, se impari le proporzioni approssimative di ogni tipo di alimento, se organizzi i pasti in griglie in base alla categoria e se garantisci la diversità degli alimenti, una dieta equilibrata è molto semplice e facile da attuare.

1. Mangiare una varietà di cibi, principalmente cereali

Cereali e tuberi, compresi tutti gli alimenti di base, tra cui granaglie, fagioli, riso, panini al vapore, gnocchi, ecc., dovrebbero rappresentare la maggior parte dell'energia alimentare giornaliera totale e la loro quota nel piatto è al primo posto, insieme alle verdure. È anche possibile sostituire una piccola porzione (circa 1/3) di riso con cereali integrali come riso integrale, miglio e avena e consumare una quantità adeguata di patate.

2. Mangiare verdure a ogni pasto

Anche le verdure dovrebbero occupare la porzione più grande del piatto. Tuttavia, l'assunzione giornaliera di verdura è spesso insufficiente. Infatti, i micronutrienti e le sostanze fitochimiche presenti nelle verdure sono molto importanti per il metabolismo, la crescita e lo sviluppo umano e rappresentano un fattore indispensabile in una dieta equilibrata. Inoltre, ogni tipo di verdura fornisce nutrienti leggermente diversi. Il pranzo e la cena possono comprendere più di due portate, di cui la metà è costituita da verdure fresche a foglia scura.

3. Mangia frutta ogni giorno

Mangia uno o due frutti al giorno, grandi più o meno quanto un pugno, che rappresentano una porzione relativamente piccola nel piatto. La frutta può essere consumata come spuntino tra i pasti oppure aggiunta allo yogurt o ai fiocchi d'avena come dessert.

4. Mangiare pesce, carne, uova e fagioli con moderazione

I prodotti a base di carne più comuni sono pollame, manzo, montone, maiale e uova, ma sono inclusi anche prodotti acquatici, frutti di mare e molluschi. Gli alimenti di origine animale forniscono proteine ​​di alta qualità, grassi e vitamine liposolubili di cui il corpo umano ha bisogno ogni giorno, ma poiché sono generalmente ricchi di grassi ed energia, è necessario controllare le dimensioni delle porzioni e occupare uno spazio più piccolo nel piatto. Quando cucini, dovresti anche scegliere carni meno lavorate ed evitare di mangiare grassi e pelle. Allo stesso tempo, i prodotti a base di soia sono anche una fonte di proteine ​​vegetali di altissima qualità e possono sostituire parte della carne.

5. Bevi un bicchiere di latte ogni giorno

La tazza accanto al piatto ci ricorda l'importanza dei latticini, soprattutto per gli adolescenti, perché forniscono il calcio e le proteine ​​di alta qualità necessari per la crescita e lo sviluppo. Si consiglia di bere almeno 300 ml di latte al giorno. Le persone intolleranti al lattosio possono scegliere il latte più adatto sotto la guida di un nutrizionista.

Utilizzare un piatto

Sono solo chiacchiere e nessun fatto. Nella vita quotidiana, possiamo fare riferimento al piatto alimentare per distribuire ragionevolmente i vari alimenti e ottenere una distribuzione approssimativa di ogni quantità di cibo.

Se mangiamo bene, Happy Planet è lontano?

Riassumere

1. L'adozione di sale da pranzo separate nelle case, nelle scuole, nei luoghi di lavoro e in altri luoghi aiuta a coltivare sane abitudini alimentari;

2. Piatti equilibrati aiutano a controllare l'assunzione di cibo individuale e a prevenire l'obesità;

3. Piatti equilibrati possono ridurre gli sprechi e abbassare il rischio di infezioni crociate.

Fonte del progetto: Finanziamento del progetto di divulgazione scientifica della Commissione per la scienza e la tecnologia di Shanghai (numero del progetto: 21DZ2301800)

Autore: Zhang Minjing Niu Yang | Dipartimento di Nutrizione Clinica, Ospedale Xinhua affiliato alla Facoltà di Medicina dell'Università Jiaotong di Shanghai