È vero che bere bevande senza zucchero non fa ingrassare?

1. Mangiare zucchero porta molta felicità

In ambito nutrizionale, lo zucchero è un carboidrato e costituisce un'importante fonte di energia per l'organismo umano, proprio come il riso e la pasta. Poiché la caratteristica principale dello zucchero è la dolcezza, mangiare zucchero renderà le persone felici e soddisfatte. Allo stesso tempo, come condimento, lo zucchero può rendere i cibi e i piatti più deliziosi, e le persone si sentiranno naturalmente felici dopo averlo mangiato.

2 Mangiare troppo zucchero comporta anche molti rischi per la salute

Un consumo eccessivo di zucchero può facilmente portare a disturbi metabolici, come aumento di peso, diabete di tipo 2, pressione alta, ecc. Inoltre, aumenterà anche l'incidenza di carie dentali, calcoli renali e malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, e potrebbe anche favorire la crescita di tumori. Naturalmente, la preoccupazione più importante è l'obesità. Dopotutto, quando le persone sono grasse, si ammalano di molte malattie.

3. Il maggiore impatto negativo sui bambini e sugli adolescenti

L'assunzione eccessiva di cibi e bevande zuccherate ha spesso effetti duraturi sui bambini e sugli adolescenti ed è soggetta alle seguenti conseguenze:

① La malnutrizione influisce sullo sviluppo normale

Questo è facile da capire. Gli alimenti che contengono molti zuccheri aggiunti sono generalmente alimenti ad alto contenuto energetico e povero di nutrienti. Se si mangia troppo questo tipo di cibo, l'assunzione di altri nutrienti verrà compromessa. Per quanto riguarda gli adolescenti e i bambini, durante il periodo della crescita e dello sviluppo è necessario un apporto nutrizionale equilibrato e adeguato. Se consumano troppi cibi con zuccheri aggiunti e non assumono abbastanza altri nutrienti, come le proteine, ciò porterà alla malnutrizione e comprometterà la normale crescita e il normale sviluppo.

In parole povere, se i bambini mangiano troppi dolci, biscotti, caramelle e altri cibi vari, non avranno molta fame all'ora dei pasti e avranno difficoltà a mangiare. A lungo andare potrebbe portare alla malnutrizione.

② Obesità

I dolci che piacciono ai bambini non solo hanno un alto contenuto energetico, ma vengono anche digeriti molto rapidamente dopo essere entrati nel tratto gastrointestinale, quindi è facile per loro mangiarne/bere in grandi quantità. Vedi, molti ragazzi grassi intorno a te ingrassano mangiando e bevendo in questo modo.

D: "Dottore, penso che quello che ha detto sia un po' irragionevole. Le persone magre e malnutrite vengono incolpate dello zucchero, e le persone grasse e sovrappeso vengono incolpate dello zucchero!"

Risposta: In realtà non è possibile dare la colpa allo zucchero. La malnutrizione può manifestarsi in molti modi e non sono solo le persone magre a soffrirne. Molte persone obese soffrono anche di malnutrizione, ovvero i nutrienti non sono bilanciati: alcuni sono presenti in quantità maggiore, altri in quantità minore o addirittura assenti. Che ti piacciano i dolci, il pollo fritto, i bastoncini di pasta fritta, ecc., il punto in comune di questi alimenti è che sono ricchi di calorie e, se non vengono abbinati a una dieta ragionevole, i nutrienti non sono completi. Mangiare in questo modo per un lungo periodo di tempo può causare malnutrizione, come la carenza di micronutrienti. Per quanto riguarda il fatto che il tuo peso alla fine indichi se sei magro o grasso, ci sono effettivamente delle differenze individuali. Altrimenti, se mangi e ti gonfi sempre, avresti ancora amici/colleghi così magri intorno a te? !

③ Aumenta l'incidenza delle malattie cardiovascolari.

Sì, hai letto bene. Anche i bambini possono soffrire di malattie cardiovascolari, come ipertensione e iperlipidemia, soprattutto se hanno una storia familiare di queste patologie. Se amano mangiare dolci, è più probabile che contraggano queste malattie.

④ Provoca carie.

⑤ Aumentare l'incidenza della miopia o aggravarne il grado.

Sì, ha rinfrescato la tua cognizione? Nella continua battaglia per proteggere la vista, non dobbiamo solo monitorare l'uso del cellulare da parte dei bambini, ma anche il loro consumo di dolciumi. La ricerca scientifica ha dimostrato che un consumo eccessivo di zucchero modifica la durezza della sclera. Quando la sclera diventa morbida, i bambini hanno maggiori probabilità di sviluppare problemi di miopia.

⑥ Aumento del rischio di iperinsulinemia.

Un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti può aumentare l'incidenza del diabete. Il fruttosio può ridurre la sensibilità del tessuto adiposo all'insulina e causare iperinsulinemia.

Sappiamo tutti che lo zucchero non fa male, a patto che venga assunto con moderazione. Ma nella vita reale è facile superare il limite se non stiamo attenti. Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" affermano che gli adulti devono limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti a non più di 50 g al giorno, ed è meglio mantenerla al di sotto dei 25 g.

Qual è il concetto di 25g? Convertiamolo e capirai. È davvero troppo facile superare il limite.

Una bottiglia di Coca-Cola

Una bottiglia di Coca-Cola da 500 ml contiene il 10,6% di zucchero. Bere un'intera bottiglia equivale ad assumere 53 g di zucchero, ovvero ampiamente oltre il limite consentito!

Due pezzi di torta

Il contenuto medio di zucchero di una normale fetta di torta è di 20 g/100 g. Se ne mangi due pezzi da 100 g, oh no, 40 g di zucchero sono decisamente oltre il limite.

Una scatola di biscotti

Il contenuto di zucchero dei biscotti sandwich che piacciono ai bambini è di circa 35 g/100 g. Una scatola pesa 55 g, quindi due scatole superano lo standard.

Prendendo ad esempio gli snack, ad eccezione degli alimenti specificatamente contrassegnati come senza zucchero, pane, torte, biscotti, strisce piccanti, tofu essiccato, yogurt, gelatina, carne di maiale secca, shachima, pasta fritta, palline di riso glutinoso, alcuni cibi soffiati come le patatine, così come le bibite gassate, il latte di soia e le bevande probiotiche contengono tutti zuccheri aggiunti.

Per non parlare del fatto che quando si salta in padella carne di maiale cotta due volte, straccetti di maiale brasati, straccetti di maiale aromatizzati al pesce, si mescolano carni bianche o si mangiano tagliatelle fredde, è necessario aggiungere un cucchiaio di zucchero. Se ti piace anche mangiare spuntini, è quasi impossibile non superare la norma sull'assunzione di zucchero.

Pertanto, in questa situazione in cui l'assunzione di zucchero può superare la norma senza farci caso, le persone prestano sempre più attenzione a mangiare meno zucchero per mantenere la propria figura ed essere più sani. Per questo motivo, quando sono state lanciate sul mercato le bevande senza zucchero, in particolare quelle dolci e senza zucchero, sono piaciute a molte persone. Credevano che le bevande senza zucchero, senza calorie e senza zuccheri potessero essere consumate senza alcun problema. Tuttavia, il nutrizionista del West China Nutrition Institute vuole dirti che sei ingenuo! Ricevi e continua a leggere!

1. Parliamo prima di tre concetti: senza zucchero, a basso contenuto di zucchero e senza saccarosio

Se sulla confezione esterna di bevande o alimenti vedi parole come "senza zucchero", "a basso contenuto di zucchero" o "senza saccarosio", secondo lo standard GB28050-2011, ecco cosa significano:

Contenuto di zucchero ≤ 0,5 g/100 ml, può essere dichiarato senza zucchero;

Se il contenuto di zucchero è ≤5g/100ml, si può dire che il prodotto è a basso contenuto di zucchero .

Senza saccarosio significa che non viene aggiunto saccarosio aggiuntivo, come zucchero bianco, zucchero di canna, ecc.

2. Le bevande senza zucchero non sono completamente prive di zucchero

Per le persone comuni come noi, "senza zucchero" significa non aggiungere affatto zucchero, ma in realtà, secondo gli standard del settore, non è così. Se il contenuto di zucchero di una bevanda non supera 0,5 g per 100 ml, sulla confezione è possibile scrivere "senza zucchero". La differenza di 0,5 g rappresenta la barriera tra spettatori e professionisti. Quindi, in ogni caso, la bevanda senza zucchero che bevi conterrà comunque un po' di zucchero aggiunto. Altrimenti puoi semplicemente chiamarla acqua minerale o acqua gassata. Perché chiamarlo XX senza zucchero?

3. Nessuna bevanda con saccarosio ≠ nessuna bevanda con zucchero aggiunto

Esiste anche un tipo di bevanda sulla cui confezione esterna è scritto "senza saccarosio" e alcuni pensano che equivalga a una bevanda senza zuccheri aggiunti. Si prega di leggere attentamente la comprensione del testo. Il sottinteso di "senza zucchero" è che, sebbene non venga aggiunto saccarosio come lo zucchero bianco o quello di canna, può contenere zuccheri come glucosio, fruttosio, lattosio e dolcificanti.

Dal momento che una bottiglia da 500 ml di bevanda senza zucchero può contenere al massimo 2,5 g di zucchero aggiunto, perché le bevande senza zucchero come Forest Green e Coca-Cola hanno comunque un sapore dolce? Questo perché i produttori aggiungono a queste bevande dei dolcificanti, chiamati anche sostituti dello zucchero.

I dolcificanti possono essere suddivisi in dolcificanti naturali, dolcificanti artificiali o dolcificanti nutritivi e dolcificanti non nutritivi:

I dolcificanti naturali includono fruttosio, eritritolo, ecc., che sono anch'essi dolcificanti nutritivi e producono calorie.

Il principale dolcificante artificiale è l'aspartame, che è anch'esso un dolcificante non nutritivo e le calorie che produce sono trascurabili.

I dolcificanti hanno una caratteristica molto evidente: sono molto dolci. Spesso aggiungere un po' di dolcificante al cibo o alle bevande è sufficiente per renderli più dolci. Ad esempio, il potere dolcificante dell'aspartame è da 150 a 200 volte superiore a quello del saccarosio e ne basta una piccola quantità, quindi le calorie possono essere ignorate.

Grazie al loro basso contenuto calorico e al sapore dolce, i dolcificanti vengono utilizzati nelle bevande come additivi e stanno diventando sempre più popolari tra i punk attenti alla salute.

Poiché i dolcificanti hanno pochissime calorie, se si confrontano le bevande zuccherate con quelle senza zucchero con dolcificanti, a parità di quantità bevuta, le bevande senza zucchero con dolcificanti avranno sicuramente meno calorie in generale e non vi faranno ingrassare così facilmente. Tuttavia, se consideriamo la cosa in modo completo e scientifico, dobbiamo rispondere: non necessariamente, e alcune persone sono addirittura più inclini ad aumentare di peso.

Ci sono due ragioni principali:

In primo luogo, sebbene bere bevande analcoliche con dolcificanti per lungo tempo riduca l'uso di zucchero raffinato, il consumo prolungato di cibi zuccherati riduce la sensibilità al dolce e può portare a un maggiore consumo di zucchero in altri alimenti.

Ad esempio, se vuoi tenere sotto controllo il tuo peso, di solito bevi principalmente acqua bollita e tè e, occasionalmente, bevande zuccherate e cola. Allora sarai più sensibile all'acqua dolce. Una volta che bevi acqua molto dolce, potresti ricordarti di berne di meno, in modo da poterne controllare l'assunzione complessiva. Tuttavia, dopo aver bevuto bevande senza zucchero con dolcificanti aggiunti per un lungo periodo, ne berrai quanto vuoi perché pensi che non contengano calorie. Ti adatterai gradualmente al grado di dolcezza sempre più elevato, diventando sempre meno sensibile ai cibi e alle bevande dolci. Anche se mangi bevande o snack con saccarosio aggiunto, non sentirai quanto sono dolci. Al contrario, la quantità totale di zucchero assunta aumenterà, rendendo più facile l'aumento di peso.

In secondo luogo, come è possibile determinare l'aumento di peso semplicemente bevendo un po' di acqua dolce? Ogni pezzo di carne, ogni chicco di riso, ogni tagliatella, ogni boccone di spuntino, ogni barbecue e ogni bicchiere di birra che mangi possono farti ingrassare. Controllare l'assunzione di bevande zuccherate può aiutarti a perdere peso, ma se non controlli la quantità complessiva di altre cose che mangi e non riesci a muovere le gambe, tutti i tuoi sforzi saranno pressoché nulli.

Sebbene le bevande senza zucchero siano di gran moda, alcune persone temono che il consumo a lungo termine di additivi come i dolcificanti possa avere effetti negativi sulla salute. Attualmente sono in corso numerosi studi sui dolcificanti, ma sussistono ancora controversie circa i danni che arrecano all'organismo. Quindi la nostra opinione è:

1. Non c'è alcun problema nel bere moderatamente. I dolcificanti possono essere artificiali o naturali, ma indipendentemente da quale, purché vengano utilizzati nel rigoroso rispetto delle normative nazionali relative all'ambito di consumo e alle quantità prescritte, sono sicuri. Non ci saranno problemi di sicurezza se si scelgono bevande e alimenti contenenti dolcificanti prodotti da produttori regolari e conformi agli standard nazionali.

2. Considerando che il consumo a lungo termine di alimenti contenenti dolcificanti può rendere le persone meno sensibili al dolce, anche se si bevono bevande senza zucchero, non è possibile berle come acqua naturale.

3. I pazienti affetti da fenilchetonuria non sono idonei a mangiare/bere cibi o bevande contenenti aspartame. L'aspartame è il fratello maggiore dei dolcificanti. Ad esempio, viene aggiunto alla Coca-Cola Zero. I suoi potenziali rischi hanno suscitato polemiche. Poiché l'aspartame si scompone nell'organismo producendo fenilalanina, se ne sconsiglia l'assunzione ai pazienti affetti da fenilchetonuria. La maggior parte delle altre persone può consumarlo in piccole quantità.

Dopo aver parlato delle bevande senza zucchero, parliamo degli alimenti senza zucchero. Per soddisfare l'appetito dei diabetici, molte aziende hanno sviluppato numerosi alimenti che affermano di essere senza zucchero e senza saccarosio, ma in realtà sono bevande senza zucchero.

Innanzitutto, come per le bevande senza zucchero, secondo i requisiti delle etichette degli alimenti preconfezionati nel mio Paese, un contenuto di zucchero ≤0,5 g/100 ml o 100 g può essere etichettato come alimento senza zucchero.

In secondo luogo, negli snack senza zucchero, le calorie contenute nello zucchero aggiunto sono inferiori a quelle del saccarosio, ma gli snack stessi contengono calorie e vengono comunque convertiti in energia dal corpo umano. Ad esempio, la differenza calorica tra lo stesso peso (100 grammi) di sachima senza zucchero e quello di sachima normale è di sole 40 kcal. Inoltre, la sachima senza zucchero spesso aggiunge più grassi per migliorarne il sapore, il che non significa che mangiarla non comporti un aumento della glicemia.

Per questo motivo, non è possibile consumare liberamente cibi senza zucchero, ma è comunque richiesta moderazione.