Perché le bevande non aperte non possono essere bevute dopo essere state immerse nell'acqua dell'alluvione?

Esperto di revisione: Wang Guoyi, ricercatore post-dottorato in nutrizione e sicurezza alimentare, China Agricultural University

Colpite da molteplici tifoni, da fine luglio a inizio agosto, Pechino, Tianjin, Hebei e le tre province nordorientali hanno subito in successione rari temporali violenti e inondazioni.

Mentre i lavori di soccorso erano in pieno svolgimento, alcuni amici scoprirono che nei negozi dopo l'alluvione c'erano intere scatole di acqua in bottiglia ancora chiuse, semplicemente inzuppate dall'acqua. Per questo motivo tutti stanno discutendo se l'acqua, dal momento che non è stata aperta, possa essere utilizzata direttamente nelle zone colpite dal disastro, dove le scorte scarseggiano?

Altri invece hanno affermato che, anche se la bottiglia d'acqua non fosse stata aperta, non sarebbe stata bevuta se fosse stata immersa nell'acqua dell'alluvione. Perché succede questo? È vero che l'acqua in bottiglia inzuppata durante le inondazioni non è sicura? Questa affermazione è allarmistica o si basa su prove?

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1Perché non puoi bere bevande non aperte?

Molte persone non capiscono. Sebbene l'acqua in bottiglia sia stata inzuppata dall'alluvione, è sigillata. Finché non è aperto, il tappo e la bottiglia non sono danneggiati e la bottiglia è pulita, perché non può essere bevuto normalmente?

Innanzitutto vorrei condividere con voi una conoscenza “fredda”: l’acqua in bottiglia non è sigillata.

Dobbiamo usare molta forza per svitare il tappo della bottiglia e, poiché capovolgendo la bottiglia non si verificano perdite, inconsciamente pensiamo che l'acqua in bottiglia sia sigillata, senza sapere che il tappo della bottiglia serve solo a stringere.

Le bevande quotidiane vengono confezionate principalmente in bottiglie di plastica PET con un'imboccatura filettata e un tappo a vite in plastica. Il design di questo tappo a vite rende il consumo di acqua comodo e veloce e può essere aperto con un po' di forza. Tuttavia, la struttura filettata della bocca della bottiglia per bevande ha solo un effetto di fissaggio e non di tenuta. Inoltre, il tappo a vite non ha alcuna funzione impermeabile e non è un contenitore impermeabile.

Quando l'acqua in bottiglia è immersa, anche se dotata di una struttura filettata che la rinforza, l'acqua esterna contenente batteri patogeni può contaminare la bocca della bottiglia attraverso il "fenomeno capillare" e quindi contaminare l'intera bottiglia d'acqua.

Sappiamo tutti che gli oggetti sono composti da molecole e che tra le molecole esistono forze reciproche. Questa forza produce fenomeni capillari, ovvero il fenomeno per cui il liquido sale (o scende) lungo minuscole fessure in condizioni di bagnatura (o non bagnatura).

Questo "piccolo spazio" si forma tra l'imboccatura della bottiglia e il tappo della bottiglia d'acqua in bottiglia. Poiché i fili sono serrati, lo spazio è molto sottile e risente meno della pressione dell'aria, quindi assorbe più acqua.

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In un esperimento che prevedeva l'immersione di acqua in bottiglia in un liquido contaminato, i ricercatori hanno scoperto che quando l'acqua in bottiglia veniva inserita direttamente in una sospensione di Pseudomonas aeruginosa e poi campionata per l'analisi, il tasso di rilevamento di Pseudomonas aeruginosa era del 40%.

Dopo aver aperto il coperchio di una bevanda immersa nell'acqua dell'alluvione, sono state trovate delle macchie all'interno.

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Gli esperimenti hanno dimostrato che quando le bevande in bottiglia in PET vengono sigillate con tappi di bottiglia, non vi è alcuna misura di tenuta tra il tappo e il collo della bottiglia. C'è anche un ampio spazio tra la filettatura del tappo della bottiglia e quella della bocca della bottiglia. Allo stato umido, i batteri possono facilmente penetrare nella filettatura della bocca della bottiglia.

L'ambiente di conservazione umido e ostile favorisce la riproduzione di batteri patogeni, che continuano a proliferare lungo il filetto della bottiglia e possono muoversi sulla superficie solida estendendo e contraendo i loro flagelli. Pertanto, i batteri possono superare l'effetto sigillante nella parte superiore della bocca della bottiglia in PET e causare la contaminazione del liquido nella bottiglia.

Quando si va in campeggio d'estate, spesso si preferisce mettere in ammollo diverse bevande nell'acqua del fiume o del ruscello per "rinfrescarle". Questo li rende più saporiti, ma rende anche più facile che si verifichino problemi quando li si beve. Se proprio vuoi immergerlo nell'acqua, fai attenzione a non far sì che l'acqua copra la bocca e il tappo della bottiglia.

In caso di forti piogge e inondazioni, l'acqua si contamina più facilmente e può contenere un gran numero di batteri patogeni. L'acqua in bottiglia inzuppata durante le inondazioni non deve essere bevuta o venduta!

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2Quali malattie possono essere causate dalle inondazioni?

Diamo un'occhiata alle malattie che possono essere diffuse durante le alluvioni.

Nelle prime fasi di un'alluvione, l'acqua potabile e il cibo vengono facilmente contaminati o, attraverso il contatto oro-fecale, possono facilmente causare malattie infettive intestinali come la dissenteria batterica e la malattia mani-piedi-bocca, che si manifestano principalmente con sintomi del tratto digerente come diarrea, vomito, febbre e dolori addominali. Nei casi gravi si può arrivare alla disidratazione, allo shock e persino alla morte.

Nella fase intermedia di un'alluvione, le vittime vengono trasferite sugli argini o in luoghi elevati, ma le condizioni di vita sono scarse e sovraffollate, aumenta il numero di persone che dormono all'aperto e aumentano notevolmente le possibilità e la frequenza con cui militari e civili entrano in contatto con acqua contaminata durante le operazioni di lotta alle inondazioni e di soccorso, nonché gli sforzi di produzione e di auto-aiuto. Alcune malattie infettive respiratorie stanno diventando una minaccia importante.

Nella fase successiva del diluvio, quando le acque si ritirarono, animali selvatici come ratti, lumache e zanzare poterono facilmente riprodursi in gran numero grazie alle condizioni climatiche favorevoli, il che aumentò l'incidenza di malattie epidemiche naturali, come la febbre emorragica, la leptospirosi, l'encefalite epidemica B, la schistosomiasi, la peste, ecc.

Queste malattie infettive si trasmettono principalmente attraverso animali o insetti, oppure attraverso il contatto con carcasse o secrezioni di animali. Le principali manifestazioni sono gravi complicazioni sistemiche o locali, quali febbre, emorragia, epatosplenomegalia e danni al sistema nervoso.

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Come possono tre persone prevenire e controllare le malattie dopo un'alluvione?

Uno studio ha esaminato l'igiene delle case dopo le inondazioni, utilizzando come campioni di prova pareti, mobili e pavimenti. Il numero totale di Salmonella e Shigella dysenteriae (entrambi agenti patogeni infettivi) rilevati è stato centinaia di volte superiore allo standard di sicurezza. Tuttavia, dopo la disinfezione ambientale, il numero totale di batteri può essere ridotto di oltre il 99% e il numero di batteri patogeni rilevati è quasi pari a zero, soddisfacendo gli standard di sicurezza nazionali.

Pertanto , dopo un'alluvione, prima di tornare a casa, la disinfezione ambientale post-disastro organizzata dal governo è il primo e più importante passo nella prevenzione delle epidemie.

Come possono quindi proteggersi le persone che vivono in zone colpite da calamità naturali ed evitare il diffondersi di malattie?

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Se le mani, i piedi o l'intero corpo sono bagnati dalla pioggia o dall'acqua dell'alluvione a causa dell'acqua, assicuratevi di lavarli con una doccia calda dopo il disastro, ma non fate il bagno.

Controlla se hai ferite. Se hai delle ferite, anche se piccole, dovresti pulirle immediatamente (puoi usare una soluzione salina, acqua in bottiglia non contaminata o acqua bollita), quindi disinfettarle e fasciarle. Se non riesci a trovare le condizioni, recati presso un istituto medico per cercare aiuto il prima possibile.

Disinfettate bene la casa. Non sentirti in colpa per gli oggetti e gli alimenti che non possono essere disinfettati o che sono stati bagnati e contaminati. Siate disposti a buttarli via quando necessario. La salute è la cosa più importante.

Le forti piogge e le inondazioni sono spietate, ma ogni volta che si verifica un'alluvione, il Paese e i suoi soldati combattono coraggiosamente in prima linea nei soccorsi in caso di calamità. Come individui, finché avremo una volontà ferma, collaboreremo al lavoro, miglioreremo la consapevolezza della protezione e produrremo auto-aiuto, sicuramente inaugureremo giornate di sole.