La dieta antinfiammatoria funziona davvero? Gli alimenti che promettono benefici "antinfiammatori" all'organismo sono solo uno spreco di soldi?

La festa del Primo Maggio è finita. Molte persone hanno gustato cibi deliziosi durante questa lunga festa, ma quando sono tornate alla realtà hanno scoperto che i loro corpi non erano in grado di adattarsi.

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Alcune persone potrebbero sentirsi irritate e avere la bocca secca; alcune persone potrebbero avvertire gonfiore, dolore addominale e indigestione. Questi disagi sono solitamente correlati alla dieta e un fattore importante è l'aumento della risposta infiammatoria nell'organismo. Quindi, parliamo oggi di "dieta antinfiammatoria" e vediamo come ridurre la risposta infiammatoria attraverso la dieta e riportare il corpo a uno stato sano.

Riguardo alla "dieta antinfiammatoria". Alcune persone dicono che se non si presta attenzione alle misure antinfiammatorie, si possono soffrire di molte malattie; alcune persone affermano che alcuni cibi hanno effetti antinfiammatori migliori di altri; e alcuni consigliano integratori alimentari.

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Queste affermazioni sono giuste o sbagliate? Per comprendere questo problema, dobbiamo prima capire cos'è l'infiammazione cronica.

Cos'è l'infiammazione cronica?

L'infiammazione è un meccanismo di risposta di emergenza del corpo umano; L'infiammazione cronica può essere vista come un falso allarme.

Possiamo usare come esempio situazioni quotidiane: ogni estate le città costiere vengono colpite dai tifoni. Per far fronte a questo tipo di catastrofe, il governo emetterà allerte tifoni e avviserà tutti tramite televisione e telefoni cellulari; cercherà inoltre di ridurre le perdite, ad esempio sospendendo autobus e metropolitane e invitando i cittadini a rimanere in casa; mobiliterà inoltre manodopera per effettuare immediatamente la manutenzione in caso di emergenze come interruzioni di corrente.

Quando il sistema immunitario rileva la presenza di microrganismi patogeni, adotta misure di emergenza. Ad esempio, la polmonite può causare febbre e la congiuntivite può causare occhi rossi e gonfi, ricordandoci di prestare attenzione alle nostre condizioni; ad esempio, una ridotta vitalità può farci sentire meno interessati all'esercizio fisico e farci desiderare di restare sempre a letto per risparmiare energia e concentrarci sulla lotta contro l'infezione; Ad esempio, modificando lo stato dei tessuti locali è possibile mobilitare quante più cellule immunitarie possibili per uccidere i microrganismi invasori.

Di solito, quindi, l'infiammazione ha una causa chiara, si sviluppa molto rapidamente e può causare notevoli disagi. Tuttavia, negli ultimi anni, gli scienziati hanno scoperto un tipo speciale di infiammazione: l'infiammazione cronica sistemica . Questo tipo di infiammazione è l'opposto di quella normale: non ha una causa chiara, dura a lungo e può durare anche tutta la vita e spesso i pazienti non sanno di avere un'infiammazione.

L'infiammazione cronica è la causa principale di tutte le malattie?

L'infiammazione cronica è infatti associata a molte malattie.

A seconda della causa, le malattie possono essere divise in due categorie: una categoria, come la polmonite e la congiuntivite menzionate sopra, è legata all'infezione microbica; l'altra categoria non è correlata all'infezione e viene chiamata malattie non infettive, dette anche malattie croniche.

Le malattie croniche sono la principale causa di morte negli esseri umani

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Negli ultimi anni si è sviluppata molta divulgazione scientifica sui microrganismi. Molti lettori potrebbero rimanere sorpresi dal fatto che ci siano così tante creature pericolose nascoste in luoghi invisibili a occhio nudo. Esistono infatti anche molti tipi di malattie croniche, come le malattie cardiovascolari, il cancro, il diabete, l'artrite, le malattie autoimmuni, ecc.

Il loro raggio d'azione è molto ampio e chiunque può incontrarli; se non trattata in tempo, può compromettere l'aspettativa di vita. Per questo motivo gli scienziati sperano di riuscire a comprendere nel dettaglio i meccanismi di queste malattie. Durante la ricerca, hanno scoperto che tutti i pazienti soffrivano di infiammazione cronica sistemica nel corpo.

Conseguenze dell'infiammazione cronica, Fonte dell'immagine: Immagine dell'autore

Immaginiamo: cosa succederebbe se una città emettesse un segnale sbagliato per un tifone? La risposta è ovvia. Ne saranno influenzati sia la produzione industriale sia la vita delle persone. Allo stesso modo, l'infiammazione cronica sistemica può influenzare il metabolismo umano e persino danneggiare le cellule, causando così diverse malattie croniche.

Esiste un modo per verificare l'infiammazione cronica?

Attualmente non esiste un modo preciso e comodo per verificarlo.

La risposta infiammatoria produrrà alcune sostanze speciali, come la proteina C-reattiva. Studi hanno dimostrato che l'infiammazione cronica sistemica può causare livelli elevati di proteina C-reattiva. Tuttavia, questa proteina è sintetizzata dal fegato ed è sensibile a batteri, funghi e parassiti. È anche correlato ai tumori e alla necrosi dei tessuti. In altre parole, un aumento della proteina C-reattiva non significa necessariamente un'infiammazione cronica sistemica.

Altri marcatori infiammatori presentano problemi simili. Pertanto, attualmente non esiste una soluzione unificata per rilevare l'infiammazione cronica sistemica. Tuttavia, l'infiammazione cronica sistemica è pur sempre uno stato anomalo. Se persiste a lungo, può causare sintomi meno evidenti , come infezioni ripetute e stanchezza costante.

Sintomi di infiammazione cronica, Fonte dell'immagine: realizzata dall'autore stesso

Come liberarsi dall'infiammazione cronica?

Attualmente gli scienziati non hanno ancora scoperto l'origine dell'infiammazione cronica sistemica, ma sono stati identificati alcuni fattori di rischio. Se questi fattori sono presenti, aumenta la probabilità di riscontrare un'infiammazione cronica sistemica.

Fortunatamente, la maggior parte dei fattori di rischio sono legati allo stile di vita e li abbiamo menzionati più volte, come il controllo del peso, l'attenzione alla dieta e il mantenimento di un programma regolare.

Cosa è correlato all'infiammazione cronica?

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Inoltre, vorrei ricordare a tutti che la salute è un progetto sistemico, non una semplice addizione o sottrazione. Ad esempio, l'assunzione di energia è un fattore di rischio per l'infiammazione cronica sistemica, ma chi può non mangiare? Ad esempio, l'alcol può ridurre leggermente l'infiammazione, ma considerati i pro e i contro, è meglio non esagerare.

A cosa dovremmo prestare attenzione quando mangiamo?

È anche un luogo comune.

Dieta antinfiammatoria, Fonte immagine: realizzata dall'autore

Nel 2009, gli studiosi hanno scoperto che esiste una correlazione tra gli ingredienti alimentari e lo stato infiammatorio dell'organismo . Ad esempio, il beta-carotene e la caffeina possono ridurre l'infiammazione. Per questo motivo è stato proposto un regime alimentare mirato a ridurre o minimizzare l'infiammazione cronica sistemica, ovvero una dieta antinfiammatoria.

Quindi, andrà tutto bene se mangiassimo più cibi antinfiammatori?

Ovviamente no.

La nostra dieta quotidiana contiene ingredienti complessi e dobbiamo prestare attenzione al rapporto quantitativo di ciascun ingrediente . Il β-carotene può combattere l'infiammazione, ma una grande ciotola di carne rossa stufata con i ravanelli avrà l'effetto opposto; La caffeina può certamente ridurre l'infiammazione, ma secondo i consigli degli studiosi, gli adulti devono consumare solo 210~400 mg di caffeina al giorno. Inoltre, i metodi di cottura influiscono sulla composizione degli alimenti. Ad esempio, cuocere la carne ad alte temperature produrrà ammine eterocicliche, idrocarburi aromatici policiclici e prodotti finali della glicazione, tutti fattori che favoriscono l'infiammazione.

Conclusione

L'infiammazione cronica sistemica sembra un termine relativamente nuovo; Tuttavia, le soluzioni per affrontarlo non sono nuove. Finché si conduce una vita sana, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

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Zhao Yanchang Autore di scienze popolari