Cosa dovrei mangiare se il mio livello di acido urico è alto?

Autore: Chen Zhou, Dipartimento di Nefrologia, Ospedale Changhai di Shanghai

Revisore: Mei Xiaobin, primario, reparto di nefrologia, ospedale di Shanghai Changhai

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Lo sapevate? L'acido urico è un prodotto di scarto del metabolismo e normalmente viene escreto dal corpo attraverso l'urina. Tuttavia, se i livelli di acido urico sono troppo alti, possono causare iperuricemia, che può anche causare la gotta. La gotta non è un semplice dolore. Le tue articolazioni diventeranno gonfie, rosse, calde e doloranti, come se fossi punto da aghi. Pertanto, se il livello di acido urico è alto, non prenderlo alla leggera e modifica per tempo le tue abitudini alimentari.

Come devono alimentarsi i pazienti affetti da iperuricemia?

Per quanto riguarda le sane abitudini alimentari dei pazienti affetti da iperuricemia, si può fare riferimento alle raccomandazioni dietetiche per i pazienti affetti da gotta. Molti studi hanno dimostrato che le diete ricche di carne e pesce, le bevande alcoliche, le bevande gassate e i succhi di frutta con un alto contenuto di fruttosio o saccarosio sono tutti tipi di dieta pericolosi per la gotta!

Rispetto alla dieta occidentale (che prevede un elevato consumo di carne rossa e lavorata, patatine fritte, cereali raffinati, dolci e dessert), la dieta DASH riduce significativamente l'incidenza della gotta. Pertanto, per i pazienti affetti da iperuricemia, come quelli affetti da gotta, si raccomanda di concentrarsi sulla riduzione dell'assunzione di carne e frutti di mare e di evitare l'alcol sulla base della dieta DASH.

Pertanto, per i pazienti affetti da iperuricemia, come quelli affetti da gotta, si raccomanda di concentrarsi sulla riduzione dell'assunzione di carne e frutti di mare ed evitare di bere alcolici durante la dieta DASH. Per quanto riguarda i principi dietetici specifici, tutti dovrebbero ricordare i seguenti punti (3 in più, 3 in meno, 3 no).

1. Mangia più verdure

Per i pazienti affetti da iperuricemia e gotta, è possibile consumare verdure quanto si vuole, indipendentemente dal fatto che siano alimenti ricchi di purine o meno, perché questo non ha importanza! Perché? Perché le purine presenti nelle verdure sono principalmente purine libere, non nucleotidi. Il tasso di assorbimento della purina libera nel corpo umano è molto basso, pari solo al 10% circa. Il tasso di assorbimento dei nucleotidi nel corpo umano è molto elevato, raggiungendo oltre l'85%. Pertanto, le purine presenti nelle verdure hanno scarso effetto sui livelli di acido urico. Al contrario, le verdure sono ricche di elementi alcalini come potassio, magnesio e calcio, che hanno la capacità di neutralizzare le sostanze acide presenti nell'organismo e favorire l'escrezione dell'acido urico. Inoltre, le verdure possono fornire un ricco apporto di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze benefiche per la salute.

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2. Mangia più frutta

La frutta è anche una buona amica dei pazienti affetti da iperuricemia e gotta. La frutta contiene molta acqua e fibre, che possono aumentare la minzione e i movimenti intestinali e favorire l'escrezione dell'acido urico. La frutta contiene anche elementi alcalini e antiossidanti, che possono regolare il pH dei fluidi corporei e resistere ai danni dei radicali liberi. Fate però attenzione ai frutti particolarmente dolci come fichi, mele, uva, arance, ecc. Si raccomanda di non mangiarli! Perché questi frutti contengono un alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio è un monosaccaride che consuma una grande quantità di composti fosfatici e favorisce la sintesi di acido urico quando viene metabolizzato nel corpo umano. Pertanto, un consumo eccessivo di fruttosio può portare ad un aumento dell'acido urico e ad attacchi di gotta.

3. Bere più acqua

Bere acqua è uno dei metodi più semplici ed efficaci per abbassare i livelli di acido urico. Bere acqua può diluire la concentrazione di acido urico nel sangue, aumentare la velocità di filtrazione dell'acido urico da parte dei reni e favorire l'escrezione dell'acido urico. In genere si raccomanda di bere almeno 2000 ml (8 bicchieri) di acqua al giorno. Naturalmente, puoi anche bere altri liquidi senza zucchero e senza caffeina, come tè, caffè, latte di soia, ecc. Ma evita le bevande zuccherate o alcoliche perché possono aumentare i livelli di acido urico.

4. Mangia meno sale

Un consumo eccessivo di sale può causare problemi come ipertensione, edema e un maggiore carico sui reni. Questi problemi influiranno sull'escrezione dell'acido urico e ne aumenteranno i livelli. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di sale a meno di 6 grammi. Ciò significa mangiare meno sottaceti, cibi conservati, salsa di soia, glutammato monosodico e altri condimenti, meno cibi lavorati come noodles istantanei, patatine e salsicce e meno cibi ad alto contenuto di sale come cibo da asporto e fast food. È meglio cucinare i propri cibi e utilizzare spezie, erbe aromatiche, succo di limone, ecc. al posto del sale per esaltarne il sapore.

5. Mangia meno frutti di mare

I frutti di mare sono un alimento delizioso che piace a molte persone, ma per i pazienti affetti da iperuricemia e gotta sono un alimento pericoloso. Perché? Poiché i frutti di mare contengono una grande quantità di nucleotidi, si tratta di un alimento ricco di purine. Soprattutto i molluschi e crostacei, come ostriche, capesante, vongole, cozze, ecc., hanno un contenuto di purine molto elevato, addirittura superiore a quello delle frattaglie animali. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero cercare di evitare di mangiare crostacei per prevenire un aumento dell'acido urico e degli attacchi di gotta.

6. Mangiare meno frattaglie animali

Le frattaglie animali sono un alimento ricco di sostanze nutritive, ma anche di purine. Le frattaglie animali contengono una grande quantità di nucleotidi e basi puriniche, che una volta metabolizzate nel corpo umano produrranno una grande quantità di acido urico. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero mangiare meno frattaglie animali, come fegato, reni, cuore, pancreas, cervello, ecc. Se proprio dovete mangiarle, limitatele a non più di 50 grammi a settimana e cucinatele bollendole o cuocendole a vapore per ridurre la perdita di purina.

7. Non bere la zuppa

Molte persone pensano che bere zuppa sia un'abitudine sana, ma per i pazienti affetti da iperuricemia e gotta, bere zuppa è un comportamento pericoloso. Perché? Perché la verità che non conosci è: i nutrienti sono nella carne e la purina è nella zuppa. Quando si prepara una zuppa con carne o frutti di mare, la purina in essi contenuta si dissolverà nella zuppa, mentre i nutrienti della carne rimarranno intatti. Quindi, quando bevi una zuppa come questa, stai bevendo una ciotola di liquido concentrato di acido urico. Questo è molto dannoso per il tuo corpo. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero bere meno zuppa di ossa e brodo di carne e non pensare mai che tutti i nutrienti siano nella zuppa.

8. Non bere alcolici

Il vino è una bevanda contenente alcol, che quando viene metabolizzato dal corpo umano produce acido lattico. L'acido lattico inibisce l'escrezione di acido urico da parte dei reni, causando l'accumulo di acido urico nel sangue. Quindi, bere alcol può portare ad un aumento dei livelli di acido urico e ad attacchi di gotta. In questo caso, l'alcol comprende tutti i tipi di alcol, tra cui birra, liquori, vino, cocktail, ecc., e nessuno di essi è sicuro. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero smettere completamente di bere o almeno limitare l'assunzione giornaliera di alcol a meno di 10 grammi.

9. Evitare le bevande zuccherate

Le bevande zuccherate sono liquidi che contengono molto zucchero. Quando vengono metabolizzati nel corpo umano, consumano una grande quantità di composti fosfatici e favoriscono la sintesi di acido urico. Quindi, bere bevande zuccherate può portare ad un aumento dei livelli di acido urico e ad attacchi di gotta. Le bevande zuccherate includono bevande gassate, succhi di frutta, tè al latte, bevande sportive e altri liquidi con zucchero aggiunto, nessuno dei quali è sano. Pertanto, i pazienti affetti da iperuricemia e gotta dovrebbero evitare di bere bevande zuccherate o almeno limitarne l'assunzione giornaliera a meno di 150 ml.