Da 300 yuan alla libbra a 9,9 yuan alla libbra, perché nessuno compra Sunshine Rose?

Avete notato che la varietà d'uva Sunshine Rose, un tempo molto popolare, sembra ora essere cambiata? Non solo è più economico, ma ha anche un sapore peggiore. Un tempo era facile venderlo a 100 yuan alla libbra, ma ora è difficile venderlo anche a pochi yuan alla libbra.

Che fine hanno fatto le uve Sunshine Rose?

Perché Sunshine Rose ha abbassato il prezzo?

Quando l'uva Sunshine Rose divenne popolare sul mercato, oltre al suo sapore unico, dolce, croccante e tenero e al suo aspetto carnoso, grande e bello, la cosa più sorprendente fu il suo prezzo: l'elevato prezzo di 300 yuan al quintale nei supermercati più esclusivi, abbinato alle raffinate confezioni, emanava un'atmosfera aristocratica.

Sunshine Rose, che attirò l'attenzione del principe Qing. Fonte dell'immagine: pixabay

Ora tutti i principali supermercati e negozi di frutta hanno iniziato a vendere uva Sunshine Muscat, e perfino le bancarelle di frutta ambulanti agli ingressi della metropolitana e sui cavalcavia hanno iniziato a venderla! Il prezzo di vendita è in calo ancora maggiore, con prezzi che vanno dai 3 ai 4 yuan al catty.
Perché Sunshine Rose è diventato così economico?

Innanzitutto, dietro le variazioni dei prezzi, ci deve essere l'impatto delle variazioni della domanda e dell'offerta .

Nel 2016, la superficie coltivata ad uva Sunshine Rose in Cina era di soli 100.100 mu, il che non era sufficiente a sfamare più di un miliardo di cinesi affamati. Nel 2022, la superficie nazionale coltivata a uva Sunshine Rose è aumentata più volte, raggiungendo la cifra record di 800.000 acri. Le basi d'uva in fiore Sunshine Rose sono sufficienti a far sì che ogni buongustaio assapori il sapore della sua amata Sunshine Rose.

Ma questo da solo non basta a spiegare perché il prezzo è sceso dell'1% e nessuno lo consuma.

In realtà questo confronto non è rigoroso. Questo perché l'uva Sunshine Rose, che all'epoca veniva venduta a centinaia di yuan, era considerata uva di qualità pregiata e di alta qualità. Anche con gli attuali tagli generali dei prezzi, possono ancora essere venduti a decine di yuan alla libbra. Tuttavia, l'uva Sunshine Rose, che oggi viene venduta a pochi yuan al chilo, non è di alta qualità. Anche se tornassero al periodo di massima richiesta delle uve Sunshine Rose, non potrebbero essere vendute a un prezzo elevato.

La nostra esperienza reale è la stessa: il prezzo è legato alla qualità. La Sunshine Rose che ho acquistato è più costosa, ha grani grandi e sodi, una consistenza croccante e un aroma di rosa.

Tuttavia, la Sunshine Rose, molto economica, presenta una differenza enorme solo nell'aspetto: le dimensioni si sono ridotte e i grani sono disposti in modo rado. Il sapore non è così croccante, ma più morbido, e l'aroma e il sapore sono insufficienti, il che fa sì che le persone ritengano che sia meglio mangiare la normale uva verde.

Quindi tutti pensano che Sunshine Rose sia diventato sgradevole perché è diventato più economico. Non si tratta di un'illusione : è solo che in passato la maggior parte delle Sunshine Roses erano frutti costosi e pregiati e, quando finalmente ne acquistavi una, ne ricevevi di alta qualità e deliziose. Ma oggi molte rose Sunshine sono molto produttive e a basso prezzo, e si trovano ovunque. Se ne compri un mucchio a buon mercato per strada, non hanno poi così tanto sapore.

Che tipo di uva è la Sunshine Rose?

Belli, deliziosi, molto dolci e croccanti.

L'uva Sunshine Rose è di per sé un'eccellente varietà di uva ibrida. Si tratta di una nuova varietà creata dagli allevatori giapponesi dopo 11 anni di ibridazione. Combina i vantaggi sia della varietà di uva da vino europea Bainan che dell'uva americana Akizu No. 21. Ha molti vantaggi, come essere deliziosa, bella, di grandi dimensioni e resistente alle malattie.

Secondo la descrizione contenuta nei documenti di richiesta della varietà, la sua dolcezza può superare il 18% e il suo sapore è davvero unico. La polpa è dura, croccante e soda, e non è per niente morbida come quella di altre uve.

Inoltre, i suoi semi sono di dimensioni molto buone, con un singolo frutto che pesa circa 10-13 grammi, e la buccia è sottile e non astringente, quindi è possibile mangiarlo direttamente con la buccia. Ma la cosa più importante è che ha un aroma davvero unico, una combinazione unica di rosa e latte, spesso descritta come muschio: da qui deriva anche il nome della varietà, Shine Muscat.

Fonte dell'immagine: pixabay Il Qingwang che tutti conoscevano prima non era il nome di una varietà, bensì un marchio di indicazione geografica.

Le principali aree di produzione della Sunshine Rose giapponese sono le prefetture di Nagano, Yamagata e Okayama. La qualità dell'uva Sunshine Rose prodotta nella prefettura di Okayama è particolarmente buona, tanto che il governo locale ha richiesto a tale scopo un marchio di indicazione geografica speciale. Solo le uve Sunshine Rose prodotte nella prefettura di Okayama, con un peso unitario superiore a 15 grammi e una dolcezza superiore a 18, possono fregiarsi della certificazione "Sunshine King".

La coltivazione artificiale è molto importante

Una gestione diversa comporterà grandi differenze nella qualità. Sebbene le varietà siano eccellenti, anche i metodi di coltivazione devono essere all'altezza per essere davvero eccellenti. Se la tecnologia di coltivazione non è adeguata, i frutti che cresceranno saranno completamente sbagliati.

Durante la fase di spigatura dei fiori, si dovrebbe rimuovere direttamente una piccola metà delle spighe dei fiori e anche gli steli in eccesso. Dopo la fioritura e la comparsa dei frutti, è necessario diradare i frutti, lasciando solo circa 40 grani su ogni grappolo. Sebbene la resa sia sostanzialmente dimezzata, ciò garantisce frutti di grandi dimensioni e di alta qualità .

Tuttavia, dopo l'introduzione della varietà in Cina, alcuni frutticoltori si sono dimostrati restii a rinunciare a grappoli e frutti interi, e hanno quindi aumentato la resa per mu da 5.000-6.000 chilogrammi a quasi 10.000 chilogrammi, raddoppiandola direttamente.

Anche se a prima vista l'uva coltivata in questo modo sembra normale, se la si acquista e la si mangia, ci si accorge che i frutti sono piccoli, non dolci e privi di profumo. Anche la polpa più tipicamente dura e croccante è diventata morbida. Questa varietà di uva Sunshine Rose è solo per fini estetici e non è nemmeno paragonabile all'uva comune.

Ma per alcuni frutticoltori che vogliono solo fare soldi in fretta, l'importante è che siano simili. L'uva Sunshine Rose prodotta in questo modo è quella che compriamo ai bordi della strada per pochi dollari al chilo, e ha un sapore davvero pessimo.

La prima impressione che si ha dell'uva Sunshine Rose è la sua grande dimensione, dovuta principalmente alle caratteristiche della varietà. Tuttavia, per ottenere caratteristiche quali frutti di grandi dimensioni e senza semi, nel processo di produzione della Sunshine Rose sono necessari anche regolatori di crescita come le gibberelline. A causa della loro capacità di promuovere la crescita delle piante, i regolatori della crescita sono talvolta chiamati potenziatori della crescita.

Fonte dell'immagine: pixabay

Il nome di questo stimolatore della crescita può sembrare particolarmente spaventoso, ma in realtà si tratta di un ingrediente prodotto dalle piante stesse. Il suo utilizzo nella frutticoltura è approvato dallo Stato, legale e conforme e non provoca alcun danno all'organismo umano.

Tuttavia, l'uso di regolatori di crescita richiede anche un rigoroso controllo della concentrazione e del tempo di applicazione. Se usato in dosi eccessive, potrebbe addirittura ridurre la qualità del frutto. Per ottenere frutti di grandi dimensioni, alcuni frutticoltori aumentano semplicemente la concentrazione e la frequenza delle applicazioni, senza considerare fattori quali tempo, temperatura, acqua e fertilizzante durante l'operazione. Ciò farà sì che i frutti finali diventino cavi e screpolati. Anche se sembrano più grandi, la qualità e il sapore sono scadenti.

Inoltre, varie operazioni dettagliate, come l'insacchettamento, la protezione dalla pioggia e l'applicazione di probiotici, influiranno sulla qualità finale del frutto. Anche la purezza delle piantine è molto importante. Molti frutticoltori utilizzano "piantine finte" innestate localmente... La qualità non è buona alla radice e, se si considera anche la coltivazione e la gestione inadeguate nelle fasi successive, è inevitabile che il frutto abbia un sapore cattivo.

Nel 2022, i ricercatori hanno condotto un'indagine comparativa sulle uve Sunshine Rose in 14 basi di piantagione di uve Sunshine Rose di alta qualità nel Guangxi, Hebei, Henan, Zhejiang, Shanghai, Jiangsu, Anhui, ecc. Per eliminare gli errori, l'esperimento ha anche selezionato specificamente piante di uva della stessa età e raccolto uve della stessa maturità.

1. Differenza di aspetto

Considerando solo il peso di un singolo acino d'uva, l'intervallo di fluttuazione è particolarmente ampio. Il modello più piccolo pesa solo 6,7 grammi, mentre il più grande può arrivare a 17,29 grammi. Se coltivato bene, un acino d'uva può essere meglio di tre.

2 Differenze di sapore

Se l'uva Sunshine Rose sia abbastanza dolce e se la sua dolcezza sia pura dipende principalmente da due indicatori chiave: il contenuto di zucchero e il rapporto zucchero-acido. In queste uve Sunshine Rose, il contenuto di zucchero oscilla notevolmente tra il 13% e il 20%, che è fondamentalmente la differenza tra non molto dolce e molto dolce. Inoltre, l'acido solido è due volte più dannoso rispetto ai valori più alto e più basso.

In breve, il motivo per cui l'uva economica Sunshine Muscat è diventata sgradevole al palato è dovuto principalmente al fatto che è stata concepita per un'elevata resa piuttosto che per un'elevata qualità. Per essere i primi sul mercato, alcuni frutticoltori tagliano i frutti acerbi in anticipo, ottenendo così un frutto "tutto forma ma niente sapore". Alcune varietà di uva Sunshine Rose di qualità inferiore sono addirittura completamente inodori, poco dolci e morbide, mentre la buccia è estremamente acida e astringente.

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Naturalmente, sul mercato si trovano ancora uve Sunshine Rose coltivate con elevati obiettivi qualitativi, ma i loro prezzi non sono ancora bassi. Sebbene non siano così sorprendenti come il prezzo originale di 100 yuan al catty, possono comunque essere mantenuti a un prezzo unitario di circa 30 yuan.

Se acquistate davvero frutta di così alta qualità, scoprirete che l'uva Sunshine Rose è ancora deliziosa come una volta.

Pianificazione e produzione

Fonte: Food_Lab

Recensione丨Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Redattore: Bai Li