Dove potrebbero nascondersi le sostanze cancerogene nelle nostre vite?

Le sostanze cancerogene pericolose sono nascoste ovunque nella nostra vita quotidiana. Dove sono solitamente nascosti? Troviamo questi posti nella tua casa!

1. Aflatossina - il più forte cancerogeno biologico

1 mg di aflatossina è una dose cancerogena! È il più potente cancerogeno biologico che conosciamo. Stai attento! L'aflatossina è nascosta in questi alimenti!

1. Arachidi e mais ammuffiti

L'aflatossina è nascosta negli alimenti ammuffiti, in particolare in quelli ad alto contenuto di amido, come arachidi, mais, ecc. Il riso, il miglio e i fagioli che mangiamo spesso, soprattutto in un ambiente caldo e umido, cadono nelle sue grinfie una volta ammuffiti.

2. Noci che diventano amare a causa di una conservazione non corretta

Se mangi semi di melone diventati amari, assicurati di sputarli e di sciacquarti immediatamente la bocca, perché il sapore amaro dei semi di melone e di altre noci deriva dall'aflatossina prodotta durante il processo di muffa e l'assunzione frequente aumenta il rischio di cancro al fegato.

3. Riso andato a male

Non pensare di poter allentare la vigilanza solo perché il riso è cotto. Il riso andato a male ha maggiori probabilità di produrre aflatossina.

4. Bacchette per un uso a lungo termine

Le bacchette in sé non producono aflatossina, ma quelle che usiamo di solito per mangiare cibi ad alto contenuto di amido, come arachidi e mais, hanno maggiori probabilità di contenerne. Una volta ammuffiti, l'aflatossina rimarrà nascosta al loro interno.

5. Olio di arachidi

Nei piccoli laboratori, al massimo si riesce a filtrare grossolanamente le impurità prima di spremere l'olio, ma l'aflatossina non può essere osservata a occhio nudo e può essere presente in semi che non sono palesemente ammuffiti. I semplici processi di spremitura dell'olio non riescono a gestirlo o eliminarlo.

6. Pasta di sesamo di bassa qualità

Per ridurre i costi, alcune aziende utilizzano semi di sesamo privati ​​della crusca, arachidi rimpicciolite e persino semi di sesamo e arachidi andati a male come materie prime per la pasta di sesamo e il burro di arachidi. Le arachidi andate a male contengono aflatossina.

2. Benzopirene - può indurre una varietà di tumori

Esperimenti sugli animali hanno dimostrato che l'inalazione o il consumo a lungo termine di alimenti contenenti alti livelli di benzopirene può facilmente indurre cancro ai polmoni, al fegato, al tratto gastrointestinale, ecc.

Fonti comuni di benzopirene:

1. Cibi fritti ad alta temperatura

L'uso ripetuto di oli vegetali ad alte temperature, la frittura eccessiva e la frittura in padella degli alimenti producono benzopirene. Il suo contenuto negli alimenti bruciati è da 10 a 20 volte superiore a quello presente negli alimenti comuni.

2. Fumi di cottura

È stato scoperto che i fumi prodotti quando l'olio da cucina viene riscaldato a 270 gradi Celsius contengono composti come il benzopirene.

Il modo sbagliato di farlo è: mettere le verdure nella padella solo quando l'olio inizia a fumare! Dopo aver cucinato un piatto, continua a cucinare senza lavare la padella! Entrambe queste pratiche possono dare origine a benzopirene.

3. Cibo affumicato

Il carbone vegetale utilizzato per affumicare e grigliare contiene una piccola quantità di benzopirene, che può penetrare negli alimenti insieme al fumo se esposto ad alte temperature. D'altro canto, anche la combustione incompleta degli zuccheri e dei grassi contenuti nel pesce o nella carne affumicati può produrre benzopirene.

4. Inchiostro

Il nerofumo presente nell'inchiostro contiene diversi idrocarburi policiclici aromatici cancerogeni, in particolare alti livelli di benzopirene. Se l'inchiostro presente sulla carta per imballaggio alimentare non è asciutto, contaminerà direttamente il cibo. Molte persone amano avvolgere fragole, cavoli, ecc. nei giornali per mantenerli freschi, il che li rende più facilmente esposti al benzopirene.

3. Nitrosammine - tossiche e indirettamente cancerogene

Nitrato e nitrito differiscono solo per una lettera, ma il primo non è tossico, mentre il secondo è tossico in grandi quantità. Non ci sono problemi nell'assumere poche centinaia di milligrammi di nitrato alla volta, ma se si assumono 200 milligrammi di nitrito alla volta si corre il rischio di avvelenamento.

Quando il nitrito entra nell'organismo, si combina con i prodotti di degradazione delle proteine ​​nello stomaco, formando nitrosammine cancerogene.

Fonti comuni di nitrito di ammonio:

1. Piatti pronti per la notte

Quando si mangiano le verdure, queste vengono lanciate ripetutamente con diverse paia di bacchette, il che consente ai batteri di crescere adeguatamente. Anche se conservi gli avanzi in frigorifero dopo aver mangiato, i batteri continueranno a proliferare lentamente. Quanto più a lungo si lascia agire, tanto più nitrito viene prodotto.

2. Prodotti a base di carne lavorata

Il nitrito è un additivo alimentare autorizzato in diversi Paesi e viene utilizzato principalmente nei prodotti a base di carne. Può rendere il colore della carne più rosso e più gradevole alla vista. Fate molta attenzione ai prodotti provenienti da piccoli laboratori, ristoranti e mercati agricoli.

3. Cibo in salamoia

È necessario conoscere una regola generale: il contenuto di nitriti nelle verdure in salamoia è più alto durante le prime una o due settimane, mentre è molto basso dopo 20-30 giorni.

Secondo Zhong Kai, ricercatore associato presso il National Food Safety Risk Research Center, i pazienti che soffrono di avvelenamento da verdure in salamoia nella pratica clinica generalmente mangiano "verdure in salamoia esplose", ovvero verdure conservate in salamoia per un tempo molto breve.

4. Conservazione a lungo termine delle verdure a foglia verde

I livelli di nitrati nelle verdure sono spesso elevati a causa dell'applicazione eccessiva di fertilizzanti azotati. Durante la conservazione delle verdure, i nitrati possono essere convertiti in nitriti dall'enzima "nitrato reduttasi" della pianta.

Il contenuto di nitriti nelle verdure fresche è molto basso. Se si acquistano verdure a foglia verde e non le si mangiano subito, ma le si lascia per due o tre giorni, è probabile che il contenuto di nitriti in esse aumenti.

5. Piatti freddi

Molte famiglie amano mangiare piatti freddi, ma a volte ne mescolano troppi e li mettono in frigorifero. Anche se i piatti freddi sembrano ancora freschi e croccanti dopo qualche giorno, dopo uno o due giorni il loro contenuto di nitriti è più alto rispetto agli avanzi.

6. Zuppa calda

Gli esperimenti hanno dimostrato che il contenuto di aminoacidi e ammine nella zuppa cotta in pentola è relativamente elevato, il che molto probabilmente, in condizioni di riscaldamento, sintetizza nitriti e nitrosammine, sostanze cancerogene.

4. Formaldeide - cancerogena e teratogena

Diversi studi hanno dimostrato che la formaldeide può provocare tumori al cavo orale, al naso, alla gola, alla pelle e all'apparato digerente.

Studi hanno dimostrato che il rilascio di formaldeide è un processo lento e lungo, che dura anche dai 10 ai 15 anni e può causare effetti teratogeni e cancerogeni per l'organismo umano.

Fonti comuni di formaldeide:

1. Colla per giunti nella decorazione

Gli esperimenti hanno dimostrato che, indipendentemente dalla qualità dei materiali acquistati, la formaldeide può rimanere presente per lungo tempo se si utilizza la colla a base di resina urea-formaldeide. La colla per fughe utilizzata per decorare le case è a base di resina ureica-formaldeide. Viene utilizzato per angoli e giunzioni di porte, finestre, mobili, pavimenti, ecc.

2. Abbigliamento di scarsa qualità

Quando si acquistano vestiti, bisognerebbe prima annusarli per vedere se emanano qualche odore particolare. Se gli abiti emanano un odore pungente, solitamente il contenuto di formaldeide in essi contenuto supera lo standard.

3. Tappetini per auto

Nell'agosto 2015, un test sui tappetini per auto condotto dal personale del Dipartimento di vigilanza del mercato di Ningbo ha dimostrato che, su 22 gruppi di campioni di tappetini per auto acquistati casualmente, 17 gruppi presentavano concentrazioni di formaldeide superiori al limite. Il più grave è stato registrato 127,3 volte.

4. Stoviglie in porcellana finta di scarsa qualità

Le stoviglie in porcellana finta di qualità inferiore vengono prodotte direttamente con resina urea-formaldeide anziché con resina melamminica. Si forma tramite una reazione chimica tra urea e formaldeide. Questa sostanza è altamente tossica, facilmente solubile in acqua e rilascia gas formaldeide.

5. Verdure fresche come il cavolo cappuccio

In passato i media riportavano spesso l'uso della formaldeide nei mercati ortofrutticoli per conservare i cavoli novelli. "Se immergi il cavolo cappuccio in questo, le radici diventeranno bianche e andrà bene se lo lasci per tre giorni. Se non lo immergi, le radici diventeranno nere in un giorno.

6. Calamari e altri prodotti acquatici

Per conservare gli alimenti e aumentarne il peso, è molto probabile che i venditori abusivi aggiungano calamari, trippa di manzo, interiora d'anatra, ecc. Perché i prodotti immersi in acqua, come i calamari trattati con formaldeide, possono raddoppiare il loro peso, generando così maggiori profitti.

5. Altri cancerogeni comuni

1. Nicotina

Credo che molte persone sappiano che fumare può inalare nicotina. Ma quello che forse non sapete è che il fumo prodotto quando una sigaretta brucia contiene almeno 2.000 ingredienti nocivi! Quindi, per la vostra salute, state lontani dal tabacco!

2. Etanolo

La rivista scientifica mensile britannica Addiction sottolinea che l'alcol può causare il cancro ed è associato ad almeno sette tipi di cancro: cancro orofaringeo, cancro della laringe, cancro dell'esofago, cancro del fegato, cancro del colon, cancro del retto e cancro al seno.

3. Inquinamento atmosferico

Alla fine del 2013, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha chiaramente inserito il particolato atmosferico (incluso il PM2,5) tra le sostanze cancerogene di classe I.

4. Noce di betel

Circa il 60% dei pazienti affetti da cancro orale è legato al consumo di noci di betel. In zone come Hunan e Hainan, dove il cancro orale è molto diffuso, la popolazione locale ama mangiare noci di betel.

Infine, occorre sottolineare che l'esposizione a queste sostanze cancerogene non causa necessariamente il cancro. Tuttavia, per ridurre il rischio di cancro, cercate di evitarlo il più possibile nella vita quotidiana!