Avviso! Ciò che stai bevendo potrebbe essere aflatossina, non tè alla camelia dorata!

La Cina non è solo un importante produttore di tè, ma anche un importante trasformatore ed esportatore di tè e, ancora di più, un importante consumatore di tè. La cultura del tè nel mio Paese è profonda e ha una lunga storia.

Secondo diversi standard di classificazione, il tè del mio Paese può essere suddiviso in numerose categorie, come il tè oolong, il tè verde, il tè giallo, il tè nero, il tè bianco e il tè scuro, tutte tipologie che chiunque può nominare. Ma avete mai sentito parlare del tè in mattoni?

In breve, il brick tea è un blocco di tè a forma di mattone. Trattandosi di un tè post-fermentato, si tratta di un tè rilavorato ottenuto dalla compattazione del tè nero (grezzo). Il tè in mattoni può essere suddiviso in tè in mattoni Fu, tè in mattoni verdi, tè in mattoni Kang e Jinjian, tè in mattoni di fiori, tè in mattoni neri e tè in mattoni di riso, ecc. Viene prodotto principalmente nello Yunnan, Hubei, Sichuan, Hunan e in altre province.

È molto amato dalle minoranze etniche perché riesce a eliminare il grasso della carne di manzo e di montone, a togliere il calore dell'orzo e a reintegrare una serie di minerali necessari al corpo umano. Il Tibet, il Qinghai, lo Xinjiang e la Mongolia Interna sono quindi diventate le principali aree di consumo del tè in mattoni.

Tra i brick di tè, il brick di tè Fu è speciale per il suo esclusivo processo di "fioritura". Poiché in passato la sua produzione avveniva durante la canicola estiva, venne chiamato Fuzhuan. Viene anche chiamato "Tè Fu" o "Tè Fu" perché il suo sapore e i suoi effetti sono simili a quelli della Poria cocos, una pianta della medicina tradizionale cinese.

Si differenzia significativamente dal mattone di fiori e dal mattone nero per due aspetti:

Innanzitutto, le procedure di pressatura sono diverse, il che si riflette principalmente nello spessore dei mattoni. Il processo di "fioritura" dei mattoni Fu richiede che i mattoni abbiano una tenuta moderata e uno spazio sufficiente per la crescita e la riproduzione dei microrganismi.

In secondo luogo, dopo aver estratto il mattone di tè Fu dallo stampo, deve essere confezionato e poi essiccato per favorirne una migliore "fioritura". A questo punto, siete tutti curiosi di sapere che tipo di fiori sono i cosiddetti "fiori"?

La "fioritura" del tè Fuzhuan è in realtà un processo che favorisce la crescita e la riproduzione dei probiotici, i "batteri del fiore d'oro". Il nome scientifico del "Fungo del fiore d'oro" è Eurotium cristatum. Viene chiamata "Fiore d'oro" perché produce spore dorate e la sua forma ricorda quella di un fiore.

In precedenza, il "fungo del fiore d'oro" appariva solo occasionalmente sui funghi Ganoderma lucidum vecchi di molti anni. Ora è stato trovato nel tè Fu brick, nel tè verde brick, nel tè Kang brick e in alcuni tè Pu'er di una certa età.

Tuttavia, poiché i "fiori dorati" furono scoperti per la prima volta in grandi quantità sui mattoni Fu e il loro aroma e sapore si sposano bene con il tè nero, solo il mattone di tè Fu ha portato avanti la speciale arte della "fioritura".

In generale, più "fiori dorati" ci sono nel tè Fu brick, migliore sarà la qualità del tè. C'è persino un detto popolare che dice: "Un buon tè significa più fiori dorati e più fiori significano una migliore qualità del tè".

Ma in realtà il "fiore d'oro" in sé non ha alcun valore nutrizionale particolare. Favorisce principalmente la conversione dell'amido, delle proteine ​​e dei polifenoli del tè in sostanze di colore rosso-marrone benefiche per l'organismo umano, producendo ossidasi e amilasi. Bere a lungo termine può non solo migliorare la qualità del sonno e la funzionalità dell'apparato digerente, ma anche aumentare la resistenza dell'organismo e prevenire l'invasione delle malattie.

Il “Fiore d’Oro” è così prezioso, è presente in tutti i tè Fu brick? Ovviamente no. L'emergere del "Fiore d'Oro" richiede il soddisfacimento di tre condizioni:

Sebbene il "Golden Flower" sia delizioso, dobbiamo fare attenzione a distinguerlo dal famigerato Aspergillus flavus quando lo beviamo nella vita di tutti i giorni. Il "fungo del fiore d'oro" e l'Aspergillus flavus appartengono allo stesso genere Aspergillus, hanno morfologie simili e sono facilmente confondibili.

Le persone possono distinguerli nella vita di tutti i giorni seguendo i passaggi indicati di seguito.

Grazie a quanto detto sopra, ti è mai venuta l'idea di assaggiare un brick di tè ricco di "fiori dorati"? Ora che hai capito, agisci.

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